酒杯有哪幾種？探索不同類型酒杯的奧秘與選擇指南
哇，說到酒杯，您是不是也曾經跟我一樣，站在百貨公司或專賣店的琳瑯滿目酒杯區前，心裡冒出好多的問號：「天啊，酒杯有哪幾種啊？為什麼同樣是喝酒，杯子的形狀卻差那麼多？真的有必要用這麼多種杯子嗎？」別擔心，這可不是只有您會遇到的困擾喔！其實，市面上常見的酒杯種類繁多，主要可以粗分為：紅酒杯、白酒杯、香檳杯、烈酒杯、啤酒杯、無梗杯，以及一些為特定飲品設計的功能性特殊杯。每種酒杯的設計都有其獨到之處，為的是能最大限度地凸顯該酒款的香氣、口感，甚至視覺效果呢！
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酒杯的魔法：為什麼形狀如此重要？
我個人在品酒這條路上走了這麼多年，真的越來越體會到，一個合適的酒杯，對品飲體驗來說，簡直就是畫龍點睛的關鍵！您可能會想，不就是個裝酒的容器嗎？哎呀，差可多了！酒杯的形狀、大小、開口甚至杯壁厚度，都會大大影響酒液與空氣接觸的面積、香氣的凝聚與散發，以及酒液流向舌頭的哪個部位。這可不是什麼玄學喔，背後可是有著滿滿的科學原理呢！
想想看，當您將一款陳年波爾多紅酒倒進一個小小的、杯口很寬的玻璃杯裡，它豐富的層次感和複雜的香氣，是不是一下子就「散」掉了？相反地，如果把它倒進一個專門的波爾多紅酒杯，那種香氣在杯中盤旋、綻放的感覺，簡直是判若雲泥！我第一次親身體驗這種差異時，真的有種「大開眼界」的震撼感，從此以後，我就成了酒杯的忠實信徒啦！
細數常見酒杯種類：形狀背後的巧思
好啦，別賣關子了！接下來就讓我帶您深入了解一下，那些讓我們又愛又恨（誤，是又愛又迷惑）的各種酒杯，它們到底有什麼學問。
紅酒杯：展現醇厚與層次的舞台
紅酒的風味往往比較複雜和濃郁，所以紅酒杯的設計通常會強調「呼吸」和「香氣集中」。它一般會有較大的杯肚，讓紅酒與空氣有足夠的接觸面積，幫助單寧軟化、香氣釋放；杯口會向內收斂，這樣可以更好地將香氣鎖住，讓我們能更專注地捕捉到那些迷人的氣味。
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波爾多紅酒杯 (Bordeaux Glass)
這是紅酒杯家族裡最常見的一種，通常杯身較高，杯肚呈圓柱狀且較為修長，杯口收窄。它的設計特別適合單寧感較強、酒體飽滿的紅酒，像是大家耳熟能詳的卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等。這種杯型能引導酒液直接流向舌頭中部，讓酒的平衡感和結構感更為突出，同時也能充分展現其複雜的香氣。我個人覺得，如果您剛開始接觸紅酒，這款杯子絕對是入門首選，應用範圍廣泛又實用！
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勃根地紅酒杯 (Burgundy Glass)
勃根地杯相較於波爾多杯，有個非常明顯的特色：它的杯肚更大，形狀更接近渾圓的「球形」，杯口也開得更寬。這種設計專為黑皮諾（Pinot Noir）這類香氣細膩、酒體輕盈且酸度較高的紅酒而生。大大的杯肚能讓酒液充分氧化，釋放其複雜的櫻桃、蕈菇、泥土等香氣；寬大的杯口則能讓香氣更直接地撲鼻而來，同時引導酒液流向舌尖，強調其果味和酸度。我有次在喝勃根地老酒時，特地用了勃根地杯，天啊，那香氣簡直是層層疊疊、撲鼻而來，跟用普通杯子的感覺完全不同，真的會愛上！
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西拉紅酒杯 (Syrah Glass)
