韓國泡菜改名為什麼：一場由中國市場引發的名稱正名風波與文化捍衛戰

你是否也曾聽聞「韓國泡菜改名了」這樣的消息？這則傳聞在社群媒體上廣為流傳，引起了許多人對於韓國泡菜（Kimchi）名稱的疑惑與討論。事實上，這是一個常見的誤解，韓國泡菜在韓國本土從未更改其名稱，它始終被稱為「김치」（Kimchi）。然而，在中國市場，確實有一場關於韓國泡菜名稱的「正名」行動，導致了「辛奇」（Xīn Qí）這個新譯名的誕生。本文將深入解析這場由名稱爭議所引發的文化保衛戰，並詳盡解答韓國泡菜為何會出現「辛奇」這個譯名。

韓國泡菜改名為什麼？核心問題的釐清

要解答「韓國泡菜改名為什麼」這個問題，首先必須釐清一個關鍵事實：韓國泡菜在韓國本土從未改名，其名稱仍為「김치」（Kimchi）。這個名稱在全球範圍內都廣為人知，並於2013年被聯合國教科文組織（UNESCO）列入人類非物質文化遺產名錄，足見其深厚的文化底蘊與國際認可度。

因此，所謂的「改名」並非指韓國泡菜在原產地的名稱發生了變化，而是特指在中國市場上，為了區分正宗的韓國Kimchi與中國本土的醃漬蔬菜「泡菜」（Pao Cai），韓國政府與相關機構所推動的一項中文譯名正名行動。

韓國泡菜（Kimchi）與中國「泡菜」（Pao Cai）的本質差異

這場名稱爭議的根源，在於兩種看似相似實則截然不同的食品：

韓國泡菜（Kimchi）：國家代表性發酵食品

• 定義與特色： 韓國泡菜通常以大白菜、蘿蔔、小黃瓜等為主要原料，加入辣椒粉、蒜、薑、蔥、魚露、鹽等數十種調味料，經過乳酸菌發酵製成的食品。其發酵過程是在較低溫度下進行的，產生特有的酸、辣、鮮、脆口感。
• 文化意涵： Kimchi 不僅僅是一種食物，更是韓國飲食文化的核心，承載著家庭、社區與季節變遷的記憶。每年冬季的「金醬（Kimjang）」文化（集體製作泡菜過冬），更是被列為世界非物質文化遺產。
• 國際地位： 「Kimchi」作為音譯詞，在國際上享有獨特的辨識度，是韓國的國家代表性食物之一。

中國「泡菜」（Pao Cai）：傳統醃漬蔬菜

• 定義與特色： 中國的「泡菜」是各地常見的醃漬蔬菜統稱，其製作方式多種多樣，包括四川泡菜、東北酸菜等。通常以鹽水或醋進行醃漬，發酵條件、風味、製作工藝與韓國Kimchi有顯著差異。許多中國泡菜在醃漬前會經過汆燙，且發酵時間相對較短，口感也較為清淡或單純酸鹹。
• 歷史源流： 中國泡菜歷史悠久，是中國餐桌上的常見配菜。
• 名稱混淆： 由於中文詞彙「泡菜」包含了廣泛的醃漬蔬菜，這導致了在中國市場上，韓國Kimchi若直接音譯為「泡菜」，容易與中國本土的各種「泡菜」混淆。

韓國為何推動「辛奇（Xīn Qí）」這個譯名？

正是為了消除這種混淆，並捍衛韓國Kimchi的獨特性與正統性，韓國政府與相關機構才積極推動了「辛奇」這個譯名。主要原因歸納如下：

1. 捍衛文化主權與正統性

「Kimchi是我們韓國的食物，我們有責任去保護它、推廣它。」

—— 韓國農林畜產食品部官員

• 防止文化挪用： 近年來，中國曾多次聲稱Kimchi源自中國，並試圖將其歸類為中國「泡菜」的範疇，引發韓國民眾強烈不滿。韓國政府認為，使用一個專屬的中文譯名，是明確劃清界線、捍衛自身文化遺產的重要手段。
• 確立獨特性： 透過「辛奇」這個獨有的譯名，可以明確標示出其韓國原產地和獨特風味，避免被錯誤地歸類或稀釋其文化符號。

2. 克服貿易與食品標準障礙

• 中國食品標準問題： 2020年，中國主導制定了一項國際標準ISO 24220:2020，專門針對「泡菜（Pao Cai）」的定義與生產規範。然而，這項標準的制定過程和內容，並未涵蓋韓國Kimchi的獨特發酵工藝和微生物標準，甚至排除了「發酵蔬菜（fermented vegetables）」的分類。這導致韓國生產的Kimchi難以符合中國制定的「泡菜」標準，進而影響其在中國市場的出口和銷售。
• 貿易出口需求： 為了讓韓國Kimchi能順利以「韓國」產品的身份進入中國市場，並符合中國的食品標示法規，韓國急需一個能區分於中國「泡菜」且符合韓國標準的正式中文名稱。「辛奇」的推動，旨在解決這一貿易上的技術性壁壘。
• 識別性與消費者認知： 在中國市場，消費者往往將所有醃漬蔬菜都統稱為「泡菜」。採用「辛奇」可以幫助中國消費者更清晰地識別來自韓國的正宗Kimchi，避免混淆，提升品牌價值。

