馬糞海膽為什麼叫馬糞？解密這份來自大海的樸實美味與其獨特稱號的奧秘

你或許也曾有過這樣的疑問：當餐桌上出現那一份金黃誘人的海膽時，心裡不禁嘀咕，馬糞海膽為什麼叫馬糞？我第一次聽到這個名字的時候，腦中也閃過一絲困惑與趣味。明明是餐桌上的極品珍饈，怎麼會取了這樣一個聽起來有點「接地氣」又不太文雅的名字呢？這背後可不是什麼巧合，而是有著它獨特的外貌特徵和漁民們樸實的命名哲學呢！

精確明確解答標題問題：
馬糞海膽之所以會被叫做「馬糞海膽」，最主要的原因就是因為它的外觀特徵。相較於其他常見海膽，馬糞海膽的體型通常較小，外形圓胖飽滿且略顯不規則，棘刺短而密，且整體呈現深褐、墨綠或帶有泥土感的暗沉色澤。這些特徵組合起來，讓它在海中或是被捕撈上岸後，看起來與馬匹的排泄物——也就是俗稱的「馬糞」——有著驚人的相似之處。這個名稱純粹是對其外貌的一種寫實而直接的描述，與其味道或品質絲毫沒有關聯，更不代表它有任何不好的氣味或口感。事實上，馬糞海膽可是海膽界中的頂級美味呢！

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馬糞海膽的命名緣由：從外觀到文化的深度解析

講到這個「馬糞」的稱號，就不能不深入聊聊它為什麼會讓人產生這樣的聯想。在我個人的觀察和漁民朋友的分享中，這真的是一個非常生動的命名。

外貌上的驚人相似度

馬糞海膽（學名：Hemicentrotus pulcherrimus，在日本又常指Strongylocentrotus pulcherrimus）在台灣和日本都非常受歡迎。當你實際見到牠本人時，會發現牠的確與其他海膽種類，例如紫海膽或白海膽，有著明顯的區別。想像一下：

顏色： 馬糞海膽的外殼顏色多為深褐色、墨綠色，有時帶點暗紅或土黃色調。這種色澤與新鮮的馬糞，尤其是在泥土或草地上所見的顏色非常接近。
形狀與質地： 牠的殼體通常呈現圓球狀，但並非完美的圓形，而是帶有些微的扁平或不規則感，邊緣可能有些粗糙。最關鍵的是，牠的棘刺非常短小而密集，不像紫海膽那樣有著又長又尖的刺，使得整個表面看起來比較「圓潤」但又不光滑，給人一種質樸甚至有些粗獷的視覺效果。這短而密的棘刺，就像是馬糞表面的顆粒感，讓人一見便產生聯想。
大小： 馬糞海膽的體型通常不大，約莫直徑5-7公分左右，這種小巧玲瓏的尺寸也讓它更容易被比擬成一坨一坨的形狀。

綜合這些視覺元素，不難理解為何漁民們會直觀地給它取了這樣一個名字。這是一種非常典型的，根據外觀來命名的文化現象，尤其在漁業或農業社群中，這種直接又形象的稱呼很常見。

樸實漁民的智慧與命名哲學

在過去，資訊不發達的年代，人們為動植物命名往往不是依循嚴謹的科學分類，而是根據日常生活中最直接的觀察和體驗。漁民們每天與大海為伍，對海洋生物的觀察細緻入微。當他們捕撈到這種海膽時，腦海中第一個浮現的形象可能就是與其外形最相似的事物。這種「馬糞」的比喻，雖然聽起來有點俗，卻十分形象且容易記住，也因此代代相傳下來，成為了這個美味海膽的專屬稱號。

我曾聽一位資深漁夫說：「我們討海人，沒那麼多學問，看到什麼像什麼，就這樣叫了。好記，大家也知道是什麼！」這句話讓我更深刻地理解了這種命名方式背後所蘊含的生活智慧與真誠。它沒有華麗的詞藻，卻充滿了與自然共處的踏實感。

馬糞海膽的生物學特徵與生態奧秘

要真正理解馬糞海膽的獨特之處，我們不能只停留在它的名字上，更要深入探索它的生物學特徵和在海洋生態系統中的角色。這不僅能豐富我們的知識，也能讓我們對這份來自大海的饋贈有更深的敬意。