有些品牌會針對特定的紅酒品種設計專用杯，像是西拉（Syrah/Shiraz）紅酒杯。它通常介於波爾多杯和勃根地杯之間，杯肚較大，但杯身不會像勃根地杯那麼渾圓，杯口收斂程度適中。這樣能讓西拉葡萄酒特有的胡椒、香料、黑色水果香氣得到完美展現，同時又不會讓其濃郁的酒體顯得過於厚重。
白酒杯：保持清新與果香的使者
跟紅酒相比，白酒通常追求的是清爽、活潑的果香和酸度。所以白酒杯的設計哲學就和紅酒杯不太一樣囉！它們的杯肚普遍會比紅酒杯小，杯身也比較修長，這樣可以減少酒液與空氣接觸的面積，避免香氣過度氧化流失，同時也能更好地保持白酒的低溫。
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霞多麗白酒杯 (Chardonnay Glass)
對於經過橡木桶陳釀、酒體較為飽滿的霞多麗（Chardonnay）白酒，會有杯肚稍微寬一點的專用杯。這種杯型能夠讓霞多麗特有的奶油、堅果、熱帶水果等香氣更好地散發出來。它的杯口通常也會相對較寬，讓酒液能均勻地覆蓋舌面，展現其豐富的層次感。
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蘇維翁白酒杯 (Sauvignon Blanc Glass)
而像長相思（Sauvignon Blanc）這類清新、礦物感強、酸度高的白酒，則會搭配杯肚較小、杯身更細長的杯子，杯口收窄。這樣的設計能有效聚集其獨特的青草、柑橘、醋栗葉等香氣，並將酒液引導至舌尖和舌緣，突顯其清爽的酸度和礦物風味。我每次喝紐西蘭的長相思，都習慣用這種杯子，真的覺得它的草本香氣會特別明顯，喝起來也更解渴！
香檳杯：氣泡與歡樂的專屬容器
提到慶祝，怎麼能少了香檳呢？香檳杯的設計重點，當然就是為了完美呈現那迷人又跳躍的氣泡，同時也能讓香檳特有的酵母、烤麵包香氣得以展現。
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笛型香檳杯 (Flute Glass)
這是最經典、也最常見的香檳杯型，杯身細長，杯口非常窄。這種設計能最大程度地減緩氣泡的消散速度，讓香檳的「珍珠項鍊」般氣泡鏈持續不斷地湧現，視覺效果一流！杯口雖窄，但也足夠集中香氣。這是派對上最受歡迎的杯型，畢竟，看著那串串上升的氣泡，心情都會跟著飛揚起來，不是嗎？
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鬱金香香檳杯 (Tulip Glass)
近年來，越來越多的品酒行家開始推薦使用鬱金香型香檳杯。它的杯肚比笛型杯稍微寬一些，但杯口又會稍微向內收斂，形狀就像一朵半開的鬱金香。這種設計既能保留氣泡，又能提供更大的空間讓香檳的香氣（特別是年份香檳那種複雜的餅乾、堅果香）得以充分釋放。我個人覺得，如果想更深入地品味香檳的細節，鬱金香杯會是個更好的選擇。
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碟型香檳杯 (Coupe Glass)
這種香檳杯在二〇年代非常流行，杯身呈淺碟狀，杯口寬大。雖然看起來復古又優雅，但它最大的缺點就是氣泡散失得非常快，香氣也容易飄散。所以現在除非是為了營造復古氛圍，或是用來疊成香檳塔，不然很少會用它來品飲香檳囉。
烈酒杯：品鑑濃烈與細膩的藝術
烈酒杯的種類也很多元，它們的設計旨在突顯烈酒的醇厚、複雜和獨特的風味。
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威士忌杯 (Whisky Glass)
- 古典杯/老式杯 (Rocks Glass/Old Fashioned Glass): 這是最常見的威士忌杯，杯身矮胖，杯口寬大。它最大的優點就是穩固、耐用，而且可以輕鬆地加入大冰塊（Rocks）或作為雞尾酒的基底。不過，它的缺點就是香氣容易散失，不適合細緻的品鑑。
