涓豆腐是王品的嗎？深入解析品牌歸屬與其在台餐飲界的地位

欸，你是不是也常常聽到有人問：「涓豆腐是王品的嗎？」或者，你自己心裡也曾經偷偷打過這個問號？說真的，這個問題的出現頻率高到一個不行，幾乎可以說是餐飲界的「都市傳說」了！

別急別急，讓我來幫大家把這個迷思給徹底釐清。答案很簡單、很明確，就是：涓豆腐不是王品的！它們完完全全屬於不同的餐飲集團。涓豆腐隸屬於「豆府餐飲集團」，而王品則是大家熟知的「王品集團」。雖然兩者都在台灣餐飲界佔有一席之地，而且名氣都響噹噹，但它們的「血統」可是大相徑庭喔！

涓豆腐的真正主人是誰？揭開「豆府餐飲集團」的神秘面紗

說到涓豆腐，那香噴噴的嫩豆腐煲、酥脆的海鮮煎餅、還有無限續加的小菜，真的是讓人一想到就口水直流！很多第一次去吃的朋友，都會被它那股獨特的韓式魅力給迷倒。也因為它的品牌形象經營得有聲有色，店面裝潢也挺有質感，服務也到位，所以很容易讓人聯想到一些大型、高端的餐飲集團，像王品集團那樣。

但其實啊，涓豆腐是「豆府餐飲集團」旗下最為人所知的招牌之一。豆府集團在2008年創立，當時就是以引進韓國涓豆腐這支品牌開始起家。創辦人吳榮河先生看準了台灣消費者對韓式料理的喜愛，也看到了市場上精緻韓式餐飲的缺口，於是決定將這份美味引進台灣。經過多年的深耕與努力，豆府集團不只成功打造了涓豆腐的金字招牌，更發展出一系列不同風格的餐飲品牌，一步步擴大了自己的餐飲版圖。他們真的非常用心在經營每一個細節，從食材的挑選、口味的研發到用餐環境的打造，都力求給顧客最好的體驗。

豆府旗下你可能也愛的品牌有哪些？

如果你以為豆府集團只有涓豆腐，那你就太小看他們了！他們家的品牌策略是「多角化經營」，也就是說，他們不只專注在某一種料理上，而是開發了許多不同菜系、不同價位的品牌，來滿足更多元化的消費需求。以下這些品牌，你可能都曾經光顧過，但卻不知道它們其實是「一家人」呢！

• 涓豆腐： 最經典、也最為人熟知的招牌，主打韓式嫩豆腐煲料理，小菜無限續加是一大特色，深受台灣民眾喜愛。
• 銅盤： 以韓式烤肉、炸雞、熟食吃到飽為特色，提供高CP值的韓式饗宴，適合喜歡大口吃肉的朋友。
• 韓姜軍： 主打平價、快速的韓式定食與飯捲，鎖定年輕族群及上班族的日常用餐需求。
• 北村豆腐家： 強調韓式街頭小吃與特色豆腐煲，裝潢風格也很有韓屋的感覺，營造出濃濃的異國氛圍。
• 姜滿堂： 較為高檔的韓式燒肉專賣店，提供高品質的肉品與精緻服務，適合聚餐或特別節日。
• 帕泰家： 這幾年也默默地加入豆府大家庭，主打泰式料理，從泰式炒河粉到綠咖哩，口味地道，深受泰國菜愛好者青睞。
• 飛機河粉： 鎖定越南河粉市場，提供快速美味的異國麵食。
• 釜山宗家： 也是韓式料理，主打更家常、更有在地風味的韓式湯品和料理。

從這個品牌列表，你是不是發現，豆府集團真的很會抓消費者的胃口啊？從韓式、泰式到越式，從高價位到親民路線，幾乎把各式各樣的異國料理都包辦了。他們的成功秘訣，除了精準的市場定位外，還包括了對料理品質的堅持、對服務細節的重視，以及持續不斷的創新，讓消費者每次都能有新的體驗。

王品集團的餐飲帝國有多龐大？

聊完了豆府，當然不能不提另一個台灣餐飲界的巨擘——王品集團了。王品這個名字，在台灣人的心中，幾乎就等於「高品質」和「約會聚餐」的代名詞。從王品牛排開啟品牌之路，到現在旗下的品牌多到數不清，王品集團的發展歷程，根本就是一部活生生的台灣餐飲史詩！

