生機飲食是什麼？揭開活力與健康的自然飲食奧秘
你是不是也跟小雅一樣，每天都感覺身體沉重、精神不濟，即使三餐正常吃，卻還是覺得哪裡不對勁？她試過各種減肥餐、健康食品，效果總是短暫，直到有天她聽朋友提起「生機飲食」，心想這究竟是什麼神奇的飲食法？會不會很難實踐？
別擔心，如果你對生機飲食充滿好奇，這篇文章就是為你而寫的！生機飲食，簡而言之，是一種以未經烹煮、或僅低溫處理（通常不超過攝氏47度）的天然、完整食物為主的飲食方式。它強調食物的「生」與「活」，相信透過保留食物中最完整的酵素、維生素、礦物質和植物生化素，能最大限度地為身體注入能量與活力。這不只是一種飲食習慣，更是一種與自然和諧共處的生活哲學喔。
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生機飲食的定義與核心理念：回歸食物的原始生命力
提到生機飲食，許多人腦海中浮現的可能是「吃草」、「茹毛飲血」的畫面，哈哈！但其實它遠比你想像的要豐富多元，也更加科學。它不是單純的不吃熟食，而是有著深厚理念支撐的。
什麼是「生」？什麼又是「機」？
- 「生」： 指的是食物的原始狀態，未經高溫烹煮、加工處理。這是因為高溫會破壞食物中對人體至關重要的「酵素」。酵素是生命活動的催化劑，如果食物中缺乏酵素，身體就必須動用自身的酵素儲備來消化，長期下來可能導致身體負擔，甚至加速老化。
- 「機」： 代表著生機、活力的意思。生機飲食提倡攝取充滿生命能量的食物，如新鮮的蔬果、發芽的豆類穀物、未經烘焙的堅果種子等。這些「活」的食物蘊含著強大的生命能量，能為身體提供源源不絕的活力。
在我看來，生機飲食的核心就在於「尊重」食物的生命力。當我們把食物從大自然採摘下來，它本身就帶有最純粹的能量和養分。一旦經過高溫烹煮，這些珍貴的養分就會大量流失，食物的結構也會改變，甚至產生對身體有害的物質。生機飲食倡導的就是盡可能地保留食物的天然狀態，讓它們以最原始、最純淨的姿態滋養我們的身體。
「食物是我們身體的燃料，如果我們選擇燃燒劣質的燃料，身體的運作效能自然會大打折扣。」這是我在推廣生機飲食時，最常引用的一句話。選擇生機飲食，就像是為身體選擇了最高品質的無鉛汽油，讓它充滿活力地向前奔馳。
為何要選擇生機飲食？好處多到讓你驚訝！
那麼，究竟生機飲食有什麼魔力，讓越來越多人願意嘗試呢？我的經驗與觀察告訴我，它的好處真的超乎想像，不只影響身體，連帶心理狀態都能獲得提升喔！
1. 提升能量與活力：告別午後疲勞！
這是許多人嘗試生機飲食後，最有感的一點。當身體不需要花費大量能量去消化被破壞的熟食時，這些省下來的能量就能用於修復、排毒和提升整體活力。你會發現，以往常有的午後昏沉感不見了，取而代之的是清晰的思緒和充沛的精力。我自己剛開始實踐時，就明顯感覺白天工作效率變高，晚上也更容易入睡，醒來後精神飽滿，這真的是很棒的改變！
2. 改善消化與排毒：腸道更健康！
生機食物富含酵素和膳食纖維，對於腸道健康有著不可忽視的助益。酵素能幫助分解食物，減輕消化系統的負擔；而充足的膳食纖維則能促進腸道蠕動，幫助體內廢物與毒素的排出。許多實踐者分享，長期受便秘困擾的問題迎刃而解，而且消化不良、胃脹氣的頻率也大幅減少，感覺身體輕盈許多呢！
3. 體重管理與健康減重：自然而然瘦下來！