- 聞香杯 (Nosing Glass/Glencairn Glass): 這種杯子是為了專業威士忌品鑑而設計的，它有著鬱金香般的杯身，底部寬大，杯口收窄，並配有短小的杯腳。這種設計能完美地集中威士忌的複雜香氣，讓您能更清晰地聞到泥煤、蜂蜜、果乾等各種風味，同時又不會讓酒精味過於刺激。如果想認真「探索」一杯威士忌，這絕對是我的首選，它能揭示威士忌深藏的秘密，真的超棒！
- 高球杯 (Highball Glass): 這是一種高而直的杯子，常用來製作威士忌加汽水、加冰的調飲（如Highball），方便加入冰塊和足夠的蘇打水，讓飲料保持冰涼。
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白蘭地杯/干邑杯 (Brandy Snifter/Cognac Glass)
這種杯子有著非常寬大的杯肚和收窄的杯口，通常搭配短小的杯腳。設計理念是讓飲用者的手掌可以溫暖杯身，幫助白蘭地的香氣緩緩散發。同時，收窄的杯口能將那些迷人的花果、堅果、橡木桶香氣完美地集中起來。每次喝白蘭地，我都會用這種杯子，手心的溫度透過玻璃傳導，那種感覺真的特別溫暖，而且香氣會更飽滿。
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烈酒杯/小酒杯 (Shot Glass)
這就是大家熟悉的「一口乾」杯啦！容量通常較小（約30-60毫升），杯壁厚實。主要用於快速飲用烈酒，例如龍舌蘭、伏特加等。它的設計不是為了品鑑，而是為了「乾杯」的豪爽感。
啤酒杯：展現泡沫與風味的容器
別以為啤酒杯就只有一種喔！啤酒杯的種類也多到讓人眼花撩亂，而且每種杯型都有它適合的啤酒種類，為的是讓啤酒的泡沫、香氣和口感都能達到最佳狀態。
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品脫杯 (Pint Glass)
這是最普遍、也最實用的啤酒杯，通常容量為一品脫（約473毫升或568毫升）。它有兩種常見的款式：
- 美式品脫杯 (American Pint/Shaker Pint): 杯身呈圓錐狀，底部較窄，杯口寬大。是最常見的酒吧用杯，多功能且易於堆疊。
- 英式品脫杯 (Imperial Pint/Nonick Pint): 杯身中部下方有一圈凸起，方便手握，也能防止杯子滑落。這種杯子有利於泡沫的產生和保持。
品脫杯適合大部分的艾爾（Ale）和拉格（Lager）啤酒，簡單又實用。
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小麥啤酒杯 (Weizen Glass)
這是一種專為小麥啤酒（如Heineken、Weihenstephaner）設計的杯子，杯身細長，底部較窄，然後向上逐漸變寬，杯口又略微收縮。這種設計能讓小麥啤酒特有的丁香、香蕉等酯類香氣得以集中，同時也能為其豐富細緻的泡沫提供足夠的空間，讓泡沫看起來更漂亮。我個人覺得，喝小麥啤酒不用專用杯，就少了點儀式感和風味呈現！
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鬱金香杯 (Tulip Glass)
跟香檳用的鬱金香杯類似，啤酒鬱金香杯通常也有一個圓潤的杯身，然後杯口向外翻。它特別適合香氣濃郁、酒體飽滿的啤酒，例如比利時艾爾（Belgian Ale）、蘇格蘭艾爾（Scotch Ale）等。這種杯型能有效捕捉和集中香氣，同時又能讓泡沫堆疊得很高，視覺效果很棒。