王品集團由戴勝益先生創立於1993年，一開始就是以「王品牛排」這單一品牌，堅持「一頭牛僅供六客」的頂級品質和細緻服務，在市場上打響名號。那時候，能去王品吃牛排，可是一件非常「有面子」的事情呢！隨著市場的變化和消費者口味的多元，王品集團也展現了極強的應變能力，開始發展多品牌策略。他們不只橫跨了西餐、中餐、日式、鐵板燒、火鍋等多種菜系，還將品牌劃分為不同價位區間，從高檔的聚餐到平價的日常小吃，幾乎涵蓋了所有人的用餐需求。這份遠見和執行力，真的不得不讓人佩服。

王品家族成員一覽：從牛排到火鍋，應有盡有！

王品集團旗下的品牌數量，遠比豆府集團還要多、種類也更廣泛，幾乎囊括了台灣餐飲市場的各大主流類別。它們不只是餐廳，更是一種生活方式的體驗。來看看你認識多少個「王品家族」的成員吧！

• 王品牛排： 經典中的經典，高品質牛排與貼心服務的代名詞。
• 西堤牛排： 相對平價的西式排餐，是許多人學生時期約會、聚餐的首選。
• 陶板屋： 以日式和風創意料理為主，套餐形式，CP值高，深受家庭客喜愛。
• 聚 日式鍋物： 溫馨的日式鍋物品牌，提供多樣化的湯頭和食材。
• 夏慕尼新香榭鐵板燒： 高檔鐵板燒體驗，主廚在面前現煎料理，視覺與味覺雙重享受。
• 藝奇和牛岩板燒： 以精緻和食結合岩板燒的創新品牌。
• 石二鍋： 平價、新鮮的小火鍋，以招牌石頭鍋底和高CP值擄獲人心，分店數量多到不行。
• 品田牧場： 日式豬排專賣店，炸豬排酥脆多汁，白飯高麗菜絲無限續。
• 青花驕麻辣鍋： 高人氣麻辣鍋品牌，麻辣湯頭香醇，鴨血豆腐無限續加。
• 享鴨 烤鴨與中式料理： 招牌烤鴨皮脆肉嫩，是近年王品很成功的中式餐飲代表。
• 莆田PUTIEN： 新加坡米其林一星餐廳引進台灣，主打福建菜系。
• 肉次方燒肉放題： 以高CP值燒肉吃到飽為特色，肉品選擇豐富。
• 和牛涮日式鍋物： 日式和牛吃到飽，肉質鮮美，搭配多種涮煮方式。
• 阪前和牛鐵板燒： 王品最新的高端鐵板燒品牌，提供頂級和牛體驗。
• 尬鍋 台式潮鍋： 以台式風味鍋物為主打，融合在地食材與創新吃法。

這還只是一部分喔！王品集團真的就像一個餐飲帝國，旗下品牌多元、佈局廣泛，幾乎是從早到晚，從一個人吃到一群人聚餐，從高級享受要平價飽足，都能在王品集團的品牌裡找到適合的選擇。他們對於市場趨勢的掌握、品牌複製的能力、以及標準化的SOP流程，都是業界學習的典範。

為什麼大家老是搞混涓豆腐跟王品？解惑背後的迷思

既然涓豆腐是豆府的，王品是王品的，那為什麼這麼多人還是會搞混呢？我個人覺得，這背後有幾個很有趣的原因，也反映了台灣餐飲市場的一些特性：

1. 「大型餐飲集團」的品牌印象太強：

   王品集團在台灣深耕多年，已經在消費者心中建立了「大型、連鎖、高品質」的強烈印象。當消費者看到像涓豆腐這樣，店面裝潢有質感、服務流程標準化、而且分店數也不少的餐廳時，很容易就直覺地把它歸類到「王品集團」這類型的餐飲帝國裡。畢竟，不是每個消費者都會去查清楚每家餐廳的實際歸屬嘛！

