為什麼喝到某些咖啡會出現心悸或不適的身體反應：從咖啡豆品種到沖煮技巧的深度解析

嘿，你有沒有遇過這樣的情況？明明只是喝了一杯咖啡，結果心跳卻莫名加速、手心冒汗，甚至胃部感到一陣翻騰不適？這可不是什麼罕見的狀況喔！許多咖啡愛好者或剛接觸咖啡的朋友，都曾經跟我分享過類似的經驗。究竟是什麼原因，讓我們對某些咖啡會有如此強烈的「身體反應」呢？別擔心，這篇文章將帶你從咖啡因的奧秘、咖啡豆的品種、烘焙度、沖煮方式，甚至到個人體質，一步步解開這個謎團。

Table of Contents

快速解答：為什麼喝咖啡會心悸或不適？

喝到某些咖啡會出現心悸或不適的身體反應，主要原因並非單一因素，而是多重元素綜合作用的結果。最核心的影響來自咖啡因的含量與個人對其代謝能力，此外，咖啡豆的品種（如羅布斯塔咖啡因含量遠高於阿拉比卡）、烘焙程度（淺烘焙酸度較高，深烘焙可能產生更多刺激物）、沖煮方式（影響咖啡因及其他物質的萃取量），以及咖啡中除了咖啡因以外的綠原酸、單寧酸等活性物質，都可能刺激中樞神經系統或消化道。更重要的是，個人的體質敏感度、消化系統健康狀況（如胃食道逆流），甚至是空腹飲用、飲用過快或脫水等習慣，都會顯著影響身體的反應。了解這些潛在原因，就能幫助我們更好地享受咖啡，同時避免不適。

咖啡因：不只是量，更是你與它的緣分

談到咖啡的心悸反應，大家第一個想到的通常就是「咖啡因」。沒錯，咖啡因確實是主因之一，它是一種中樞神經興奮劑，能阻斷腺苷（adenosine）的作用，讓我們感到提神、專注。但有趣的是，為什麼有些人一杯下肚精神百倍，有些人卻心跳加速、坐立難安呢？這背後可不只單純的「咖啡因多寡」這麼簡單。

咖啡因在體內的生理作用

當我們攝取咖啡因後，它會迅速被腸胃吸收進入血液，並分佈到全身。它主要透過阻斷腦中的腺苷受體，減少腺苷引起疲勞和放鬆的作用。同時，它也會刺激腎上腺素釋放，導致心率加快、血壓升高、肌肉緊繃，這就是你感到「心悸」或「亢奮」的原因。對一些人來說，這種生理反應會被放大，甚至轉化為焦慮感。

個體差異：基因與肝臟代謝能力

你知道嗎？你對咖啡因的反應，很可能寫在你的基因裡！醫學研究指出，人體內有一種叫做 CYP1A2 的酵素，主要負責分解咖啡因。而每個人的 CYP1A2 酵素活性有著顯著的個體差異。

「快速代謝者」： 他們的 CYP1A2 酵素活性較高，能迅速將咖啡因分解並排出體外。對他們來說，一杯咖啡的提神效果可能來得快去得也快，不太容易出現過度興奮或心悸。
「慢速代謝者」： 相反地，這類人的 CYP1A2 酵素活性較低，咖啡因在體內的停留時間較長，濃度也維持在較高的水平。這就容易導致心悸、焦慮、失眠等不適反應。他們可能只是喝了少量咖啡，就感覺像喝了超大杯一樣。

我自己就發現，有位朋友明明每天喝兩三杯濃縮咖啡都沒事，但另一位朋友只要喝一杯手沖，就覺得心跳快得嚇人。這很可能就是代謝基因在作祟！雖然我們無法直接改變基因，但了解自己的代謝速度，絕對是選擇咖啡飲品的重要依據。

咖啡因敏感度自我評估

如果你不確定自己屬於哪種類型，可以試著回想一下：

喝完咖啡後多久會感到效果？效果會持續多久？
是否容易在下午或晚上喝咖啡後難以入睡？
喝少量咖啡（例如半杯）是否就會感到明顯提神或不適？

如果你的答案偏向「效果持續很久」、「晚上難以入睡」、「少量咖啡就有反應」，那麼你很可能是咖啡因的慢速代謝者，或是對咖啡因比較敏感的人。

咖啡豆的品種與處理方式：咖啡因含量的源頭差異

除了個人體質，咖啡豆本身的「身世」也對咖啡因含量有著決定性的影響。市面上最常見的兩大咖啡豆品種，其咖啡因含量可說是天壤之別。

阿拉比卡 (Arabica) vs. 羅布斯塔 (Robusta)