生機食物通常熱量密度較低，但營養密度極高。這意味著你可以攝取大量的食物，卻不會攝取過多的卡路里。同時，豐富的纖維素能增加飽足感，減少不必要的零食攝取。當身體獲得足夠的營養，自然就不會發出「想吃」的錯誤訊號，而且消化代謝也會變好，體重也就更容易控制在理想範圍囉。
4. 提升肌膚光澤與整體氣色：由內而外的美！
「吃什麼像什麼」這句話在生機飲食上體現得淋漓盡致。生機飲食富含抗氧化劑、維生素C、E等，這些都是維持肌膚健康、對抗自由基的超級英雄。許多人在實踐生機飲食一段時間後，會發現皮膚變得更光滑細緻，痘痘、粉刺問題減少，氣色也變得紅潤有光澤，這絕對是比任何保養品都有效的「由內而外」的美容秘訣呢！
5. 降低慢性病風險：為健康築起防線！
多項研究（當然，我們不能放鏈接，但你可以自行查詢相關的營養學和流行病學研究）表明，以植物為主的飲食方式，有助於降低心血管疾病、糖尿病、某些癌症和高血壓等慢性病的風險。生機飲食強調攝取大量未加工的蔬果，這與現代營養學推薦的健康飲食模式高度吻合。減少加工食品、精緻糖和不健康脂肪的攝入，自然能為身體健康築起一道堅實的防線。
當然，每個人的體質不同，感受到的效果也會有差異。但普遍來說，生機飲食的確能為身體帶來許多正向的改變，值得一試！
生機飲食的食材選擇與餐點規劃：你可以這樣吃！
那麼，生機飲食到底能吃什麼？是不是每天只能吃生菜沙拉，然後就沒別的選擇了？當然不是！生機飲食的食材世界可是非常豐富多彩的呢！
生機飲食的「主角們」：這些你都可以放心吃！
- 各式新鮮蔬菜： 葉菜類（菠菜、萵苣、羽衣甘藍）、根莖類（紅蘿蔔、甜菜根）、花椰菜、小黃瓜、番茄、甜椒等等，應有盡有。它們是纖維、維生素和礦物質的寶庫。
- 多樣化水果： 蘋果、香蕉、莓果、柑橘類、酪梨、芒果、木瓜等，各種顏色、各種風味的水果都是很好的選擇。它們富含天然糖分、維生素和抗氧化劑。
- 堅果與種子： 杏仁、核桃、腰果、奇亞籽、亞麻籽、葵花籽、南瓜籽等。這些是健康脂肪、蛋白質和礦物質的重要來源。不過要注意，堅果最好是未經烘烤、鹽漬的「生」堅果。
- 發芽穀物與豆類： 發芽的蕎麥、藜麥、糙米、扁豆、綠豆等。發芽過程能活化穀物和豆類中的酵素，並使其營養更易被人體吸收。
- 海藻類： 海帶、紫菜、螺旋藻、綠藻等。它們富含多種礦物質，特別是碘。
- 發酵食物： 像是自製的酸菜、康普茶（Kombucha）、生薑汽水、純素優格等。這些能提供益生菌，有助於腸道健康。
- 特製食材： 冷壓初榨橄欖油、椰子油、楓糖漿、龍舌蘭蜜等（作為甜味劑或油脂，適量即可），以及各種天然香料和香草。
生機飲食的「禁區」：這些盡量避免！
基本上，任何經過高溫烹煮（攝氏47度以上）、加工、精緻化的食物都屬於生機飲食的「禁區」。
- 熟食： 煮熟的肉類、魚類、蛋、牛奶、烹煮過的蔬菜、米飯、麵包等。
- 加工食品： 餅乾、零食、罐頭食品、速食、泡麵、冷凍食品等。
- 精緻糖與人工甜味劑： 白糖、果糖、阿斯巴甜等。
- 動物製品： 肉類、乳製品、蛋（有些生機飲食者會納入生蜂蜜，但大多數是純素的）。
- 咖啡因與酒精： 茶、咖啡、酒精飲品（一些發酵飲品除外）。
一日生機飲食範例：原來可以這樣吃！
很多人擔心生機飲食的餐點會很單調，但其實只要發揮創意，它也可以非常美味和多樣化喔！以下提供一個我個人很喜歡的一日菜單範例：
生機飲食一日菜單範例
| 餐別 | 建議餐點 | 重點食材與說明 |
|---|---|---|
| 早餐 | 綠色能量飲 + 水果碗 |