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聖杯/高腳杯 (Goblet/Chalice)
這種杯型杯壁通常較厚，杯口寬大，且帶有粗短的杯腳。它們常用於盛裝酒精度高、風味濃郁的修道院啤酒（Trappist Ale）、烈性艾爾等。厚實的杯壁能幫助維持酒液溫度，而寬大的杯口則有利於飲用者大口暢飲，同時也為其綿密的泡沫提供了足夠的空間。
無梗杯：休閒與實用的新選擇
無梗杯 (Stemless Glass) 顧名思義就是沒有杯腳的酒杯。它們的造型通常簡潔時尚，而且少了杯腳，清潔和收納都更加方便，也比較不容易打破，所以近幾年非常受到歡迎。
無梗杯有很多種形狀，幾乎所有有梗的酒杯類型，現在都有相對應的無梗版本，例如無梗紅酒杯、無梗白酒杯甚至無梗香檳杯。它們最大的優點就是：
- 更耐用：少了脆弱的杯腳，大大降低了打破的風險。
- 易於收納：可以像普通水杯一樣堆疊或放入洗碗機，節省空間。
- 休閒感：給人一種更輕鬆、隨意的氛圍，適合日常居家使用或戶外野餐。
不過，無梗杯也有它的缺點。因為手掌會直接接觸杯身，手溫很容易傳導到酒液，加速酒溫上升，特別是對於需要低溫飲用的白酒或香檳來說，這點就比較不利了。所以如果對溫度要求比較高，或者是在正式的品酒場合，我還是會建議選擇有梗的酒杯喔！
功能性特殊杯：為特定飲品而生
除了上述常見的酒杯，還有許多為特定飲品量身打造的功能性特殊杯：
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馬丁尼杯 (Martini Glass)
經典的倒三角形或圓錐形杯身，細長的杯腳。專為馬丁尼、曼哈頓等無冰雞尾酒設計，讓飲用者在品嚐時不會因為手溫而影響酒的風味。那種俐落又優雅的線條，光是看著就覺得很有情調，不是嗎？
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瑪格麗特杯 (Margarita Glass)
杯身通常呈現分層狀，上部寬闊，下部則收窄呈高腳狀。特別適合瑪格麗特這類帶有鹽邊或糖邊的雞尾酒，寬大的杯口方便製作裝飾，同時也能盛裝冰沙狀的飲品。
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利口酒杯 (Liqueur Glass)
通常杯身較小，杯腳纖細，容量約30-60毫升。適合品飲餐後酒、甜酒或各式利口酒，讓您小口細品其濃郁的香甜風味。
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颶風杯 (Hurricane Glass)
杯身像鬱金香一樣彎曲，底部有短而粗的杯腳。因形狀類似颶風燈而得名，常用於盛裝熱帶水果味的雞尾酒，如Piña Colada、Hurricane等，容量大且造型獨特。
酒杯的材質：水晶還是玻璃？
除了形狀，酒杯的材質也是一門學問！市面上最常見的酒杯材質有兩種：水晶玻璃 (Crystal Glass) 和 鈉鈣玻璃 (Soda-Lime Glass)。
我記得剛開始接觸品酒時，常常聽到人家說「要用水晶杯啊！」當時的我根本搞不清楚差別在哪，只覺得水晶杯好像比較貴。後來才慢慢了解，這兩者之間真的存在蠻大的差異，而且會影響品飲體驗：
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水晶玻璃 (Crystal Glass)
傳統的水晶玻璃會添加鉛（鉛晶玻璃），這樣能讓玻璃更具韌性、折射率更高，看起來更璀璨、更薄透，敲擊時聲音也更清脆悅耳。現在，為了健康考量，市面上更多的是不含鉛的無鉛水晶玻璃 (Lead-Free Crystal Glass)，它通常會加入氧化鋅、氧化鉀等成分來達到類似的視覺和物理特性。