2. 兩者都有「多品牌策略」：

   不論是豆府還是王品，它們都不是只有單一品牌，而是旗下擁有多個餐飲品牌。這種「集團化」的經營模式，讓消費者很難去細分每一家餐廳到底屬於哪個集團。大家只知道：「喔，這家也是連鎖的，那家也是連鎖的，反正都是大公司經營的啦！」這種模糊的認知，就很容易造成混淆。

3. 市場定位與消費體驗的相似性：

   涓豆腐和王品旗下的部分品牌（例如陶板屋、西堤）在客單價和用餐體驗上，其實是有些重疊的。它們都屬於中高價位的精緻連鎖餐廳，適合家庭聚餐、朋友約會，而且都會提供較為一致且有水準的服務。這種體驗上的相似性，也會讓消費者在潛意識中產生「同類」的錯覺。

4. 媒體曝光與行銷宣傳：

   大型餐飲集團通常都有較高的媒體曝光度和行銷預算。王品集團在過去幾十年來累積的品牌聲量非常大，而豆府集團近幾年也積極拓展、加大行銷力度。當兩個聲量都很高的集團在市場上活躍時，消費者在接收資訊的過程中，有時就容易將它們混為一談。

我自己就遇過好幾次，朋友問我：「下次去王品的涓豆腐好不好？」我都得耐心解釋：「欸，涓豆腐不是王品的喔！不過兩個都很好吃就是了！」這也讓我深刻體會到，品牌歸屬雖然是商業層面的資訊，但對一般消費者來說，它更多時候是靠著直覺和印象來判斷的。所以啊，釐清這個問題，不只讓我們更了解台灣餐飲業的生態，也能避免一些小小的誤會，是不是很有趣呢？

豆府與王品：兩大餐飲集團的比較與差異

既然它們不是一家人，那麼這兩個在台灣餐飲界都響噹噹的集團，到底有什麼不一樣呢？除了品牌歸屬之外，它們在經營策略、品牌定位、甚至企業文化上，都有各自獨特的風貌。讓我來幫大家做個簡單的比較，讓你更清楚兩者的差異：

比較項目	豆府餐飲集團 (涓豆腐所屬)	王品集團 (王品牛排所屬)
成立時間	2008年	1993年
品牌數量	約10個左右 (持續擴展中)	超過20個 (台灣餐飲業最多元)
主要菜系特色	以韓式料理為核心，拓展至泰式、越式等亞洲風味	多元化發展，涵蓋西式、中式、日式、火鍋、燒肉等各式料理
市場定位	主力在中高價位精緻異國料理，並擴展平價選擇	從高端到平價、套餐到吃到飽，全面佈局，滿足不同消費層
股票代號	上櫃公司 (2752)	上市公司 (2727)
企業文化特色	強調美食創新、服務親切，相對年輕、靈活	重視員工培育、SOP標準化、顧客滿意度，制度化程度高
展店策略	穩健擴張，鎖定百貨商場及精華商圈	快速且全面性展店，深入各城鄉，並積極海外佈局

從這個表格，大家應該就能清楚看到，這兩個集團雖然都是台灣餐飲界的佼佼者，但它們的發展軌跡和策略還是很不一樣的。豆府集團在韓式料理這一塊深耕得非常深，幾乎可以說是台灣韓式餐飲的領導品牌，然後才慢慢地拓展到其他亞洲菜系。而王品集團則是從一開始就展現了全面性的佈局野心，不斷地在各種菜系和價位帶上嘗試創新，打造出一個龐大的餐飲帝國。

我個人覺得，兩者雖然有不同的側重，但都展現了台灣餐飲業強大的生命力和創新能力。豆府的成功在於它能精準抓住單一菜系的市場需求，並不斷提升品質和創造新品牌；而王品的強項則在於它能夠大規模複製成功的經驗，並隨著市場趨勢快速調整策略，真的是各有各的本事啦！

消費者經驗談：我的涓豆腐與王品用餐心得

身為一個不折不扣的「吃貨」，涓豆腐和王品集團旗下的許多品牌，我幾乎都光顧過好幾次了。從消費者的角度來看，我個人會覺得它們帶來的是兩種不同的用餐體驗，但同樣都能讓我覺得「物有所值」。