這是最關鍵的差異之一！

阿拉比卡 (Arabica)： 約佔全球咖啡產量的六成以上，其特點是風味細膩、層次豐富，帶有花香、果香、堅果或巧克力等多元風味。但最重要的是，它的咖啡因含量相對較低，通常約為重量的 1.5% 左右。這也是為什麼許多精品咖啡館都偏好使用阿拉比卡豆。如果你對咖啡因比較敏感，選擇阿拉比卡通常是比較安全的選項。
羅布斯塔 (Robusta)： 又稱「剛果咖啡」，約佔全球產量的三到四成。它的風味較為濃烈、醇厚，帶有明顯的苦味和橡膠味，通常用於製作即溶咖啡或作為義式濃縮咖啡的拼配豆（提供更豐富的crema和醇厚度）。羅布斯塔最大的特點就是其咖啡因含量非常高，通常是阿拉比卡的兩到三倍，可達重量的 2.5% 到 4.5%！如果你喝到某些義式咖啡或較為苦澀的混合豆咖啡後出現心悸，很有可能就是因為其中含有較高比例的羅布斯塔豆。

我的經驗是，當我初次接觸某些平價連鎖咖啡的濃縮基底時，就明顯感覺到心悸更嚴重。後來查了資料才發現，那些咖啡通常為了成本和濃郁度，會加入大量的羅布斯塔豆，這就解釋了我身體的反應。

處理法對風味的間接影響

咖啡豆的處理方式（例如日曬、水洗、蜜處理等）雖然不會直接改變咖啡因的絕對含量，但它們會影響咖啡豆的風味物質組成，進而間接影響你喝咖啡的感受。

日曬處理： 咖啡果實直接在陽光下乾燥，果肉的糖分和風味物質會滲透到咖啡豆中，產生更濃郁、醇厚、甜感強的風味，有時帶有酒釀感。這種風味可能讓人感覺「重口味」，但與咖啡因含量無直接關係。
水洗處理： 透過水洗去除果肉，能讓咖啡豆的風味更乾淨、明亮，酸度也相對清晰。這種「清爽」的口感，可能讓一些人覺得比較溫和。
蜜處理： 介於兩者之間，保留部分果膠層乾燥。風味平衡，甜感與酸度兼具。

雖然處理法不影響咖啡因，但不同的風味感官體驗，確實可能影響我們對咖啡「刺激性」的主觀判斷。

烘焙度：風味與刺激性的平衡點

咖啡的烘焙過程，就像魔法一般，將生豆轉化為香氣四溢的咖啡豆。烘焙度的深淺，不僅影響風味，也與咖啡因和其他刺激性物質的含量及組成有關。

淺烘焙與深烘焙的咖啡因爭議

關於烘焙度與咖啡因含量的關係，坊間流傳著一些誤解。普遍認為淺烘焙咖啡因含量高，深烘焙含量低。這其實有點複雜：

以「重量」計算： 烘焙越深，咖啡豆的水分和質地流失越多，重量會減輕。因此，相同「重量」的深烘焙豆，其咖啡因含量可能會略高於淺烘焙豆（因為單位重量的非水物質更多）。
以「體積」計算： 但我們通常是用「匙」或「勺」來衡量咖啡粉。深烘焙豆會膨脹、密度降低。所以，相同「體積」的深烘焙豆，其咖啡因含量反而會比淺烘焙豆少。

綜合來看，烘焙度對咖啡因「總量」的影響其實沒有品種差異來得大。真正可能影響你感受的，是烘焙過程中產生的其他物質：

淺烘焙： 咖啡豆的酸性物質保留較多（如蘋果酸、檸檬酸），風味較為明亮、活潑。對於胃部敏感的人來說，高酸度可能會刺激胃酸分泌，導致胃部不適。
深烘焙： 咖啡豆中的有機酸會在高溫下分解，產生更多苦味物質和焦糖化化合物。深烘焙咖啡的酸度通常較低，但卻可能產生更多的「奎寧酸」（quinic acid）。奎寧酸本身就是一種刺激物，有時也會被認為與部分人飲用深烘焙咖啡後的胃部不適感有關。深烘焙的濃郁苦味，也可能讓感官上覺得更有「刺激感」。