體型與結構

正如前面提到的，馬糞海膽的個體大小相對較小，但其堅硬的鈣質外殼（又稱「殼體」或「試驗殼」）卻非常堅固，能夠有效保護內部的柔軟組織。它的棘刺雖然短小，但數量極多且密集，這些棘刺不僅是牠的防禦機制，也協助牠在海底移動。此外，海膽的腹面中央有個嘴巴，內部有五個牙齒組成的複雜結構，稱為「亞里斯多德提燈」（Aristotle’s lantern），這讓牠能有效刮食附著在岩石上的藻類。

棲息環境與飲食習慣

馬糞海膽主要棲息在潮間帶至水深數十公尺的礁岩區或藻類豐富的海底。牠們喜歡附著在岩石表面，有時也會躲藏在礁石縫隙中。牠們是典型的草食性動物，主要以海藻為食，例如昆布、裙帶菜等。這種飲食習慣對海膽的風味有著決定性的影響。富含碘和多醣類的海藻，經由海膽消化吸收後，會轉化為其生殖腺中那獨特的甜味與鮮味。這也是為什麼不同海域、不同季節捕獲的馬糞海膽，其風味會略有差異的原因。

根據台灣海洋生物博物館的研究，海膽的飲食結構直接影響其生殖腺的發育和風味。藻類的多樣性和營養成分，對於海膽的成長速度和生殖腺的飽滿度至關重要。這也解釋了為何在海藻豐盛的季節，馬糞海膽的品質會特別好。

繁殖與生命週期

馬糞海膽的繁殖季節通常在春末至夏季，這也是牠們生殖腺（也就是我們吃的「海膽卵」或「海膽黃」）最為肥美飽滿的時期。牠們是體外受精，雌雄個體將卵子和精子釋放到海水中進行結合。孵化後的幼體在海中浮游一段時間後，會沉降到海底變態成小海膽。這個生命週期對於漁業來說至關重要，因為過度捕撈在繁殖季節可能會對種群造成不可逆的影響。因此，合理的捕撈期和尺寸限制，是確保馬糞海膽資源永續發展的關鍵。

探尋馬糞海膽的絕世美味：為何它能征服老饕？

撇開它那樸實甚至有些戲謔的名稱，馬糞海膽之所以能在餐桌上佔據一席之地，甚至被奉為頂級食材，完全是憑藉其無與倫比的美味。這份美味，是海中精華的濃縮，是海洋風味的極致呈現。

那令人銷魂的「海膽黃」

我們所品嚐的馬糞海膽，並不是牠的排泄物（這點務必澄清！），而是牠的生殖腺（gonads）。馬糞海膽的生殖腺通常呈現橘黃色到深黃色，質地綿密，入口即化。那種豐富的脂質與鮮甜，是其他食材難以比擬的。

獨特的風味層次：
- 極致的鮮甜： 這是馬糞海膽最令人著迷的特點。那種甜味，不是蔗糖的死甜，而是帶有海水的鹹鮮與礦物感的天然甜味，彷彿將整個大海的精華濃縮於口中。
- 豐富的旨味（Umami）： 海膽中含有大量的麩胺酸，這使得它具備濃郁的旨味，與甜味、鹹味完美融合，讓味蕾感受到前所未有的滿足。
- 奶油般的滑順： 高品質的馬糞海膽，其質地會像頂級奶油一般細緻滑順，入口後不需要咀嚼，便能自然融化，留下滿口芬芳。
- 清新的海洋氣息： 新鮮的海膽會帶有一股純淨的海洋氣息，而非腥味。這股氣息是它新鮮度的最佳證明。
季節限定的美味：
馬糞海膽的產季通常落在夏季前後，特別是5月到8月，這時候牠們為了繁殖，生殖腺會特別肥厚飽滿，風味也達到巔峰。在台灣，澎湖的馬糞海膽尤其著名，每年夏季都吸引大量食客前往品嚐。我曾經在澎湖漁港親自選購過剛上岸的馬糞海膽，那種新鮮度簡直是味蕾的盛宴！當地的漁民會直接剖開，用小勺子挖出，撒上幾滴檸檬汁或醬油，那簡簡單單的吃法，卻是最能體驗原汁原味的奢華享受。

