108是什麼茶？揭開這個神秘數字背後的台灣茶葉故事！
「108是什麼茶？」這是最近在茶友間偶爾會聽到的一個疑問，尤其是在談論台灣特色茶的時候。起初我也覺得有點摸不著頭緒，畢竟我們常聽到的茶名，多半是依據產地（如阿里山烏龍）、品種（如金萱茶）、或製程（如東方美人茶）。但「108」這個數字，它到底藏著什麼玄機呢？究竟108是什麼茶？它跟一般的茶有什麼不一樣？別急，今天我就來好好跟大家好好的聊聊，把這個「108」的神秘面紗給揭開！
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108是什麼茶？ 其實是一種「心」的追求
簡單來說，108不是一個特定的茶葉品種，也不是某一個茶區生產的特定茶款，而是一種關於製茶理念、甚至可以說是一種「修行」的境界。
這個「108」的數字，其實源自於佛教的「一百零八拜」或「一百零八圈」等概念，象徵著圓滿、純粹，以及對細節的極致追求。在茶的領域裡，將「108」應用在茶葉的製作，通常指的是一種非常用心、細膩，甚至可以說是「一絲不苟」的製茶態度。這是一種對茶葉品質的極致追求，從茶菁的採摘、萎凋、殺菁、揉捻、發酵到乾燥，每一個環節都力求完美，不放過任何一個細微的瑕疵。
所以，當你聽到「108茶」或「108製法」，它代表的並非一種固定的茶葉種類，而是一種**對製茶工藝的最高標準與精神追求**。這種精神，在台灣這片茶葉的寶島上，被許多用心製作的茶農傳承著。
為什麼會有「108」這個數字的說法？ 深度解析
關於「108」這個數字在茶葉上的應用，其實並非官方或廣泛的定義，更多的是在一些追求極致品質的茶人之間流傳。它的出現，背後往往蘊含著幾種可能的情況：
1. 極致的製程追求：
有些茶農，特別是對於烏龍茶的精緻加工，可能會將「108」視為一種標準。例如，在揉捻的過程中，透過反覆、精準的揉捻次數，可能達到某個階段被認為是「108」次的圓滿。又或者，在乾燥過程中，控制濕度、溫度、時間，達到某種「108」的平衡點。這種數字的運用，更像是一種對製茶過程的儀式感和精準度的標記，代表著茶農在該環節付出了超乎尋常的努力。
2. 品質的嚴格篩選：
另一種可能，是對於茶葉的品質有著極高的要求。在分級或篩選的過程中，只有通過最嚴格、最細緻的標準的茶葉，才能被稱為「108」。這可能意味著，在採摘時，只採摘最頂尖的茶芽；在挑選時，剔除了所有可能影響風味的茶梗、老葉；在烘焙時，精準掌握火候，讓茶葉的香氣與滋味達到最佳狀態。這種「108」的標準，是一種對「完美」的極致追求。
3. 創作者的獨特命名：
也有些情況，「108」可能是某位製茶師傅或茶葉品牌，為了凸顯其產品的獨特性、或其製茶理念的傳承，而賦予的特殊名稱。這種命名方式，往往帶有一種藝術化的色彩，藉由數字的意涵，來傳達品牌的精神。不過，這種情況比較少見，而且通常會伴隨著品牌本身的說明。
我的經驗是，真正讓我感受到「108」精神的，是那些茶農在談論自家茶葉時，那種眼睛裡閃爍的光芒，以及他們對每一個環節的細膩描述。 他們不會浮誇地宣稱自己做了「108次揉捻」，而是會讓你感受到，他們的茶，是經過無數次的嘗試、調整、以及對細節的耐心打磨，才成就了那一口獨特的滋味。這才是「108」茶最真實的寫照。
「108」茶，通常會是什麼茶種？