我自己喝過一些淺烘焙的精品咖啡，雖然咖啡因含量可能不特別高，但那種強烈的果酸感，有時候真的會讓胃感覺不太舒服，需要搭配一些點心來緩解。

沖煮方式：萃取率的藝術

即使是同一批咖啡豆，用不同的沖煮方式，也會帶來截然不同的飲用體驗，甚至影響你的身體反應。這一切都跟「萃取」有關。

浸泡時間、水溫與研磨粗細

浸泡時間： 咖啡粉與水的接觸時間越長，萃取出的咖啡因及其他物質就越多。例如，冷萃咖啡雖然是冷水沖泡，但浸泡時間長達數小時，因此其咖啡因總量可能比同等份量的熱沖咖啡更高。法式濾壓壺的浸泡時間也相對較長。
水溫： 水溫越高，萃取效率越好。用過熱的水沖煮咖啡，可能會過度萃取，不僅風味苦澀，也可能將更多刺激性物質帶入杯中。
研磨粗細： 研磨越細，咖啡粉的表面積越大，與水接觸的面積也越大，萃取速度和效率都會提高。義式濃縮咖啡因研磨極細、高壓沖煮，萃取效率極高，因此雖然單杯份量小，但咖啡因濃度卻很高。

不同沖煮方式的差異

我們可以簡單比較幾種常見的沖煮方式：

沖煮方式	咖啡因含量（每份）	風味特色	潛在刺激性	適合對象
義式濃縮 (Espresso)	高濃度（單份約60-100mg），但份量小	濃郁、醇厚、Crema豐富	咖啡因濃度高，可能快速影響心血管	習慣高強度咖啡、需要快速提神者
手沖/滴濾 (Pour Over/Drip)	中等（一杯約90-200mg，視粉水比）	風味乾淨、層次感佳	相對溫和，但過度萃取仍可能引發不適	追求風味平衡、有耐心品嚐者
法式濾壓壺 (French Press)	較高（一杯約100-250mg，因長時間浸泡）	醇厚、口感飽滿、帶有咖啡細粉	咖啡油及細粉未過濾，可能刺激腸胃	喜愛厚重口感、對咖啡因耐受度高者
冷萃 (Cold Brew)	高（一杯約150-300mg，因長時間浸泡）	低酸度、圓潤滑順、甜感明顯	咖啡因總量高，需注意飲用份量	胃部敏感但需要咖啡因、喜愛冰飲者

我個人就發現，雖然冷萃喝起來非常順口、不酸不苦，但如果一次喝一大杯，那咖啡因的衝擊力道還是很強的！所以，即使是味道溫和的冷萃，也別忘了它隱藏的咖啡因實力。

過度萃取與萃取不足

過度萃取： 如果沖煮時間過長、水溫過高、研磨過細，可能會萃取出過多的咖啡因、苦味物質以及一些令人不悅的雜味。這不僅會讓咖啡變得苦澀難喝，也更容易引發心悸或胃部不適。
萃取不足： 沖煮時間太短、水溫太低、研磨太粗，則會導致咖啡味道淡薄，只萃取出酸味而缺乏層次。雖然刺激性可能較低，但這樣的咖啡通常口感不佳，也達不到提神效果。

掌握好「金杯理論」（黃金萃取區間），才能煮出風味最佳、刺激性最低的咖啡。

咖啡中的其他活性物質：不只有咖啡因

除了咖啡因，咖啡其實是一個複雜的化學大熔爐，含有數百種化合物。其中一些也可能對我們的身體產生影響，尤其是在特定體質下。

綠原酸 (Chlorogenic Acid)

這是咖啡中含量最豐富的酚類化合物，尤其在未烘焙的生豆中含量更高，是重要的抗氧化劑。在烘焙過程中，綠原酸會部分分解。

潛在好處： 具有抗氧化、抗發炎的功效，對血糖控制也有益處。
潛在問題： 對於某些腸胃敏感的人來說，高濃度的綠原酸，尤其是在淺烘焙或未完全分解的情況下，可能會刺激胃黏膜，導致胃部不適，甚至胃食道逆流的症狀。