馬糞海膽的多元料理方式

馬糞海膽的吃法多種多樣，從最簡單到最講究，都能展現其獨特魅力：

生食：
- 刺身（Sashimi）： 最直接也最能品嚐原味的方式。用小湯匙輕輕挖取，感受其在舌尖融化的美妙。
- 握壽司（Nigiri）： 新鮮海膽放在醋飯上，通常不加芥末，讓海膽的鮮甜與醋飯的微酸完美結合。
- 海膽丼飯（Uni Don）： 鋪滿滿的新鮮海膽在熱騰騰的白飯上，再淋上少許醬油，是最受歡迎的吃法之一。我個人認為，海膽丼飯是幸福感的極致體現！
熟食：
- 海膽義大利麵（Uni Pasta）： 海膽的鮮甜融入奶油醬汁中，賦予義大利麵濃郁的海洋風味。
- 海膽蒸蛋： 將海膽的精華融入滑嫩的蒸蛋中，口感細膩，風味醇厚。
- 海膽焗烤： 海膽搭配起司焗烤，鮮甜與奶香交織，層次豐富。

無論哪種吃法，都建議選擇最新鮮的馬糞海膽，這樣才能完整體驗其獨一無二的風味。它的美味，真的是會讓人一試難忘，從此成為海膽的忠實粉絲。

馬糞海膽與其他常見海膽的比較

在台灣或日本的壽司店裡，除了馬糞海膽，我們還經常會遇到其他種類的海膽。雖然都歸屬於「海膽」，但它們在外觀、口感和風味上卻各有千秋。透過比較，我們能更清晰地認識馬糞海膽的獨特之處。

以下是一個簡易比較表，幫助大家快速了解幾種常見食用海膽的特色：

常見食用海膽種類比較表

特徵	馬糞海膽 (Hemicentrotus pulcherrimus / Strongylocentrotus pulcherrimus)	紫海膽 (Anthocidaris crassispina)	白海膽 (Pseudocentrotus depressus)	赤海膽 (Tripneustes gratilla)
外觀	體型小，圓胖，棘刺短而密，深褐或墨綠色	體型中等，棘刺長而尖，呈紫黑色	體型較大，棘刺中等，呈淺黃或淺褐色	體型較大，棘刺粗短，橙褐色帶斑點
生殖腺顏色	鮮豔的橘黃至深黃色	深黃色，色澤偏暗	淺黃色，偏米白	橘紅色，色澤鮮明
風味特色	極致鮮甜，口感綿密，入口即化，帶有濃郁旨味，奶油般滑順	鮮味濃郁，甜度中等，帶有獨特海藻味，口感較為清爽	甜味清雅，口感較為Q彈，風味細緻	味道濃厚，甜中帶點微苦，層次豐富
主要產季	夏季 (約5月~8月)	夏季 (約5月~9月)	冬季至春季 (約12月~4月)	夏季至秋季 (約6月~11月)
主要產地	日本、台灣（澎湖）、韓國	日本、台灣、中國沿海	日本、韓國	台灣（東部、南部）、菲律賓、東南亞

從這張表我們可以看出，馬糞海膽在風味上以其「極致鮮甜」和「綿密口感」獨樹一幟。許多老饕正是鍾情於它那入口即化的奶油質地和濃郁的海洋甜味。雖然紫海膽的產量較大，價格也相對親民，但馬糞海膽的風味細緻度和複雜度，使其在追求極致美味的消費者心中，擁有不可替代的地位。

我的馬糞海膽奇遇與專業觀點

說到馬糞海膽，我心中有許多記憶點。第一次品嚐到它，是在日本築地市場的一個小攤位上。當時對海膽的印象還停留在「有點腥」的刻板印象。但當我鼓起勇氣，嘗試了一小盒來自北海道的馬糞海膽時，那一瞬間的味覺衝擊，徹底顛覆了我對海膽的所有認知。

那橘黃色的海膽黃，帶著微微的光澤，輕輕放入口中，沒有預期中的腥味，取而代之的是一股濃郁到化不開的甘甜，伴隨著海風的鹹鮮和奶油般的滑順。它就像是海裡最精緻的甜點，卻又帶著無比的生命力。那一刻我才明白，為什麼這麼多人對馬糞海膽趨之若鶩。

