Ubereat抽成多少？詳細解析合作店家與外送員的費率結構與影響

「唉唷！我的Ubereat訂單好像不少，但為什麼實際入袋的金額總是有點落差？究竟Ubereat抽成多少啊？是不是被抽得很兇啊？」這大概是許多經營餐飲業、選擇與Ubereat合作的店家老闆們，心裡最常浮現的疑問了。身為一個餐飲業者，或是正考慮加入Ubereat外送行列的夥伴，了解這抽成比例，絕對是攸關生計的重要功課。今天，我們就來個裡裡外外、仔仔細細地剖析一下，Ubereat的抽成機制到底是如何運作的，不僅是店家，連外送員的部分我們也會帶到，希望能讓大家心裡有個底，並且做出更聰明的經營決策！

Table of Contents

Ubereat抽成多少？一次搞懂店家與外送員的費率標準

首先，讓我們直接切入重點！關於「Ubereat抽成多少」，這並沒有一個單一固定的數字，而是根據多重因素而有所不同。最主要的抽成對象是合作店家，而外送員則是透過平台賺取服務費。以下，我們就針對這兩大群體，來一一說明：

合作店家的Ubereat抽成比例解析

對於店家來說，Ubereat的抽成主要體現在「餐點銷售抽成費」以及可能衍生的「行銷推廣費用」。

餐點銷售抽成費：主要的營收分潤

這部分是Ubereat最主要的收入來源。簡單來說，就是平台從你透過Ubereat賣出的每一筆訂單中，抽取一定比例的金額。這個比例會受到以下幾個主要因素影響：

合作方案與合約內容： 這是影響抽成比例最關鍵的因素。Ubereat通常會提供不同等級的合作方案，例如基礎方案、加值方案等，不同的方案有不同的服務內容和相對應的抽成比例。有些店家可能會透過協商爭取到更優惠的費率。
餐點類別： 據業界觀察，不同類型的餐點，例如餐廳、咖啡廳、甜點、生鮮雜貨等，抽成比例可能會略有差異。
營業額級距： 有些平台可能會設計階梯式的抽成，也就是說，當店家營業額達到一定的門檻後，抽成比例可能會有所調整。
促銷活動與平台合作： 如果店家積極參與Ubereat的平台促銷活動，或是配合平台推出的特定行銷方案，有時候也會影響到整體的淨抽成。

那麼，具體的抽成比例大約是多少呢？ 雖然Ubereat官方不會公開明確的數字，但根據市場上的經驗和同業間的交流，一般來說，店家端的餐點銷售抽成比例，大多落在 15% 至 35% 之間。這個數字聽起來似乎不少，但我們也必須客觀地看到，這筆費用包含了什麼服務：

廣大的用戶流量： Ubereat擁有龐大的用戶群，為店家帶來了原本可能接觸不到的訂單。
外送服務： 平台負責處理外送員的調派、管理，以及配送過程中的各種突發狀況。
金流處理： 平台處理線上金流，減少店家在收款上的麻煩。
技術平台支援： 提供訂餐介面、訂單管理系統等。

因此，這筆抽成，某種程度上可以視為是店家購買了Ubereat這個「通路」和「服務」的費用。

額外的行銷推廣費用

除了基本的餐點銷售抽成，店家若想增加訂單量，可能會選擇加購Ubereat提供的行銷推廣服務，例如：

首頁輪播廣告： 將餐廳或特定餐點曝光在App的顯眼位置。
推播通知： 向用戶發送促銷訊息。
優惠券合作： 與平台合作推出折扣碼，吸引消費者。

這些額外的行銷費用，是店家自主選擇是否投入的，並非強制性的抽成。這部分的花費，則取決於店家設定的行銷預算和採用的具體方案。

外送員的Ubereat收入結構

相較於店家，外送員的收入結構則相對單純，主要來自於平台支付的「外送服務費」以及「小費」。

外送服務費：依據訂單計算

外送員每完成一趟外送，Ubereat會根據以下幾個因素支付服務費：

距離： 配送的距離越遠，服務費通常越高。
時間： 尖峰時段或惡劣天氣下，平台可能會提供額外的時段加成。
餐點取貨與送達時間： 有時平台也會考量到取餐和送餐所需的時間。
訂單額外獎勵： Ubereat有時會針對特定區域或時段推出獎勵計畫，鼓勵外送員上線。