綠色能量飲： 羽衣甘藍、菠菜、香蕉、奇亞籽、適量堅果奶（杏仁奶或腰果奶）。 早晨以液態食物開啟消化系統，綠色能量飲提供豐富的維生素和礦物質。 |
| 午餐 | 巨無霸能量沙拉 |
新鮮生菜、小黃瓜、番茄、彩椒、紅蘿蔔絲、酪梨、發芽鷹嘴豆、核桃、葵花籽。 提供多種蔬菜的膳食纖維、健康脂肪和植物蛋白質，飽足感十足。 |
| 點心（可選） | 水果 / 生機能量棒 |
任何當季新鮮水果（如蘋果、柳橙）。 補充能量，避免餐間飢餓感。 |
| 晚餐 | 蔬菜麵 / 生機披薩 |
蔬菜麵： 小黃瓜或櫛瓜用螺旋切片機製作成麵條，搭配自製的生番茄醬（番茄、羅勒、大蒜、橄欖油攪打）。 晚餐可以更有趣，透過器具做出像熟食的口感，滿足口腹之慾。 |
你瞧，生機飲食是不是比你想像的還要豐盛有趣呢？只要掌握好食材的特性和搭配原則，美味又健康的生機餐點就能輕鬆上桌！
踏入生機飲食的世界：實踐步驟與建議
看完了前面，你是不是也心動了，想要開始嘗試生機飲食呢？先別急著一下子就全部改變，羅馬不是一天造成的，生機飲食的轉變也是一樣喔！我會建議循序漸進，讓身體和心靈都有時間適應。
生機飲食的入門三部曲：循序漸進最重要！
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從「增加」開始，而非「限制」：
很多初學者會犯的錯誤就是想一下子就百分之百生食。這不僅難以堅持，還可能因為不適應而產生排斥。我會建議你先從「增加」生食的比例開始。比如，每天早餐吃一份豐盛的水果沙拉，或是午餐時多一份生菜沙拉。從每天一餐、或每餐增加一份生食開始，慢慢讓身體習慣。
我記得剛開始接觸時，我也沒有一下子就全生，而是先從早餐的綠拿鐵和午餐的大份沙拉開始。這樣做，心理壓力小很多，也更容易持之以恆。
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汰舊換新，逐步淘汰加工食品：
在增加生食的同時，逐步減少飲食中的加工食品、精緻糖和不健康的油脂。你可以先從家裡的冰箱和儲藏室清點開始，把那些你明知道不健康的食物「畢業」掉。然後，用新鮮的蔬果、堅果、種子等來填滿你的食物儲備。
這個過程需要耐心，但我發現當你開始品嚐到天然食物的美好時，對於那些加工食品的渴望會自然而然地降低，身體的味蕾也會變得更加敏銳。
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學會基礎的生機飲食料理技巧：
生機飲食並不是只有生吃那麼簡單。它有著獨特的「料理」方式，讓食物更美味、更多樣。你可能需要準備一些小工具，例如：
- 高速調理機： 用來製作綠拿鐵、果昔、生機湯、醬料等。這是生機飲食者的「命根子」啊！
- 食物調理機： 用來切碎蔬菜、製作堅果醬、生機起司等。
- 食物乾燥機（脫水機）： 能在低溫下烘乾食物，製作生機餅乾、麵包、果乾等，讓口感更多元，且能保留酵素。
- 螺旋切片機： 能將蔬菜切成麵條狀，替代傳統麵食。
學會如何發芽、如何製作堅果奶、如何搭配沙拉醬等，都能讓你的生機飲食之路更順暢、更有趣！網路上有很多教學影片和食譜書，都是很好的資源喔。
實踐生機飲食的貼心小叮嚀：
- 多喝水： 生機飲食會促進身體排毒，充足的水分攝取能幫助身體順利排出毒素。
- 傾聽身體的聲音： 每個人的身體反應都不同，如果感覺不適，不要勉強。可以先降低生食比例，或諮詢專業人士的意見。