單寧酸與咖啡醇、咖啡豆醇

單寧酸： 存在於許多植物中，給人一種澀味感。雖然在咖啡中含量不如茶葉，但過度萃取或某些咖啡豆仍可能帶有單寧的澀感，也可能刺激胃部。
咖啡醇 (Cafestol) 和咖啡豆醇 (Kahweol)： 這是咖啡豆中的天然脂肪酸，尤其在未經濾紙過濾的沖煮方式（如法式濾壓壺、義式濃縮）中含量較高。這兩種物質被一些研究指出可能與血膽固醇升高有關。雖然它們與心悸或胃部不適的直接關聯性較低，但對於一些對脂肪敏感或有心血管疾病風險的人來說，仍需留意。

這就解釋了為什麼我一些胃部比較敏感的朋友，喝手沖（有濾紙過濾）就沒事，喝法式濾壓壺或義式濃縮（較少過濾）就容易感覺胃部悶悶的，這可能就是這些活性物質在作祟。

喝咖啡的環境與習慣：小細節大影響

除了咖啡本身，我們喝咖啡的方式和時間點，也對身體反應有著超乎想像的影響。

空腹飲用咖啡

這絕對是許多人出現胃部不適的元兇之一！當胃部空空如也時，咖啡中的酸性物質和刺激性化合物會直接接觸胃壁，刺激胃酸過度分泌，輕則胃部灼熱、胃脹氣，重則可能引發胃痛甚至加劇胃食道逆流。我自己有一次趕著出門，空腹喝了一大杯美式，結果那天整個上午胃都悶悶的，非常不舒服。從此以後，我都會盡量確保喝咖啡前先吃點東西。

飲用速度過快

一口氣灌下一大杯咖啡，咖啡因和刺激物會迅速進入體內，對心臟和中樞神經造成「瞬間衝擊」，這比慢慢品嚐更容易引發心悸或焦慮感。建議慢慢小口啜飲，給身體一個適應的時間。

搭配食物或飲料

高糖甜點： 雖然甜點可以緩解咖啡的苦味，但高糖攝取可能導致血糖快速波動，加上咖啡因的刺激，有些人可能會感到更加不適。
酒類： 咖啡因和酒精都是利尿劑，兩者一同攝取容易導致脫水，進而加劇心悸、頭暈等不適。
水：喝咖啡時搭配一杯白開水是個好習慣。水可以稀釋咖啡的濃度，幫助沖刷口腔，減少咖啡色素殘留，最重要的是，可以有效補充水分，避免脫水引起的身體不適。

心理因素 (Placebo/Nocebo effect)

這聽起來可能有點玄妙，但心理因素對身體的影響是真實存在的。如果你深信某種咖啡會讓你心悸，即使這杯咖啡的咖啡因含量不高，你的身體也可能因為預期心理（Nocebo效應）而產生相應的反應。反之，如果你相信某杯咖啡會讓你精神百倍，可能也會出現提神效果（Placebo效應）。這點提醒我們，放鬆心情、減少預設立場，有時也能幫助我們更客觀地感受咖啡。

個人體質與潛在健康問題：身體的警訊

最後，也是非常重要的一點，就是你的個人體質以及潛在的健康狀況。咖啡對於不同的人來說，反應可能完全不同，有時身體的不適其實是某種警訊。

胃食道逆流與腸胃敏感

咖啡，特別是高酸度的淺烘焙咖啡或深烘焙可能產生奎寧酸，以及咖啡因本身會放鬆食道下括約肌，都可能刺激胃酸分泌，並讓胃酸更容易逆流到食道。如果你本身就患有胃食道逆流、慢性胃炎或腸躁症，喝咖啡後出現胃灼熱、胃脹、腹痛甚至腹瀉等症狀，就表示你的消化系統可能對咖啡比較敏感。

焦慮症、恐慌症與心臟疾病

咖啡因是一種興奮劑，對於本身就患有焦慮症或恐慌症的人來說，咖啡因可能會誘發或加劇其症狀，例如心跳加速、呼吸急促、恐慌感。此外，如果本身有心律不整、高血壓或其他心臟疾病，攝取過多咖啡因可能增加心臟負擔，甚至引發更嚴重的心血管問題。在這些情況下，務必諮詢醫師的意見，可能需要限制或避免攝取咖啡因。

藥物交互作用

某些藥物與咖啡因同時攝取可能會產生交互作用，例如：

感冒藥： 許多感冒藥本身就含有麻黃素等興奮劑，與咖啡因疊加可能導致過度興奮、心悸。
支氣管擴張劑： 咖啡因有輕微的支氣管擴張作用，與相關藥物併用可能增強副作用。
某些抗生素： 可能會減緩咖啡因的代謝，使其在體內停留更長時間，增加副作用。
甲狀腺藥物： 咖啡因可能影響甲狀腺素的吸收。