雖然「108」不是茶種，但它所代表的極致追求，最常體現在台灣的幾種代表性茶葉上，尤其是需要高度技巧和經驗的茶種。
- 烏龍茶 (Oolong Tea)： 這是「108」精神最常被應用的領域。台灣的烏龍茶，無論是高山烏龍、球型烏龍、還是散形烏龍，其製程中的萎凋、殺菁、揉捻、發酵（半發酵）、乾燥等步驟，都極度考驗製茶師的功力。許多追求極致風味的烏龍茶，都可能蘊含著「108」的製茶哲學。
- 東方美人茶 (Oriental Beauty Tea)： 這種「白鷺鷥茶」，因為其特殊的蜜香，與小綠葉蟬的叮咬有關，採摘的時機和嫩度要求極高，後續的製程也必須非常精準，才能保留那獨特的熟果香與蜂蜜香。能被冠上「108」精神的東方美人茶，想必是在茶菁的選擇和製程的拿捏上，都到了出神入化的地步。
- 紅茶 (Black Tea)： 雖然台灣紅茶的發展相對晚一些，但隨著許多製茶師的投入，也出現許多高品質的紅茶。如果某款紅茶被賦予「108」的意涵，那很可能意味著在全發酵的過程中，對發酵程度的掌握、以及乾燥的細節，達到了極致的圓滿。
總而言之，「108」茶更像是一種**對茶葉最高品質的追求，一種制茶技藝的昇華**。所以，當你聽到「108茶」，不妨多問問是哪一款茶，以及它背後的故事，這樣你會更了解它為何與眾不同。
如何品鑑「108」精神的茶？
品鑑一款帶有「108」精神的茶，不僅是品嚐它的滋味，更是去感受製茶師的心意與工藝。以下是我個人在品茶時，會特別注意的幾個面向：
1. 外觀的細緻度：
仔細觀察茶葉的外形，無論是球型還是散形，都應該呈現出均勻、飽滿的狀態。葉片完整，梗的比例極少，色澤自然，沒有破損或雜質。這就如同「108」所追求的，連最細微的部分都處理得恰到好處。
2. 香氣的層次感：
乾茶的香氣，以及沖泡後茶湯的香氣，都應該非常乾淨、純粹，且富有層次。不同於單一的濃烈香氣，好的「108」茶，香氣會隨著時間和溫度變化，展現出豐富的前中後韻。例如，初聞是清新的花香，再深入則是果香，甚至帶點米香或奶香，都非常自然地融合在一起。
3. 滋味的醇厚與回甘：
入口的滋味，是評判茶葉品質最直接的感受。一款「108」茶，應該是入口即化，茶湯醇厚，滋味飽滿，但又不會有粗糙感。最重要的是，它應該帶來明顯且持久的回甘。那種喉韻的舒展，以及回甘的甜潤感，是茶葉內在精華的體現。
4. 茶湯的色澤與淨度：
好的茶湯，色澤應該清澈明亮，呈現出該茶種應有的色調，例如碧綠、蜜黃、琥珀色等。湯色均勻，沒有混濁或懸浮物，這代表著茶葉的乾淨度和製作的細緻度。
5. 喉韻與體感的細膩：
除了舌尖上的滋味，還要感受茶湯在喉嚨和身體裡的回饋。一款用心製作的茶，會讓你感到喉嚨舒暢，有種「潤」的感覺，甚至會有一種溫暖的茶氣在體內遊走。這種細膩的體感，是茶葉能量的一種體現。
總之，品嚐「108」茶，就是一種與製茶師「對話」的過程。 你需要用心去感受，去體會每一口茶湯背後所蘊含的匠心。這也是為何許多茶友，熱衷於探索和尋找這樣充滿「108」精神的茶。
常見問題 Q&A
關於「108是什麼茶」，大家一定還有不少疑問，這裡我整理了一些常見的問題，並試著用最清楚的方式來解答：
Q1： 「108」這個數字，是不是代表茶葉的等級？