涓豆腐：韓式暖心，小菜吃飽飽

每次去涓豆腐，我最期待的就是那熱騰騰的嫩豆腐煲，還有可以無限續加的小菜盤！它的豆腐煲湯頭濃郁，豆腐滑嫩到不行，配上白飯真的是絕配。那種暖心的感覺，尤其是在天氣冷的時候，真的是超享受的。我個人覺得，涓豆腐很適合朋友之間的輕鬆聚餐，大家可以一起分享海鮮煎餅、石鍋拌飯，然後小菜夾到飽，氣氛非常歡樂。它的服務人員也都很親切，會主動幫你加小菜，讓人覺得很貼心。對於喜歡韓式料理的人來說，涓豆腐絕對是首選之一，因為它的口味真的很道地，而且又兼顧了台灣人喜歡的CP值。

王品集團：多元選擇，品質保證

至於王品集團的餐廳嘛，選擇真的多到讓人有選擇困難症！從高級的王品牛排、夏慕尼，到比較親民的西堤、陶板屋，還有聚、石二鍋這些火鍋燒肉，每次想吃什麼，都能在王品找到對應的品牌。我最喜歡王品的一點，就是它的「品質穩定性」。不論你去哪一家王品旗下的店，服務和餐點的品質幾乎都能保持在一個很高的水準，很少會踩雷。這對於我們這種想要確保用餐品質、又不想花太多時間做功課的人來說，真的是一大福音。而且，王品旗下的餐廳很適合全家大小一起去，或是商務聚餐、慶生等等，它們的氛圍和服務都很到位，能讓用餐體驗更升級。

總的來說，涓豆腐給我的感覺是「專精於韓式料理的溫暖與美味」，而王品集團則是「提供多樣化、高品質、且可靠的用餐選擇」。兩者雖然不同，但都各自在台灣餐飲市場上，贏得了消費者的信賴與喜愛。所以，下次無論是想吃韓式還是西餐，都可以依照你的心情和需求，大膽去嘗試，保證不會讓你失望啦！

台灣餐飲市場的激烈戰場：豆府與王品的競爭與共榮

台灣的餐飲市場，說它是個「戰場」真的一點也不為過！每天都有新餐廳開張，也有老店歇業，競爭超級激烈。在這樣的大環境下，像豆府和王品這樣的大型餐飲集團，是如何在這個市場中生存、發展，甚至持續擴大的呢？

其實，這兩大集團雖然在某些客群和價位帶上會有競爭，但更多時候，它們也扮演著推動整個產業升級的角色。想想看，當有越來越多像涓豆腐這樣，提供高品質異國料理的連鎖品牌出現時，是不是也促使其他餐廳不得不提升自己的水準？而王品集團憑藉其強大的品牌複製能力和標準化流程，更是為整個餐飲業樹立了經營典範。

競爭與創新

在競爭方面，豆府和王品會透過不斷推出新品牌、新菜色、或舉辦行銷活動來吸引顧客。例如，豆府集團在韓式料理站穩腳跟後，開始引進泰式、越式品牌，就是為了搶佔更多元化的市場份額。而王品集團更是積極，幾乎每隔一段時間就會有新的子品牌問世，就是希望不斷創造話題，抓住消費者的目光。

這種競爭，其實是良性的。它會激勵兩邊不斷創新，從食材、口味、服務、環境到行銷，都得想辦法做得比別人更好。消費者也因此受惠，能享受到更多元、更美味、更優質的餐飲服務。

共榮與影響

此外，這兩大集團的存在，也對台灣餐飲產業有著舉足輕重的影響。它們提供大量的就業機會，培養了無數的餐飲人才。它們對供應鏈的需求，也帶動了相關產業的發展。更重要的是，它們的成功案例，也為許多中小型餐廳提供了寶貴的經驗和學習對象。

例如，它們對食安的重視、對員工的培訓、對顧客滿意度的追求，都成為了整個行業的標竿。當消費者對連鎖餐飲的期待越來越高時，這些大型集團就必須不斷精進，這也間接提升了整個台灣餐飲業的整體水平。所以說，豆府和王品，它們不只是競爭對手，更是台灣餐飲發展的共同推手，一起讓我們的「呷飯」體驗越來越好！