如果你正在服用任何藥物，最好向醫生或藥師諮詢，了解是否需要調整咖啡的飲用量。

脫水

咖啡因具有利尿作用，如果喝咖啡時沒有同時補充足夠的水分，身體容易脫水。脫水會導致血液濃度升高，心臟需要更費力地工作，可能間接引發心悸、頭暈、疲勞等不適感。這也是為什麼我總是建議，喝一杯咖啡，就配一杯等量的白開水。

如何享受咖啡又避免不適？實用建議清單！

了解了這麼多可能的原因，是不是覺得咖啡這東西有點複雜又迷人呢？別擔心，這不是要你從此戒掉咖啡，而是學會如何與它「和平共處」。以下是一些我的實用建議，希望能幫助你找到最適合自己的咖啡飲用方式：

了解你的咖啡因敏感度： 這是第一步，也是最重要的一步。透過觀察身體反應、記錄飲用習慣，你可以大致判斷自己是咖啡因的「快速代謝者」還是「慢速代謝者」。慢速代謝者應特別注意咖啡因攝取量。
從阿拉比卡豆入門： 如果你是咖啡新手或對咖啡因比較敏感，請優先選擇以阿拉比卡豆為主的咖啡，特別是精品咖啡。它們通常咖啡因含量較低，風味也更為細緻。
考慮淺烘焙或中烘焙： 雖然淺烘焙酸度較高，但如果你的胃部沒有特別敏感，它能帶來豐富的風味。如果胃部較敏感，中烘焙會是個不錯的選擇，其酸度、苦味與醇厚度通常較為平衡。深烘焙咖啡雖醇厚，但對部分人而言，可能因奎寧酸等物質引起胃部不適。
避免空腹飲用： 這是保護胃部的黃金法則！喝咖啡前先吃點東西，哪怕是一片吐司或幾顆餅乾，都能有效減輕咖啡對胃部的刺激。
慢點喝，別牛飲： 小口啜飲，讓身體有時間適應咖啡因的攝入，同時也能更好地品嚐咖啡的風味。
搭配足夠的白開水： 每次喝咖啡時，旁邊放一杯白開水。喝一口咖啡，喝一口水，幫助身體補充水分，稀釋咖啡濃度，減少脫水風險。
調整沖煮方式：
- 避免過度萃取： 控制沖煮時間、水溫和研磨粗細。如果你是用手沖，可以嘗試調整粉水比，或縮短浸泡時間。
- 使用濾紙： 濾紙能有效過濾掉咖啡細粉和部分油脂（如咖啡醇、咖啡豆醇），讓咖啡液更乾淨，減少對腸胃的刺激。
- 考慮冷萃： 雖然咖啡因總量高，但冷萃的酸度較低，對於胃部敏感的人來說，可能比熱沖咖啡更溫和，但仍需控制飲用量。
睡前避免咖啡因： 即使你是快速代謝者，睡前4-6小時仍應避免攝取咖啡因，以免影響睡眠品質。慢速代謝者可能需要更長的戒斷時間。
記錄你的咖啡日誌： 記下你喝了什麼咖啡（品種、烘焙度、沖煮方式）、份量、飲用時間，以及隨後的身體反應。一段時間後，你就能找到最適合自己的「咖啡甜蜜點」。
必要時諮詢專業人士： 如果你的心悸或不適感非常嚴重，或者伴隨其他身體症狀，請務必尋求醫師的專業診斷。身體的警訊絕對不能輕忽。

常見問題與專業解答

為什麼有時候喝脫因咖啡（Decaf）也會感到不適？

雖然脫因咖啡已經經過特殊處理，將大部分咖啡因去除，但「脫因」並不代表「完全無咖啡因」。根據國際標準，脫因咖啡通常仍含有少量咖啡因（約為普通咖啡的3%左右）。對於極度敏感的人來說，即使是這微量的咖啡因也可能引起輕微反應。

此外，脫因咖啡本身仍含有其他咖啡中的活性物質，例如綠原酸、咖啡酸、單寧等。如果你的不適並非單純由咖啡因引起，而是對這些酸性或刺激性物質敏感（例如有胃食道逆流問題），那麼即使是脫因咖啡也可能造成胃部不適。