- 注意營養均衡： 雖然生機食物營養豐富，但某些營養素如維生素B12（主要存在於動物性食物中）可能需要透過補充品來攝取，或者透過發酵食物獲得（需確認來源）。鐵、鈣等礦物質也需特別留意攝取量。
- 社交生活與應酬： 這是一個大挑戰！你可以提前告知朋友自己的飲食習慣，或在聚餐前先吃點生機食物墊底。不必每次都做到完美，保持彈性也很重要。
- 採購與食材保存： 盡量選擇有機、當季的蔬果。學會正確保存方式，以延長新鮮度。
我個人覺得，生機飲食是一場關於自我探索的旅程。它會讓你更了解自己的身體，也會讓你重新認識食物。過程中難免會遇到挑戰，但每次突破都會讓你更加堅定！
生機飲食的挑戰與注意事項：並非人人適用
生機飲食雖然好處多多，但也並非沒有任何挑戰或潛在的考量點。在我與許多實踐者的交流中，發現有幾點是大家常常會遇到，而且需要特別留意的。
1. 營養素的全面攝取：需要更用心規劃
這是生機飲食最常被討論的議題。雖然生機食物富含多種營養素，但有些特定的營養素，如果沒有謹慎規劃，可能會攝取不足：
- 維生素B12： 這是最關鍵的一點。維生素B12主要存在於動物性食物中。雖然某些藻類或發酵食品被認為含有B12，但其生物利用率和含量往往不足以滿足人體需求。因此，對於長期且嚴格的生機飲食者來說，補充維生素B12是幾乎必須的。這是我個人的經驗與建議，也是許多營養學家所共同認可的。
- 維生素D： 主要透過陽光照射皮膚合成，食物中含量較少。無論何種飲食模式，現代人普遍有維生素D不足的問題。生機飲食者更需注意多曬太陽或考慮補充。
- 鈣質： 雖然深綠色蔬菜、芝麻、堅果等都含有鈣，但其吸收率可能不如乳製品。需要確保攝取多樣化的植物性鈣源。
- 鐵質： 植物性鐵質（非血紅素鐵）的吸收率相對較低。可以多攝取菠菜、扁豆、南瓜籽等富含鐵的食物，並搭配維生素C（如柑橘類、甜椒）一起攝取，以促進鐵的吸收。
- Omega-3脂肪酸： 主要來源是亞麻籽、奇亞籽、核桃等，需要確保足量攝取，並注意Omega-6與Omega-3的平衡。
總之，生機飲食者需要對營養知識有更深入的了解，並花費更多心思去規劃餐點，以確保營養均衡。必要時，可以考慮諮詢營養師的專業建議。
2. 社交與生活便利性：一個不小的挑戰
這大概是許多生機飲食者最頭痛的問題了！在台灣，外食選擇豐富多元，但生機飲食的選項卻相對稀少。與朋友聚餐、家庭聚會、或出差旅行時，要找到完全符合生機原則的食物確實不容易。
- 聚餐困擾： 常常需要提前告知店家或朋友自己的飲食偏好，或者只能在菜單中挑選少數幾樣生菜沙拉。有時為了不掃興，也可能選擇彈性處理，例如選擇大量蔬果的餐點。
- 時間與金錢成本： 準備生機餐點通常需要較多時間，從採買、清洗、準備到製作，都需要親力親為。同時，有機、新鮮的食材成本也可能較高。對於忙碌的現代人來說，這確實是一大考量。
我的建議是，不必為了追求百分之百的「完美」而給自己過大壓力。生機飲食是一種健康的選擇，但也要考慮到生活品質和社交需求。偶爾的「破戒」並不會破壞你整體的健康目標，更重要的是持之以恆的大方向！
3. 特殊族群的適用性：務必謹慎評估
生機飲食並非適合所有人。某些特殊族群在實踐前，務必諮詢專業醫師或營養師的意見：
- 孕婦、哺乳期婦女： 需要額外更多的營養來支持胎兒或嬰兒的生長發育，生機飲食可能難以完全滿足所有需求。
- 兒童與青少年： 處於快速成長階段，對熱量和蛋白質的需求較高，嚴格的生機飲食可能不夠全面。