常見問題深入剖析：關於涓豆腐、王品以及台灣餐飲集團的那些事兒

相信讀到這裡，你對涓豆腐和王品的品牌歸屬已經一清二楚了。但關於這兩大集團，甚至整個台灣餐飲業，可能還有很多你好奇的問題。別擔心，我幫你整理了一些常見的問題，並提供更詳細的解答，讓你對這個有趣的產業有更深入的了解！

Q1: 豆府餐飲集團的股票可以買嗎？投資餐飲股有什麼要注意的？

A1: 嘿，問到重點了！是的，豆府餐飲集團 (股票代號：2752) 確實是台灣證券市場上的上櫃公司，你可以在股票市場上買賣它的股票。這表示它的財務資訊是公開透明的，投資人可以透過公開資訊觀測站等管道查詢它的營收、獲利等狀況。

對於想投資餐飲股的朋友，我個人有一些小建議可以參考：

• 關注營收成長性： 餐飲業的營收直接反映了餐廳的受歡迎程度和展店速度。持續增長的營收，通常是公司體質健康的表現。
• 注意同店銷售額 (SSS)： 這個指標更能看出單一店面的經營效率，如果舊店的銷售額能持續成長，表示品牌吸引力夠強。
• 品牌組合與多元性： 像豆府這樣擁有不同菜系、不同價位的品牌組合，通常能更有效分散風險，也能抓住更多元的客群。如果單一品牌遇到市場變化，其他品牌還有機會撐住。
• 展店計畫與管理能力： 好的餐飲集團通常都有明確的展店計畫，但更重要的是，它們必須有能力有效地管理這些新店，確保服務品質和營利能力不因快速擴張而下降。
• 原物料成本與人事成本： 餐飲業這兩項成本佔比通常很高。原物料價格波動和缺工問題，都可能直接影響餐飲業者的獲利，所以要特別留意。

投資任何股票都有風險，餐飲股也不例外，尤其容易受到景氣、疫情、消費習慣變化的影響。建議大家在做任何投資決策前，都要做足功課喔！

Q2: 為什麼涓豆腐的韓式料理這麼受歡迎？它有什麼特別的成功秘訣嗎？

A2: 涓豆腐之所以能在競爭激烈的台灣餐飲市場脫穎而出，成為韓式料理的代表性品牌之一，真的不是偶然的。我認為它有幾個關鍵的成功秘訣：

• 精準的口味在地化： 雖然說是引進韓國品牌，但豆府集團在口味上，絕對有針對台灣人的喜好進行微調。它保留了韓式料理的精髓，又不會辣到讓人難以接受，鹹度也比較符合台灣人的口味，所以接受度很高。
• 招牌菜品的記憶點： 「嫩豆腐煲」這個核心產品做得非常出色，讓消費者一想到涓豆腐，就能聯想到那暖呼呼、滑溜溜的美味。加上可以無限續加的「韓式小菜」，這絕對是台灣消費者最愛的一點，光這點就能吸引很多人回訪。
• 舒適的用餐環境與服務： 涓豆腐的店面裝潢通常都很有質感，空間也寬敞舒適，營造出一個適合聚餐的氛圍。服務人員的態度也都很親切，會主動詢問是否需要加小菜，給顧客很好的用餐體驗。
• 穩定的品質控管： 作為一個大型連鎖品牌，涓豆腐的每一家分店都能維持穩定的餐點品質和服務水準，讓消費者無論在哪裡用餐，都能有安心的體驗。這對於建立品牌信任度非常重要。