另一種可能性是心理作用（Nocebo效應）。如果你本身對咖啡有負面預期，即使喝的是脫因咖啡，也可能因為心理暗示而出現類似的身體反應。

喝茶也會心悸嗎？茶和咖啡的咖啡因有什麼不同？

是的，喝茶同樣可能引起心悸。茶葉中也含有咖啡因（在茶葉中通常稱為「茶鹼」或「茶咖啡因」），其作用原理與咖啡因相似。不同種類的茶，其咖啡因含量差異很大：

紅茶： 通常咖啡因含量較高。
綠茶： 咖啡因含量居中。
烏龍茶： 咖啡因含量變化較大，與發酵程度和沖泡方式有關。
白茶/黃茶： 通常咖啡因含量較低。

除了咖啡因，茶葉還含有一種叫做「L-茶胺酸」（L-Theanine）的胺基酸，它被認為具有鎮靜和放鬆的功效，可以平衡咖啡因的興奮作用，使茶的提神感相對較為溫和、持久，較少引起咖啡那樣的「亢奮感」或「心悸」。所以，如果你對咖啡因敏感，但又想提神，茶可能會是個比較溫和的選擇。但仍需留意茶的種類、沖泡濃度和個人體質。

如何判斷自己是否真的對咖啡因過敏或敏感？

「咖啡因敏感」和「咖啡因過敏」是兩個不同的概念。

咖啡因敏感： 這是指你的身體對咖啡因的正常生理反應（心跳加速、提神）較為明顯或持續時間較長，通常與你的基因代謝速度有關。症狀包括心悸、輕微焦慮、手抖、失眠、胃部不適等。這不是一種免疫反應。
咖啡因過敏： 這是非常罕見的免疫反應，症狀會更為嚴重，例如全身性蕁麻疹、呼吸困難、舌頭或喉嚨腫脹、血壓驟降，甚至可能危及生命。這種情況需要立即就醫。

要判斷你是否屬於「咖啡因敏感」，最簡單的方法就是進行自我觀察和試驗：

少量測試： 嘗試只喝少量咖啡（例如半杯淺烘焙阿拉比卡手沖）。
記錄反應： 仔細觀察身體在接下來的幾小時內的反應，包括心跳、精神狀態、腸胃感覺、睡眠品質等。
逐漸調整： 如果少量仍有明顯不適，則表示你可能對咖啡因非常敏感；如果沒有，可以嘗試逐漸增加份量。
對比觀察： 觀察喝不同種類咖啡（羅布斯塔、阿拉比卡）或不同沖煮方式（義式、手沖）後的反應差異。

如果你每次攝取咖啡因都出現嚴重不適，或症狀已影響日常生活，建議諮詢醫師，排除潛在的健康問題。

除了咖啡，還有哪些食物或飲料含有咖啡因？

咖啡因不只存在於咖啡中，許多常見的食物和飲料也含有咖啡因，如果你對咖啡因敏感，也需要留意這些隱藏來源：

茶類： 各種紅茶、綠茶、烏龍茶等都含有咖啡因，含量依茶葉種類和沖泡方式而異。
能量飲料： 許多能量飲料都含有高劑量的咖啡因，以及其他興奮劑（如牛磺酸），應特別注意。
巧克力與可可製品： 可可豆中含有可可鹼，也具有輕微的興奮作用，並含有少量咖啡因。黑巧克力中的咖啡因含量通常高於牛奶巧克力。
可樂等汽水： 部分碳酸飲料（特別是可樂）會添加咖啡因。
某些止痛藥或感冒藥： 為了增強藥效，有些非處方止痛藥或感冒藥會添加咖啡因。務必仔細閱讀藥品說明。
提神口香糖/糖果： 市面上也有一些提神產品會添加咖啡因。

如果你對咖啡因敏感，建議在選購食品飲料或藥品時，養成仔細閱讀成分標示的習慣，避免在不知不覺中攝取過量咖啡因。

總之，喝咖啡出現心悸或不適，並不是你的錯，也不是咖啡的錯，而是你與這杯咖啡之間「化學反應」出了點小狀況。透過這篇文章的深度解析，希望你能更了解背後的原因，並找到一套專屬於你，能安心享受咖啡的黃金法則。願你的每一杯咖啡，都能帶來美好的體驗，而非身體的負擔！