- 患有某些疾病的人： 例如免疫力低下、慢性消耗性疾病、消化系統極度敏感或有特定營養吸收問題的人，可能需要特別的飲食規劃。生食可能對某些消化道較弱的人造成不適。
- 體質偏寒者： 部分中醫觀點認為，過多的生冷食物可能加重體內寒濕。若為此類體質，在實踐生機飲食時需特別注意溫熱性食材的搭配，或暫緩執行。
這不是在潑冷水，而是負責任地提醒大家，任何飲食法的改變都應該以個人健康為前提，切勿盲目跟風。在做決定前，務必多方了解，並尋求專業建議喔！
我的生機飲食體悟與分享：一種身心靈的平衡
談了這麼多生機飲食的知識、好處與挑戰，我想分享一下我個人的體悟。對我來說，生機飲食不單單是改變了吃什麼，更像是一次深刻的身心靈連結之旅。
我記得剛開始嘗試生機飲食的時候，也經歷了一段「適應期」。初期會有點排毒反應，例如精神不濟、皮膚冒痘痘，甚至想念油炸食物的滋味。那時候，我曾經懷疑自己是不是選錯了路。但是，我告訴自己要給身體時間，也堅持每天記錄下自己的感受。
慢慢地，奇妙的變化發生了。我的皮膚變得比以前更透亮，不再那麼容易長痘痘；早晨起床不再需要鬧鐘的催促，而是自然清醒，充滿活力；最讓我驚訝的是，我的情緒波動也變小了，感覺更容易保持平靜和喜悅。這些都是我過去從未感受到的輕盈與自在。
透過生機飲食，我學會了更專注地傾聽身體的需求。身體就像一個最忠實的朋友，它會透過各種訊息告訴你，什麼是對它好的，什麼是不舒服的。當我選擇新鮮、充滿活力的食物時，身體的回饋是即時且正向的。這種連結感，讓我對食物的選擇變得更加慎重，也更加感恩。
生機飲食也讓我對大自然充滿了更多的敬意。每一次採買新鮮蔬果，我都會被它們鮮豔的色彩、清新的氣味所吸引。那些未經加工的天然食材，就像是大自然賜予我們的禮物，充滿了生命力。這也促使我更關注環保、永續的議題，因為我們所吃的食物，其生產過程也與地球的健康息息相關。
當然，我也不是百分之百的「生食教徒」。我認為，飲食最終的目標是為了健康和幸福。所以，我會根據自己的身體狀況、生活節奏和社交需求，做一些彈性的調整。比如，如果天氣特別冷，我會喝點溫熱的湯；偶爾和朋友聚餐，我也會品嚐一些熟食。這種彈性，讓我能更長久地享受生機飲食帶來的好處，而不會感到壓力重重。
我想說的是，生機飲食絕對值得你用心去體驗。它可能不是一條平坦的康莊大道，但它絕對能帶你走向一個更健康、更有活力的自己。它不只關乎食物，更關乎你如何看待生命、如何善待自己。如果你也像小雅一樣，渴望為身體注入新的活力，不妨從今天開始，試著將生機飲食的理念融入你的生活中吧！
常見問題與專業解答：深入理解生機飲食
關於生機飲食，人們總是有各種各樣的疑問。我在實踐和推廣的過程中，也收集整理了一些最常見的問題，並在此提供我認為最實用、最詳盡的解答，希望能幫助你更全面地理解這條健康之路。
生機飲食者的蛋白質攝取足夠嗎？
許多人一聽到生機飲食，第一個疑問就是：「不吃肉，蛋白質夠嗎？」這確實是一個很重要的問題，但答案是：完全足夠！只要規劃得當，生機飲食可以提供豐富且優質的植物性蛋白質。
其實，蛋白質並非動物性食物的專利。許多植物性食物也是很棒的蛋白質來源，而且它們通常不含膽固醇，並富含纖維。對於生機飲食者來說，主要可以從以下幾種食物中獲取蛋白質：
- 堅果與種子： 杏仁、核桃、腰果、奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽、葵花籽等，都是蛋白質的優秀來源。它們還富含健康脂肪和多種礦物質。