3. 解決消費者認知混淆

• 當韓國的Kimchi被直接翻譯為「泡菜」時，許多中國消費者會將其與本土的醃漬蔬菜混淆，甚至認為其品質或口味與中國「泡菜」無異。這對韓國Kimchi的品牌形象和市場推廣造成了困擾。
• 「辛奇」的引入，意圖透過一個新的、具有辨識度的詞彙，直接指向韓國Kimchi，教育消費者正確的品類區分，並傳達其獨特的風味和文化價值。

韓國政府與業界的推廣行動

面對中國市場的複雜情況，韓國政府和相關機構採取了一系列措施來推廣「辛奇」這個譯名：

• 官方正名： 韓國農林畜產食品部於2021年正式公告，將以往對「Kimchi」的中文譯名「泡菜」修正為「辛奇」。此舉是經過專家委員會的嚴謹審查，考慮到發音、意義及區別性後作出的決定。
• 推廣活動： 韓國政府在全球範圍內，特別是在華語地區，積極推廣「辛奇」這一譯名，透過各種媒體、展覽和文化交流活動，提高大眾對韓國Kimchi及其新譯名的認知度。
• 產業標準： 鼓勵韓國國內的Kimchi生產商在出口到中國時，統一使用「辛奇」作為產品的中文名稱，以確保名稱的一致性和辨識度。

這場「改名」爭議帶來的影響

「辛奇」譯名的推動，雖然在韓國方面是為了保護和推廣自身文化，但在中韓兩國之間也引發了一系列複雜的反應：

• 文化摩擦： 此次事件加劇了中韓兩國在文化起源問題上的爭議，特別是在社群媒體上引發了網友之間的激烈討論與民族情感的對立。
• 貿易影響： 從積極面看，「辛奇」譯名的確立有助於韓國Kimchi在中國市場的合法性和辨識度，為其出口提供了更明確的通道。然而，市場接受度仍需時間。
• 國際關注： 這場爭議也引起了國際社會對文化遺產保護、國家身份認同以及食品標準制定等議題的關注。

結論：釐清誤解，尊重文化差異

總結來說，韓國泡菜並沒有在韓國境內「改名」。所謂的「改名」事件，實際上是韓國為了保護其國家代表性食品Kimchi的文化獨特性和市場地位，針對中國市場推動的中文譯名「正名」行動。從「泡菜」到「辛奇」的轉變，不僅僅是詞語的更替，更是韓國對於自身文化遺產的堅定捍衛，以及應對國際貿易與標準挑戰的策略性舉措。

理解這背後的脈絡，有助於我們消除不必要的誤解，並以更開闊的視野看待跨國文化交流與保護議題，尊重每個國家獨特的飲食文化及其名稱定義權。

常見問題（FAQ）

為何韓國泡菜在韓國境內沒有改名？

韓國泡菜在韓國境內從未改名。其官方名稱和廣泛使用的名稱一直是「김치」（Kimchi）。此次「改名」僅針對中文市場的譯名，是為了區分韓國Kimchi與中國本土的「泡菜」，並解決貿易與文化主權上的爭議。

「辛奇」這個名字是如何選定的？

「辛奇」（Xīn Qí）這個譯名是經過韓國政府和專家委員會嚴格審查後選定的。它在中文發音上與「Kimchi」的韓語發音相似，同時「辛」字帶有「辛辣」的涵義，符合Kimchi的辣味特色；「奇」字則帶有「奇特、特別」之意，強調了其獨特的風味和文化意涵，也避免了與中國泡菜的混淆。

中國對於韓國推廣「辛奇」有何反應？

中國官方對於韓國推廣「辛奇」的反應相對低調，但中國部分網路社群對此有較為激烈的反應，認為是韓國在「搶奪文化」，甚至再度挑起「泡菜起源」的爭議。然而，從貿易角度來看，使用「辛奇」有助於韓國Kimchi在中國的合法進口和銷售。

這場名稱爭議對韓國文化產業有何影響？

這場名稱爭議在某種程度上反而提升了韓國Kimchi在國際上的能見度和討論度，讓更多人了解其獨特性和文化背景。同時，也促使韓國政府和民間更加重視對自身文化遺產的保護和推廣，強化了韓國人民對Kimchi的文化認同感。

作為消費者，我們應該如何分辨真正的韓國泡菜？

作為消費者，若想購買正宗的韓國泡菜，應注意以下幾點：首先，查看產品包裝上的標籤，尋找是否有「辛奇」（Xīn Qí）字樣，或直接標示「韓國產」；其次，檢視品牌來源，許多知名的韓國泡菜品牌會明確標註產地；最後，留意成分表，正宗的韓國泡菜通常會使用辣椒粉、蒜、薑、魚露等獨特配料，並強調其發酵工藝。