Ubereat抽成多少？ 對於外送員而言，平台並非直接「抽成」，而是從他們賺取的總收入中，扣除平台營運的相關費用。也就是說，外送員努力跑單賺來的服務費，平台會按比例分配。據了解，平台在支付給外送員的服務費中，大約會從中抽取 10% 至 20% 作為平台營運成本和利潤。這意味著，外送員實際拿到的服務費，會比訂單顯示的總金額來得少一些。

小費：顧客的額外感謝

這部分是外送員的額外收入，完全取決於顧客是否願意給予。Ubereat平台讓顧客可以透過App給予小費，這筆金額將全數歸外送員所有，平台不會從中抽成。

深度解析：Ubereat抽成對店家營運的實際影響

了解了「Ubereat抽成多少」的基本架構後，我們再來深入探討，這筆抽成對店家實際營運會帶來哪些影響。這不是簡單的數字加減，而是牽涉到利潤結構、定價策略，甚至是品牌形象的層面。

利潤空間的擠壓與挑戰

毫無疑問，最高的抽成比例直接壓縮了店家原本的利潤空間。以一家利潤率原本就不高的餐飲店家來說，若將高達 30% 甚至以上的訂單營收都分潤給平台，那麼要維持基本的營運成本（食材、人事、租金、水電瓦斯等），可說是相當吃力。這也迫使許多店家需要重新審視自己的定價策略。

定價策略的調整：線上與線下價差的考量

為了彌補平台抽成所造成的利潤損失，不少店家會選擇在Ubereat平台上調餐點價格，或是推出「線上限定」的餐點，其價格會比實體店面來得高。這是一個常見且無奈的應對方式。然而，這樣做也可能帶來一些潛在的風險：

引發顧客不滿： 若顧客發現線上價格遠高於線下，可能會感到被剝削，進而影響品牌忠誠度。
流失價格敏感型顧客： 一部分消費者在看到較高的線上價格後，可能會轉而選擇其他平台或直接到實體店面用餐。
影響訂單轉換率： 過高的價格也可能降低消費者的下單意願。

因此，店家在調整線上價格時，需要謹慎拿捏，並思考如何讓價格的差異看起來更合理，例如透過額外的包裝、線上專屬優惠等方式來平衡。

品牌形象與顧客關係的維護

當店家高度依賴外送平台時，也意味著將一部分的顧客關係「外包」給了平台。店家可能較難直接掌握消費者的用餐喜好、回饋訊息，或是建立更深層次的顧客連結。此外，平台上的評價系統，有時候也可能因為顧客對外送體驗（而非餐點本身）的不滿，而影響到店家在平台上的評價，間接損害品牌形象。

我的經驗是，有些店家會透過在餐點中附上一張小卡，感謝顧客的訂購，並提供實體店面的資訊，鼓勵顧客下次直接來店消費，或是透過QR Code加入官方Line帳號，以期能將這部分流量「導回」自家。這是個不錯的嘗試，但執行上需要更細緻的規劃。

對外送員的影響：收入穩定性與平台依賴

對於外送員來說，Ubereat提供的抽成或服務費分配比例，直接影響了他們的收入。雖然平台標榜彈性工時，但若扣除平台費用、油錢、車輛維護等開銷後，實際的時薪可能不如預期。尤其是在競爭激烈、訂單量不穩定的時候，外送員的收入穩定性就成為一大考驗。他們對平台的依賴性也相對較高，除非有其他多元的收入來源，否則Ubereat的訂單量和派單機制，就是他們主要的生計來源。

如何最大化Ubereat合作效益？給店家的實用建議

既然無法完全擺脫平台的抽成，那麼店家該如何做，才能在合作中最大化效益，將「Ubereat抽成多少」的影響降到最低呢？

審慎評估合作方案： 在簽約前，務必仔細研究不同合作方案的細節，了解包含的服務項目、抽成比例、是否有最低消費門檻等。如果可以，嘗試與業務談判，爭取更優惠的條件。
優化菜單與定價策略：
- 區分線上與線下價格： 如前所述，針對線上平台設定略高的價格，但要確保差異在可接受範圍內。
- 設計線上限定優惠組合： 推出比實體店面更划算的套餐或組合，增加線上訂購的吸引力。
- 調整食材成本佔比： 考慮在線上菜單中，挑選利潤較高的品項，或是調整部分食材的使用，以提高平均客單價的利潤。
積極參與平台行銷活動： 善用Ubereat提供的行銷工具和活動，例如不定期的折扣日、主題活動等，提升曝光度，吸引更多訂單。但要記得，行銷費用也是成本，要評估其效益。
鼓勵顧客回流實體店或官方管道： 設計小卡、集點卡、掃描QR Code加入LINE官方帳號等方式，引導顧客建立更直接的連結，減少對平台的長期依賴。
提升餐點品質與包裝： 即使是外送，也要確保餐點的美味度和呈現度。良好的包裝設計，不僅能保護餐點，還能提升品牌形象，讓顧客感受到價值。
關注平台數據分析： 定期查看Ubereat提供的銷售數據、顧客評價等，了解哪些餐點最受歡迎，哪些時段訂單量最大，以便調整經營策略。