從那之後，我就成了馬糞海膽的忠實擁護者。我的專業經驗告訴我，判斷一份馬糞海膽的好壞，有幾個關鍵點，遠不止看它的價格：

產地與季節： 這是決定風味的兩大要素。不同海域的海膽，因水質、海藻種類的差異，風味會略有不同。而產季的馬糞海膽，絕對是質量最佳、口感最飽滿的。台灣澎湖的馬糞海膽就是一個非常棒的在地選擇，尤其在產季，新鮮度更是無可挑剔。
顏色與外觀： 新鮮的馬糞海膽，其生殖腺顏色應呈現均勻的橘黃或深黃色，色澤飽滿有光澤。如果顏色過於黯淡、發白，或有黑斑，通常表示不太新鮮。形狀上，應是飽滿且帶有清晰紋理的瓣狀，而非鬆散或糊狀。
氣味： 新鮮的馬糞海膽應有著清新的海洋香氣，聞起來是甘甜的。如果聞到任何腥味、阿摩尼亞味或異味，那絕對是要避免的。
質地： 好的馬糞海膽質地應該是綿密、紮實但又細膩的，輕輕一觸就能感受到其融化的潛力。過於水爛或顆粒感太重的，都不是上乘之選。

我個人建議，如果想要體驗馬糞海膽的巔峰美味，一定要在它的產季前往產地品嚐。在澎湖，你可以親自去漁港挑選，或是找信譽良好的餐廳，他們通常會有當天新鮮捕撈的馬糞海膽。那種從大海到餐桌的極致新鮮，是任何運輸過程都無法比擬的。每一次的品嚐，都是一次與大海的深度對話，讓人感受到大自然的慷慨與奇妙。

選擇與品鑑馬糞海膽的專業指南

了解了馬糞海膽的魅力後，如何在市場上挑選到最頂級、最美味的馬糞海膽，並以最佳方式品嚐，是每位老饕都應該掌握的技能。這裡我將提供一份專業的選購與品鑑指南。

如何挑選頂級馬糞海膽？

在台灣，馬糞海膽常見的販售形式有兩種：一種是帶殼活體，另一種是去殼處理後以盒裝或盤裝販售的生殖腺。無論哪種形式，挑選原則大同小異。

選擇帶殼活體海膽：
- 觀察外觀： 選擇棘刺完整、顏色鮮明（深褐或墨綠）的海膽。輕觸棘刺，如果牠能動彈或收縮，表示牠是活著且健康的。
- 掂量重量： 相同大小的海膽，選擇感覺較沉重的，通常表示內部生殖腺比較飽滿。
- 檢查底部： 檢查牠的吸盤足是否活躍，這也是判斷新鮮度的重要指標。
選擇盒裝生殖腺：
- 顏色： 這是最直觀的判斷標準。優質馬糞海膽的生殖腺應呈現均勻且鮮亮的橘黃色至深黃色，如同陽光般飽滿。避免選擇顏色黯淡、偏白或有黑斑的。
- 形狀與完整性： 生殖腺應呈清晰的瓣狀，外形飽滿、堅挺，紋理分明。如果看起來鬆散、塌陷或有液體溢出，則可能新鮮度不佳。
- 氣味： 湊近聞一聞，應有清新的海洋香氣和淡淡的甘甜味。任何腥臭、腐敗或阿摩尼亞味都表示不新鮮，應立即避免。
- 質地： 在許可的情況下（例如在海鮮市場），可以輕輕觀察其質地。好的海膽會顯得綿密且富有彈性，而非水爛或乾燥。
- 包裝與產地： 選擇標示清楚產地（例如：澎湖、北海道）和捕撈日期的產品。在台灣，若選購澎湖馬糞海膽，一定要確認是否為合法捕撈且在產季內販售。

品鑑馬糞海膽的藝術

品嚐馬糞海膽是一場感官的盛宴，掌握一些小技巧，能讓這份美味更上一層樓。

簡約是王道：
品嚐頂級馬糞海膽，最推薦的方式是生食。不需要過多的調味，讓海膽本身的鮮甜成為主角。初次品嚐，可以不沾任何醬油，感受其最原始、最純粹的風味。若習慣搭配，建議只蘸取微量的日本醬油，甚至幾滴檸檬汁，提味而非掩蓋其本味。
感受質地：
將海膽黃輕輕放入口中，不要急著咀嚼。讓它在舌尖慢慢融化，感受那從綿密到滑順的質地變化，以及脂質緩緩釋放的溫潤感。
品味層次：
注意海膽的風味層次。首先是入口的甜美，隨後而來的海洋鹹鮮，接著是深沉的旨味，最後留在口中的，是那一抹令人回味的清新與甘醇。
搭配建議：
若搭配米飯，選擇米粒飽滿、煮得恰到好處的醋飯，醋飯的微酸能襯托海膽的甜。若搭配酒品，清爽的日本清酒或白葡萄酒，都能與海膽的風味相得益彰，不會搶走海膽的光芒。