水晶杯的優點：
- 超凡的透明度與折射率： 讓酒液的顏色一覽無遺，酒色看起來更誘人。
- 極致輕薄： 可以製作出非常薄的杯壁和杯緣，讓酒液與味蕾的接觸更直接、更細膩。這點對我來說特別重要，因為杯緣的觸感真的會影響第一口的感受！
- 清脆悅耳的聲音： 輕輕敲擊時會發出悠揚的「叮」聲，很有儀式感。
- 表面毛孔： 雖然肉眼看不見，但水晶玻璃表面通常會比普通玻璃有更多微小毛孔，據說這有助於酒液釋放香氣。
水晶杯的缺點：
- 價格較高： 相較於普通玻璃，水晶杯的價格會高出不少。
- 較為脆弱： 雖然有韌性，但因為做得極薄，所以也相對容易破損，需要小心呵護。
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鈉鈣玻璃 (Soda-Lime Glass)
這就是我們日常生活中最常見的玻璃器皿材質，像是水杯、果汁杯等等。它不含鉛，成本較低。
普通玻璃杯的優點：
- 堅固耐用： 杯壁通常較厚，不容易打破。
- 價格實惠： 經濟實惠，適合日常使用或大量採購。
- 易於清潔： 可以直接放入洗碗機清洗。
普通玻璃杯的缺點：
- 透明度與折射率較低： 酒色看起來可能沒那麼透亮。
- 杯壁較厚： 影響飲用時的細膩感。
- 聲音較為沉悶： 敲擊時聲音不如水晶杯清脆。
總的來說，如果您是品酒愛好者，追求極致的品飲體驗，那麼投資一套好的水晶杯絕對是值得的！但如果只是日常隨意喝喝，或者講究耐用性，普通玻璃杯也是很好的選擇喔。畢竟，品酒最重要的是開心嘛！
如何選擇適合自己的酒杯？
面對這麼多種酒杯，到底該怎麼選才對呢？我常常被朋友問到這個問題，我的建議是，先從「夠用」開始，再慢慢往「專業」晉級。以下我整理了一些選擇的考量點，希望能幫助您做出最適合的決定：
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確定主要飲用酒款
這是最重要的第一步！ 您最常喝的是什麼酒呢？
- 如果您是紅酒愛好者，特別偏愛波爾多品種，那麼一組高品質的波爾多紅酒杯絕對是您的首選。
- 如果您喜歡白酒和香檳多於紅酒，那優先考慮白酒杯和笛型香檳杯會更實用。
- 如果是威士忌的狂熱粉絲，一個好的聞香杯會讓您的品飲體驗大幅提升。
不用一開始就想把所有杯子都買齊，根據您最常喝的酒款來投資，是最明智的選擇。
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考量場合與氛圍
想想看，您是在什麼樣的場合使用這些杯子？
- 日常居家輕鬆喝： 如果只是下班後小酌一杯，或者和朋友在家裡聚會，無梗杯會是非常棒的選擇，它隨意、不易碎，又容易收納。
- 正式宴客或重要場合： 這時候，一套設計精美、透亮的水晶酒杯就能大大提升餐桌的質感和品味，給客人留下深刻的印象。我自己就有兩套杯子，一套是日常隨手用的，一套是專門宴客用的，這樣就很方便啦！
- 戶外野餐或旅行： 輕巧、不易碎的壓克力或不鏽鋼酒杯可能是更好的選擇，雖然犧牲了一些品飲體驗，但方便性大大提升。
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材質與預算考量
正如前面提到的，水晶杯和普通玻璃杯各有優缺。
- 如果您預算充足，且追求極致的品飲體驗，我強烈建議您投資一些高品質的無鉛水晶杯。雖然貴一點，但絕對值得！
- 如果預算有限，或者擔心容易打破，那麼品質不錯的普通玻璃杯也是非常好的替代品。現在很多品牌也能做出杯壁較薄、造型優雅的普通玻璃杯。