常見相關問題與專業解答

關於「Ubereat抽成多少」，相信大家還有不少疑問。以下我整理了一些常見的 Q&A，希望能提供更深入的解答。

Q1：Ubereat的抽成是固定的嗎？

A1：並非固定的。 如前所述，Ubereat的抽成比例會受到多重因素影響，包括店家選擇的合作方案、合約內容、餐點類別、是否有參與平台行銷活動等。一般來說，店家端的餐點銷售抽成比例大概落在15%到35%之間，但具體數字需要參考您與Ubereat簽訂的合約。外送員的收入分配也有類似的彈性，平台會從服務費中扣除營運成本，具體比例也會因訂單類型、時間、距離等而有所不同。

Q2：我的餐廳在Ubereat上的抽成為什麼比別人高？

A2：這可能與您選擇的合作方案有關。Ubereat可能提供不同層級的服務套餐，較高階的套餐可能包含更多行銷曝光機會、專屬客服等，但相對地，抽成比例也會較高。此外，如果您近期有參與平台推出的特定促銷活動，或是與平台有特殊的合作協議，也可能暫時性地影響到您的抽成比例。建議您仔細查閱與Ubereat的合約條款，或直接聯繫您的Ubereat業務代表，了解具體的差異原因。

Q3：我可以用哪些方式降低Ubereat的抽成負擔？

A3：降低抽成負擔可以從幾個面向著手：

協商合約： 在簽署合約前，盡可能地與Ubereat業務談判，爭取較低的抽成比例或更優惠的方案。
提升線上銷售額占比： 雖然抽成比例不變，但如果能透過Ubereat帶來更多訂單，使得總體營業額顯著提升，那麼分攤到單一訂單上的抽成金額，相較於您在其他通路的經營成本，可能依然是划算的。
引導顧客至自有管道： 透過提供誘因（如會員優惠、獨家線上折扣），鼓勵顧客未來直接透過您自己的網站、App或電話下單，這樣就能完全避免平台的抽成。
自建外送團隊（適用於特定規模店家）： 如果店家規模足夠大，且有穩定的訂單量，可以考慮建立自己的外送團隊，這樣可以完全掌握配送流程，並省去平台的抽成。但這需要投入額外的管理、人力和車輛成本。

Q4：Ubereat抽成高，會不會影響到外送員的收入？

A4：會的，會直接影響。 Ubereat從店家端收取的餐點銷售抽成，與給予外送員的服務費分配，是平台營運資金的兩大來源。當抽成比例較高時，平台自然有更多的資金可以運用。但對於外送員來說，平台從他們每趟外送的總服務費中扣除一定比例的營運成本，意味著他們實際領到的金額會比訂單上顯示的總服務費要少。因此，抽成比例的設定，是平台在平衡店家、外送員、以及自身利潤之間的關鍵因素。若抽成過高，可能導致店家不堪負荷，進而影響訂單量，間接衝擊外送員的接單機會。

Q5：如果我想在Ubereat上推出促銷活動，但不想讓抽成影響太多，該怎麼辦？

A5：這是一個很實際的問題。您可以考慮以下幾種方式：

將促銷成本計入定價： 在設計促銷活動時，就已經預想到了平台抽成，並將這部分成本攤入到您為顧客提供的折扣中。例如，您提供8折優惠，但實際上您是透過微調原價，或是將部分利潤空間讓出的方式來達成。
善用平台提供的免費行銷工具： 優先使用Ubereat提供的免費曝光機會，或是效果較好的付費行銷活動。
提供非金錢誘因： 例如，贈送小份的配菜、飲料，或是提高點數累積速度等。這類促銷方式，雖然不直接影響餐點銷售的抽成，但仍能吸引顧客，並可能提升客單價。
明確計算行銷活動的ROI： 每次推出促銷活動前，都要仔細計算預計的投入成本（包括平台抽成、額外食材成本等），以及預期能帶來的訂單增加量和營業額。這樣才能判斷該活動是否真的划算。

總之，「Ubereat抽成多少」這個問題，牽涉到餐飲業營運的方方面面。了解其運作機制，並靈活運用各種策略，才能在激烈的市場競爭中，讓自己的生意做得更穩、更好！