我曾經有一次在澎湖，跟著當地漁民出海體驗捕撈海膽。當天捕上來的馬糞海膽，在船上直接剖開，用海水稍微沖洗，然後就著海風和烈日，直接用小湯匙挖著吃。那股鮮甜，混合著鹹鹹的海水味，搭配著眼前一望無際的海洋景色，那真的是我此生難忘的頂級體驗。那種「原產地直送」的極致新鮮，是任何米其林餐廳都無法複製的。所以我常說，品嚐馬糞海膽，不只是吃一種食物，更是一種文化、一種體驗、一種與海洋的連結。

常見問題與深度解答

既然聊到馬糞海膽，相信大家心中一定還有不少疑問。我整理了一些常見問題，並提供詳細的解答，希望能幫助大家更深入地了解這份來自海洋的珍寶。

Q1: 馬糞海膽真的有馬糞的味道嗎？它會不會有腥味？

A: 絕對沒有！我可以很明確地告訴大家，馬糞海膽的味道與馬糞完全沒有任何關係。它的名字純粹是因為外觀上的相似，而非味道。當你品嚐馬糞海膽時，體驗到的是一股極致的鮮甜、濃郁的旨味，以及奶油般滑順的口感。高品質、新鮮的馬糞海膽應該帶有清新的海洋香氣，沒有任何腥味。

如果品嚐到的海膽有腥味或阿摩尼亞味，那通常表示它已經不新鮮了，或者保存不當。海膽中的蛋白質在分解後會產生這些不愉快的氣味，這與其品種無關，而是新鮮度的問題。因此，選擇新鮮、信譽良好的商家，並在最佳賞味期限內食用，是避免腥味的關鍵。

Q2: 如何分辨新鮮的馬糞海膽？有哪些具體的判斷標準？

A: 分辨新鮮的馬糞海膽有幾個重要的指標，大家在選購時可以依循：

顏色： 新鮮馬糞海膽的生殖腺顏色會呈現均勻且飽滿的橘黃色至深黃色，色澤鮮亮有光澤。如果顏色偏淡、發白、發綠，或出現黑點、黯沉，通常代表新鮮度不佳。
形狀與質地： 優質的海膽黃應該是形狀完整，瓣狀分明，看起來飽滿且堅挺。質地方面，應該是綿密且富有彈性，不會是鬆散、糊狀或水爛的狀態。如果海膽黃已經塌陷、出水，或者看起來沒有彈性，那就不建議購買了。
氣味： 如前面所述，新鮮海膽應該散發出清新的海洋氣息，帶有淡淡的甘甜味。如果聞到任何異味，如腥臭味、腐敗味，甚至是化學藥劑味，都應避免。
液體狀況： 盒裝的海膽底部不應有過多的液體積聚。少量的澄清液體是正常的，但如果液體渾濁或量很多，則可能表示海膽已經變質。

此外，如果是購買帶殼活海膽，可以輕輕觸碰它的棘刺，如果棘刺能有反應，或者觸碰其腹部的吸盤足，它會有所收縮或移動，就表示這是活體且新鮮的海膽。

Q3: 馬糞海膽的「馬糞」部分到底是什麼？為什麼會被吃？

A: 再次強調，我們吃的馬糞海膽絕對不是牠的排泄物！這裡的「馬糞」僅僅是指其外形與馬糞相似。而我們所品嚐的，是海膽的生殖腺（Gonads），也就是牠的性腺部分。海膽是雌雄異體，但其生殖腺在外觀上並無明顯差異，都是我們俗稱的「海膽黃」。

這些生殖腺在海膽的生命週期中扮演著儲存能量和繁殖後代的重要角色。牠們攝取海藻等食物後，將其中的營養轉化並儲存在生殖腺中，因此生殖腺才會如此飽滿、肥美，並富含獨特的甜味和鮮味。簡單來說，它就是海膽為了繁殖而儲備的「營養庫」，恰好也成了人類餐桌上的美味佳餚。