- 發芽的豆類與穀物： 例如發芽的扁豆、鷹嘴豆、藜麥、蕎麥等。發芽過程不僅提高了蛋白質的生物利用率，也增加了酵素活性。
- 深綠色蔬菜： 你沒看錯，像是菠菜、羽衣甘藍、綠花椰菜等蔬菜，雖然單份蛋白質含量不高，但如果攝取足夠的量，積少成多也能貢獻不少蛋白質。
- 螺旋藻與綠藻： 這兩種藻類是超級食物，含有非常高比例的完整蛋白質，可以作為補充品加入飲品中。
關鍵在於多樣化攝取。單一的植物性食物可能無法提供所有必需胺基酸，但如果你的餐點包含多種上述提到的蛋白質來源，就能輕鬆攝取到完整的胺基酸譜。例如，一份含有發芽豆類、多種蔬菜和堅果種子的沙拉，就能提供均衡的蛋白質攝取喔！
生機飲食適合素食者或純素食者嗎？
當然！生機飲食與純素飲食（Veganism）有著高度的重疊性，是純素食者非常理想的選擇。 事實上，大部分生機飲食者本身就是純素食者，他們不吃任何動物性產品，包括肉、蛋、奶、甚至蜂蜜（部分生機飲食者會接受生蜂蜜）。
生機飲食強調的「活的食物」和「植物性」原則，與純素食的理念不謀而合。它為純素食者提供了一個更加健康、更接近天然的飲食方向。透過生機飲食，純素食者可以更容易地避開加工食品，並攝取到大量的酵素、維生素和礦物質，進一步提升健康水平。
對於已經是素食或純素食的朋友來說，轉向生機飲食可能會更容易適應，因為他們已經習慣了植物性飲食的模式。而對於一般食肉者來說，如果想從生機飲食開始，也建議先從素食或純素食的基礎開始過渡，會讓你的身體和心理更容易接受喔。
兒童、青少年或孕婦適合嚴格的生機飲食嗎？
這是一個非常需要謹慎對待的問題，我的建議是：除非在專業醫師或註冊營養師的嚴格指導和監測下，否則不建議兒童、青少年和孕婦嚴格執行全生機飲食。
為什麼呢？因為這幾個群體都處於特殊的生理階段，對營養的需求非常高且特殊：
- 兒童和青少年： 他們處於快速生長發育的關鍵期，需要充足的熱量、蛋白質、鈣質、鐵質、維生素D等來支持骨骼、肌肉和器官的發育。嚴格的生機飲食若規劃不當，可能會造成熱量和某些關鍵營養素的不足，影響他們的正常成長。而且，兒童的消化系統相對敏感，過多的生冷食物可能引起不適。
- 孕婦和哺乳期婦女： 懷孕期間，孕婦需要為胎兒提供全面的營養，包括葉酸、鐵、鈣、蛋白質、維生素B12等，這些需求量都遠高於一般成人。哺乳期婦女同樣需要充足的營養來支持乳汁分泌。如果嚴格實行生機飲食，確保所有必需營養素的攝取會變得非常複雜且具挑戰性，一旦缺乏可能影響胎兒或嬰兒的健康。此外，未經烹煮的食物在衛生上也需要特別注意，以避免食物中毒的風險。
這並不是說這些族群不能攝取生機食物，而是說「全生機飲食」可能不適合。他們可以將生機飲食的理念融入日常飲食中，例如增加新鮮蔬果的攝取比例，多喝綠拿鐵，但仍需確保有足夠且均衡的熟食來滿足其特定的營養需求。務必，務必在專業醫療人員的指導下進行任何飲食上的重大調整。
如何面對社交聚餐或應酬？
這絕對是生機飲食者最常遇到的「生活挑戰」之一！但別擔心，經過我的經驗，有幾種方法可以幫助你優雅地應對：
- 提前溝通： 如果是熟悉的親友聚會，可以提前告知你的飲食偏好。有時朋友會很貼心地為你準備一些適合的菜餚。
- 聰明點餐： 在餐廳用餐時，盡量選擇沙拉、生菜捲、水果盤等選項。有些餐廳也可以要求將菜餚烹煮方式做調整，例如減少用油、不加味精或醬油等。