A1： 嚴格來說，「108」並非官方認定的茶葉等級。 雖然它象徵著一種極致的品質追求，但茶葉的等級劃分通常有更為系統的標準，例如依據採摘部位（一心二葉、一心三葉等）、外觀、內含物等來區分。 「108」更像是一種製茶理念的體現，或者是一種品牌賦予的特殊意義。有些茶農可能會將達到「108」標準的茶葉，視為自家茶中的最高品質，但這更多是他們內部的標準，而非市場通行的等級。
Q2： 我在市面上看到標示「108」的茶，該如何判斷它的真實性？
A2： 這確實是個挑戰！ 由於「108」並非標準名稱，它的真實性很大程度上取決於品牌或銷售者的信譽。我建議你可以從以下幾個方面來判斷：
- 了解品牌/製茶師： 尋找那些有良好口碑、堅持品質、並且願意分享製茶理念的品牌或製茶師。
- 索取詳細資訊： 詢問茶葉的產地、品種、採摘時間、以及製程的特色。好的「108」茶，通常會有豐富的資訊可以分享。
- 親自試飲： 最直接的方式就是親自品嚐。透過前面提到的品鑑方法，去感受茶葉的品質是否真的對得起「108」這個數字所代表的意義。
- 價格的參考： 達到「108」標準的茶葉，往往在製作上投入了更多的心力與時間，因此價格上通常會反映其價值。過於低廉的價格，可能需要謹慎。
最重要的是，保持一份好奇心和求證的心態，不要輕易相信單一的標示，而是要去了解它背後的故事與實力。
Q3： 「108」茶，是不是很難買到？
A3： 確實，要找到真正符合「108」精神的茶，可能需要一些機緣。 因為這代表著一種極致的追求，產量通常不會非常大。很多時候，這些茶葉會透過茶農的直接銷售、或是與少數信譽良好的茶葉商家合作，才能到達消費者手中。如果你有認識的茶農，或是常去一些有特色的茶行，比較有機會接觸到這類好茶。
不過，也不用過度拘泥於「108」這個數字。真正好的茶，它的品質和滋味會自己說話，不需要任何標籤來證明。重點是找到讓你感到驚豔、讓你品飲時感到幸福的那一杯茶。
Q4： 「108」茶，是不是代表素食？
A4： 這個問題很有趣！ 「108」的數字意涵與佛教有關，有時候會讓人聯想到素食。但**茶葉本身，無論是哪個產地、哪個品種，都不會涉及葷食的成分。** 即使茶葉是在佛教寺廟的茶園種植，或是由有宗教信仰的茶農製作，其茶葉本身依然是天然的農產品。所以，大家可以放心，所謂「108茶」，跟素食與否並沒有直接的關係，它主要強調的是製茶的精緻度與精神。
Q5： 除了台灣，其他地方也有「108」茶嗎？
A5： 「108」這個數字的概念，雖然源自於東方文化，但將它具體應用在茶葉的製程上，並以「108茶」作為一種標示或稱呼，目前比較多是在台灣的茶人社群中被討論。 其他地方的製茶文化，也可能追求極致的品質，但未必會用「108」這個數字來具體標示。例如，日本的抹茶，其製作過程中的「點茶」步驟，也有著非常嚴謹的儀式感與精確的要求，這也是一種對細節的追求。但總的來說，「108茶」這個說法，可以說是台灣茶界對極致工藝的一種獨特詮釋。
希望透過這些問答，能夠讓大家對「108是什麼茶」有更深入的了解。這是一個關於台灣茶葉的細膩故事，一個關於製茶師傅用心與堅持的展現。
總結來說，「108是什麼茶」，它不是一個茶的名字，而是一種製茶的精神、一種對品質的極致追求、一種圓滿的象徵。在台灣這片茶葉的寶島上，有許多茶農默默地實踐著這樣的精神，用他們的手，成就了一杯杯令人感動的茶。下次當你聽到「108茶」時，不妨帶著好奇心去探索，去品味那份藏在數字背後，屬於台灣茶葉的溫暖與職人魂。