Q4: 馬糞海膽的產季是什麼時候？為什麼季節性對其風味很重要？

A: 馬糞海膽的產季通常在夏季前後，大約是每年的5月到8月。這個時期的馬糞海膽，因為進入了繁殖期，為了積蓄能量準備產卵，其生殖腺會變得特別肥厚、飽滿，且風味達到最佳狀態。

季節性對其風味的重要性體現在以下幾個方面：

營養累積： 在產卵前，海膽會大量進食，將海藻中的養分轉化為脂肪和蛋白質儲存在生殖腺中，使得海膽黃的質地更為綿密，風味更為濃郁。
口感變化： 產季的海膽黃，其水分含量和脂肪比例恰到好處，帶來入口即化的奶油般口感。非產季的海膽，生殖腺可能較小、較稀薄，口感和風味都會大打折扣。
漁獲品質： 許多地區也會在產季前後嚴格限制捕撈，確保海膽在最肥美的時候被捕獲，同時也兼顧資源的永續性。在台灣澎湖，馬糞海膽的採捕就有嚴格的時間限制和尺寸規定，確保食客能吃到最佳品質，也能保護海洋資源。

所以，如果想品嚐到馬糞海膽的巔峰美味，我強烈建議大家選擇在它的盛產季節進行品嚐，那會是一次無與倫比的味蕾體驗。

Q5: 馬糞海膽有沒有假的？如何避免買到混淆品或假貨？

A: 嚴格來說，市面上不太會有「假」的馬糞海膽，但確實有可能遇到以次充好、冒充或混淆的情況。例如，用其他種類的海膽（如紫海膽）來充當馬糞海膽，或者販售品質較差、不新鮮的海膽。這主要是因為馬糞海膽的價格相對較高，市場需求量大。

要避免買到混淆品或品質不佳的馬糞海膽，可以參考以下幾點：

選擇信譽良好的商家： 這是最重要的原則。無論是海產店、高級壽司店還是網路商店，都應該選擇那些有良好口碑、標示清晰、來源透明的店家。他們通常會提供詳盡的產地和捕撈資訊。
學習辨識外觀： 參考前述的「如何挑選」指南。馬糞海膽的生殖腺顏色和質地都有其獨特之處，多看、多比較，就能提升辨識能力。例如，馬糞海膽通常顏色更鮮亮，質地更綿密，與其他海膽略有差異。
產季購買： 在馬糞海膽的產季購買，不僅能保證風味，也能減少買到非當季產品的風險。
注意價格： 馬糞海膽通常價格不菲，如果價格明顯低於市場行情，可能就需要提高警覺。但也不是價格高就一定好，關鍵還是要看品質。
詢問店家： 不恥下問！向店家詢問海膽的產地、捕撈日期、保存方式等資訊。專業且誠實的店家會樂意提供這些信息。

我個人經驗是，與其追求「便宜」，不如追求「品質」。一份真正新鮮、美味的馬糞海膽，即便價格稍高，它所帶來的味覺享受是絕對值得的。而避免「踩雷」的最佳方式，就是從自己信任的管道購買，並多加學習辨識技巧。

結語：馬糞海膽，樸實外表下的璀璨美味

從「馬糞」這個略帶戲謔的名稱，到它在餐桌上展現的頂級鮮甜與綿密，馬糞海膽為什麼叫馬糞這個問題的背後，其實蘊含著豐富的生物知識、漁民文化的樸實智慧，以及海洋生態的奧秘。這個名字，雖然源自於它粗獷不羈的外表，卻絲毫無法掩蓋其內在的璀璨光芒。它就像大自然開的一個小玩笑，用最不起眼的外殼，包裹著最令人驚艷的珍寶。

每次品嚐馬糞海膽，我都會想起那個直觀又生動的命名故事，以及它背後所代表的，那份來自大海、未經雕琢的純粹與美好。這份美味，不僅僅是味蕾的享受，更是一種對自然萬物的敬畏與欣賞。下次當你看到或品嚐到馬糞海膽時，或許也會跟我一樣，在心裡默默地感謝這份來自海洋的獨特饋贈，以及那些賦予它如此親切名稱的漁民們吧！