- 吃飽再出門： 在赴約前，可以先在家裡吃點生機食物墊墊肚子，這樣到了餐廳就不會因為太餓而衝動選擇不符合原則的食物。
- 保持彈性： 我個人認為，健康飲食應該是為了生活服務，而不是反過來。偶爾的「彈性」其實是維持長期飲食習慣的關鍵。不必為了每一次聚餐都感到焦慮。享受當下與朋友相處的時光，比糾結於某一道菜是不是全生更重要！吃個幾口非生機的食物，身體的智慧會自行調節的。
- 分享你的食物： 有時你可以主動點一份大家都能分享的生菜沙拉，讓更多人有機會品嚐生機美食，說不定還能影響身邊的朋友呢！
總之，保持一顆開放和寬容的心態非常重要。生機飲食是個人選擇，不必強求他人理解或改變。重點是自己內心的平衡與堅持，而不是外在的完美呈現。
我需要專業營養師或醫師的指導嗎？
對於想要嚴格執行生機飲食（例如超過50%甚至75%以上生食比例）的人來說，我會非常強烈建議你尋求專業營養師或醫師的指導。
原因有幾點：
- 個性化評估： 每個人的身體狀況、健康目標、生活習慣都不同。專業人士可以根據你的具體情況，評估生機飲食是否適合你，並幫助你制定最符合個人需求的飲食計畫。
- 避免營養缺乏： 如前所述，嚴格的生機飲食若規劃不當，確實有營養素缺乏的風險。營養師可以幫助你檢視餐點，確保蛋白質、維生素B12、維生素D、鈣、鐵等關鍵營養素的足量攝取，並建議是否需要補充劑。
- 監測身體反應： 在飲食轉變的初期，身體可能會出現一些排毒反應。專業人士可以幫助你辨識這些反應是否正常，並提供應對策略。對於有慢性病或特殊健康狀況的人，更需要在醫師監測下進行，以避免潛在的風險。
- 提供支持與解答： 實踐生機飲食的過程中，難免會遇到疑惑或挫折。有專業人士的指導和支持，能讓你更有信心和動力堅持下去。
即使只是想淺嚐生機飲食的滋味，增加生活中的生鮮蔬果比例，也歡迎多方涉獵相關知識，或參加生機飲食社群，從中獲得經驗分享與支持。但若要長期深入，專業的協助會是事半功倍的關鍵。
生機飲食會很昂貴嗎？
這真的是一個見仁見智的問題，我的回答是：它可以昂貴，也可以非常經濟，這取決於你的選擇和策略。
為什麼會有人覺得昂貴呢？通常是因為以下幾點：
- 有機食材的選擇： 許多生機飲食者傾向選擇有機認證的蔬果，這些價格確實會比一般蔬果高一些。
- 特殊食材： 像螺旋藻、奇亞籽、巴西莓等超級食物，以及一些進口的生機食品，價格通常不菲。
- 設備投資： 高速調理機、食物乾燥機等專業設備，初期的投入確實較高。
但生機飲食也可以很經濟實惠，這需要一些技巧：
- 選擇當季在地蔬果： 當季的蔬果通常最新鮮，價格也最便宜。而且選擇在地食材能減少碳足跡，更符合生機飲食與自然共存的理念。
- 多利用批發市場或農民直銷： 這些管道往往能買到更便宜且新鮮的蔬果。
- 自己發芽： 發芽豆類和穀物是生機飲食的重要組成部分，自己在家發芽既便宜又簡單，比買現成的發芽食品划算很多。
- 簡化餐點： 不必每次都追求複雜的生機料理，簡單的綠拿鐵、大份沙拉、水果餐，同樣能提供豐富營養，而且成本較低。
- 善用堅果和種子： 雖然單價不低，但堅果和種子可以提供大量的飽足感和營養，少量就能發揮作用。可以選擇散裝採購，通常會比小包裝便宜。
- 設備的取捨： 初期可以先投資一台好的高速調理機，其他的設備可以等確定自己能堅持下去再慢慢添購。
總之，生機飲食的費用高低，很大程度上取決於你如何採購和規劃。只要懂得精打細算，它其實可以是一種非常經濟實惠的健康飲食方式喔！