綜合以上這些優勢，涓豆腐不只提供了美味的韓式料理，更提供了一個完整的、令人滿意的用餐體驗，這也是它能夠長期受到台灣消費者喜愛的重要原因。

Q3: 王品集團有哪些最新的品牌或發展計畫？它們未來會怎麼走？

A3: 王品集團作為台灣餐飲龍頭，一直以來都非常積極地在市場上佈局。近幾年，他們不只持續強化現有品牌的競爭力，也透過不斷推出新品牌來搶佔市場先機。比如說：

• 多品牌策略持續深化： 王品近年來持續發展多品牌策略，而且速度非常快。像是「享鴨」主打中式烤鴨料理，很快就受到市場肯定；「肉次方」則以燒肉吃到飽搶攻年輕族群；「和牛涮」則是日式鍋物吃到飽，專攻和牛愛好者。這些新品牌都精準鎖定不同的市場需求，並快速複製其成功模式。
• 高端化與精緻化： 除了大眾市場外，王品也持續往高端餐飲佈局，像是「阪前和牛鐵板燒」就是一個例子。這顯示他們不只追求市場佔有率，也希望在更高價位帶提升品牌形象和獲利能力。
• 數位轉型與線上服務： 疫情期間，王品也加快了數位轉型的腳步。他們積極發展線上訂餐、外帶外送服務，並利用會員系統、大數據分析來提升顧客黏著度。這也是為了因應消費者習慣的改變，讓服務更加便捷。
• 跨界合作與異業結盟： 有時候，王品也會透過跨界合作或異業結盟，為品牌注入新的活力。這讓他們在行銷上更有彈性，也能接觸到更廣泛的客群。

總體來說，王品集團的策略就是「求新求變，穩中求進」。他們會不斷嘗試新菜系、新模式，同時也確保核心品牌的穩定營運。這也讓他們能夠持續引領台灣餐飲市場的潮流。

Q4: 台灣還有哪些知名的餐飲集團值得關注？

A4: 台灣餐飲業真的是臥虎藏龍，除了豆府和王品之外，還有許多非常知名的餐飲集團，它們各自在不同的領域發光發熱，也同樣為我們的餐飲生活增添了許多色彩！如果你對餐飲產業有興趣，這些集團也絕對值得你關注：

• 瓦城泰統集團： (股票代號：2729) 如果你喜歡泰式料理或東方菜系，瓦城集團絕對是箇中翹楚。旗下品牌有瓦城泰國料理、非常泰、大心（新泰式麵食）、時時香（跨菜系中式料理）、YABI KITCHEN（亞洲世界料理）、月月泰食等。他們在泰式料理市場的地位，就像豆府在韓式料理一樣，是領導品牌。
• 饗賓餐旅集團： 旗下的吃到飽餐廳「饗食天堂」、「饗饗」、「旭集」等，在台灣幾乎是吃到飽的代名詞，訂位一位難求。此外還有饗泰多、開飯川食堂、真珠台灣家味、小福利麻辣鍋等品牌。它們的特色就是「精緻化吃到飽」和「多樣化中式、異國料理」。
• 乾杯集團： (股票代號：1269) 喜歡日式燒肉的朋友一定不陌生！乾杯、老乾杯、黑毛屋、麻辣45等，主打高品質燒肉、鍋物。他們將日本燒肉文化引進台灣，並做得有聲有色，是燒肉界的重要推手。
• 築間餐飲集團： (股票代號：上櫃申請中) 近年快速崛起的火鍋、燒肉品牌。旗下有築間幸福鍋物、燒肉Smile、築間燒肉、繪馬別邸等。以高CP值和舒適的用餐環境，在火鍋和燒肉市場搶佔了不少份額。

這些集團各有各的特色和專長，它們共同構成了台灣餐飲市場百花齊放的盛況。身為消費者，我們真的超幸福，有這麼多美味的選擇可以享受！

結論：釐清品牌，享受美食

經過這麼一番深入的探討，相信大家對於「涓豆腐是不是王品的」這個問題，已經有了非常清楚、而且精確的答案了！答案就是：不是喔！涓豆腐屬於豆府餐飲集團，而王品則是王品集團旗下的品牌。它們各自都是台灣餐飲界非常優秀、也非常努力的經營者。

雖然常常有人會搞混，但這也從側面說明了這兩個集團在台灣餐飲市場上都有著舉足輕重的地位，而且它們旗下的餐廳，都能提供讓消費者滿意的餐飲體驗。無論你是喜歡涓豆腐那暖心的韓式豆腐煲，還是王品牛排那份高品質的西餐體驗，抑或是想嘗試豆府或王品旗下其他多元的品牌，都歡迎大家去親自感受它們各自的魅力。

畢竟，吃東西最重要的是開心嘛！釐清了品牌歸屬之後，我們就可以更單純地去享受每一道美食，感受餐飲業者在背後所付出的用心和努力。下次朋友再問你這個問題，你就能成為那個專業又懂行的「美食通」囉！希望這篇文章能幫助你更了解台灣餐飲集團的有趣生態，也祝大家用餐愉快！