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個人偏好與手感
這點其實非常重要！您握在手上是否覺得舒適？杯子的重量、平衡感是否合適？有時候，一款設計完美的酒杯，但握起來不順手，那也會影響品飲的愉悅感。所以，如果有機會，去實體店面親手感受一下，找到那款讓您「愛不釋手」的酒杯，這是最棒的！我每次買杯子，一定會先拿起來把玩一下，感覺一下它的份量和曲線，畢竟它可是要陪伴我品味美酒的夥伴嘛！
常見相關問題 (FAQ)
為什麼要用不同酒杯？
哎呀，這個問題問得太好了！就像我們吃不同料理會用不同的餐具一樣，不同的酒款，其風味組成、香氣特徵、甚至最適合的飲用溫度都大不相同。酒杯的設計正是為了最大限度地「優化」這些感官體驗。
舉個例子吧，紅酒需要足夠的空間「呼吸」才能釋放其複雜的單寧和香氣，所以它的杯肚會比較大；而白酒則需要保持低溫和清新果香，所以杯肚相對小、杯口也窄。香檳更是如此，它獨特的氣泡需要細長杯身來維持視覺效果和口感。如果隨便拿個杯子，可能會讓酒的潛力無法發揮，甚至讓風味大打折扣，這不是很可惜嗎？所以說，選對酒杯，就是對美酒的最高敬意喔！
水晶杯和普通玻璃杯有什麼差別？
這個問題也是品酒新手常問的喔！簡單來說，水晶杯（尤其是無鉛水晶）在透亮度、杯壁厚度、聲音和價格上都與普通玻璃杯有明顯差異。
水晶杯因為折射率高，看起來會更晶瑩剔透，酒液的顏色在裡面顯得格外迷人；而且它可以做得非常薄，薄到幾乎感覺不到杯緣的存在，讓酒液順滑地流入口腔，這種細膩感是普通玻璃杯難以企及的。輕輕敲擊時，水晶杯會發出清脆悠揚的「叮」聲，而普通玻璃杯的聲音則比較沉悶。當然，這種高品質的體驗也反應在價格上，水晶杯通常會比普通玻璃杯貴上許多。我個人覺得，如果品酒是您的一種享受，水晶杯的投資絕對能帶來更棒的感官回饋。
我可以只用一種酒杯嗎？
當然可以啊！如果您只是想隨意喝喝，或者家裡空間有限，只有一種萬用型酒杯也是沒問題的。市面上確實有設計出一些「通用型」或「萬用型」的酒杯，它們通常杯肚大小適中，杯口收斂程度也比較平衡，可以同時適用於紅酒、白酒甚至一些氣泡酒。
不過，雖然可以用，但體驗上就無法達到最佳了。就好像您可以用湯匙喝咖啡，也能用筷子吃西餐，但總覺得少了點什麼，對吧？如果您希望充分體驗到每款酒的獨特魅力和細節，那麼針對不同酒款使用專屬酒杯，絕對是會讓您驚艷的選擇！至少，我會建議您備齊紅酒杯、白酒杯和香檳杯這三種最基礎的杯型，就能應付絕大部分的品飲需求囉！
酒杯怎麼清洗保養？
清洗保養酒杯，尤其是一些薄透的水晶杯，確實需要多點耐心和細心，不然一個不小心可能就「壯烈犧牲」了！
- 手洗為佳： 對於高品質的水晶杯，我絕對是推薦手洗的！使用溫水和少量溫和的洗碗精，用柔軟的海綿輕輕擦拭杯身和杯腳。洗的時候要特別小心，不要捏住杯腳轉動杯身，以免擰斷。
- 沖洗徹底： 洗完後務必用大量清水將洗碗精沖洗乾淨，避免殘留。
- 擦乾是關鍵： 這一步是避免水漬殘留的關鍵！洗完後，立刻用一條乾淨、不起毛絮的專用擦杯布（通常是超細纖維材質）擦乾。可以一手握住杯肚，另一手用布輕輕擦拭杯身，然後再擦杯腳和杯底。有些專業的擦杯布真的超好用，擦完後杯子亮晶晶，完全沒有水痕。
- 晾乾或倒掛： 如果不立即使用，可以將洗好的酒杯倒掛在專用的酒杯架上，讓杯內空氣流通，自然風乾，這樣也能避免灰塵堆積。
- 避免熱水沖擊： 特別是薄的水晶杯，溫差過大可能會導致破裂，所以不要用很熱的水直接沖洗剛裝過冰酒的杯子。
- 收納： 如果不是經常使用，建議將酒杯收納在專用盒或櫃子裡，避免灰塵和碰撞。
雖然看起來有些麻煩，但想想看，當您拿出晶瑩剔透、一塵不染的酒杯，倒入心愛的葡萄酒時，那種視覺和心理上的滿足感，絕對是值得這些努力的啦！
