這一鍋哪一個集團 – 深度解析「這一鍋」背後的餐飲版圖與集團策略

深入探討「這一鍋」：揭開其所屬的餐飲集團面紗

當您在尋找台灣高品質的火鍋體驗時，「這一鍋」無疑是許多人心中的首選之一。其獨特的湯頭、精緻的食材與富有東方古典美學的用餐環境，都讓「這一鍋」在競爭激烈的餐飲市場中獨樹一幟。然而，許多饕客在品嚐美味之餘，心中也常會浮現一個疑問：「這一鍋哪一個集團」？究竟是哪個龐大的餐飲集團，才能打造出如此成功的連鎖品牌呢？

本文將為您詳細揭露「這一鍋」背後的強大推手，深入解析其所屬的餐飲集團，並探討該集團的發展歷程、旗下品牌佈局以及其在台灣餐飲業的戰略地位，讓您不僅能享受美食，更能瞭解其背後的經營智慧。

「這一鍋」的幕後推手：八馬國際餐飲集團

毫無疑問地，「這一鍋」隸屬於「八馬國際餐飲集團」。這個集團在台灣餐飲業界具有舉足輕重的地位，旗下擁有多個廣受歡迎的餐飲品牌，涵蓋了麻辣鍋、個人小火鍋、燒肉等多樣化的美食選擇。八馬國際餐飲集團以其獨特的市場洞察力、對食材品質的堅持以及不斷創新的精神，成功打造了一個又一個深入人心的品牌。

八馬國際餐飲集團的起源與發展

八馬國際餐飲集團的創辦人為梁吉光先生。集團的崛起與發展，可以追溯到其早期成功打造的另一個知名麻辣鍋品牌——「老四川巴蜀麻辣燙」。

「老四川」以其獨特的麻辣湯頭和道地的巴蜀風味，在市場上迅速竄紅，奠定了八馬國際餐飲集團在鍋物市場的基石。在「老四川」取得巨大成功之後，集團並未停下腳步，反而積極拓展其餐飲版圖，尋求多元化的發展，以滿足不同消費者的需求與市場趨勢。

正是基於這種前瞻性的策略，集團於2012年推出了「這一鍋皇室秘藏鍋物」，旨在打造一個不同於「老四川」的頂級鍋物體驗。此舉不僅讓集團的品牌組合更加豐富，也成功地佔領了高端火鍋市場的一席之地。

八馬國際餐飲集團旗下品牌全覽

八馬國際餐飲集團憑藉其深厚的餐飲經營實力，不僅擁有「這一鍋」，更陸續發展出多個不同定位的餐飲品牌，共同構築其強大的餐飲帝國。以下是其旗下主要的知名品牌：

• 這一鍋皇室秘藏鍋物： 作為集團的高端旗艦品牌，主打以「皇帝御膳」為概念，湯頭精緻考究，裝潢富麗堂皇，提供極致的用餐體驗。其招牌湯頭如「御膳麻辣鍋」和「老火湯」深受好評。
• 這一小鍋： 為了滿足現代人追求快速、個人化用餐的需求，集團推出了「這一小鍋」。它以親民的價格、多樣的湯底選擇和個人式小火鍋的型態，吸引了廣大的年輕族群和上班族。
• 燒肉同話： 除了鍋物之外，八馬國際餐飲集團也將觸角延伸至燒肉市場。「燒肉同話」以精選的肉品、優質的服務和舒適的用餐環境，成為燒肉愛好者的熱門選擇，展現集團在不同餐飲領域的經營實力。
• 老四川巴蜀麻辣燙： 作為集團的發跡品牌，至今仍是台灣麻辣鍋市場的領導品牌之一。其獨特的「三香三椒三料」麻辣湯頭和豐富的食材選擇，使其擁有一批忠實的顧客群。
• 拾柒： 這是集團在甜點及輕食領域的嘗試，提供精緻的甜點和飲品，豐富了集團的餐飲業態，讓消費者在享受主餐後，能有更多元的選擇。

這些多元化的品牌佈局，清晰地展現了八馬國際餐飲集團在市場細分與品牌差異化方面的卓越策略。透過不同定位的品牌，集團能夠精準觸及不同的消費族群，最大化市場佔有率。

「這一鍋」在八馬國際餐飲集團中的戰略地位

作為八馬國際餐飲集團旗下的高端品牌，「這一鍋」在集團的整體戰略中扮演著舉足輕重的角色。它不僅提升了集團的品牌形象，也開拓了更廣闊的市場空間。

品牌形象的標竿

「這一鍋」以其皇室秘藏的湯頭秘方、精選的食材（如神仙牛、松阪豬等）以及極具氛圍感的裝潢設計，成功樹立了其在高端火鍋市場的領導地位。它代表了八馬國際餐飲集團對品質的極致追求和對顧客體驗的重視，成為集團對外展示實力的重要窗口。

市場區隔的利器

與集團旗下的「老四川」和「這一小鍋」相比，「這一鍋」的價位和定位更高。這種清晰的市場區隔，使得八馬國際餐飲集團能夠全面覆蓋從平價個人鍋到奢華團體鍋的各個消費層級，避免內部競爭，並最大化集團的整體營收。

創新與研發的實驗室

作為集團的旗艦品牌之一，「這一鍋」也是新菜色、新服務模式的試驗場。集團會將最新的食材趨勢、烹飪技藝和服務理念率先應用於「這一鍋」，待成熟後再考慮推廣至其他品牌，這使得「這一鍋」能夠持續保持其市場領先地位和創新形象。

八馬國際餐飲集團的經營策略與成功要素

八馬國際餐飲集團的成功絕非偶然，其背後有著一套清晰且有效的經營策略：

• 多品牌策略： 這是集團最核心的策略之一。透過建立不同定位、不同風格的品牌，有效區隔市場，滿足多元消費需求，並分散經營風險。
• 堅持品質與特色： 無論是「這一鍋」的秘製湯頭、「老四川」的道地麻辣，還是「燒肉同話」的肉品選用，集團對食材的挑選、湯頭的研發、料理的呈現都保持著高標準，這是贏得顧客口碑的關鍵。
• 優化顧客體驗： 從餐廳的裝潢氛圍、服務人員的專業度到餐具的選擇，八馬國際餐飲集團都極力營造舒適愉悅的用餐體驗，讓顧客不僅是吃飯，更是一種享受。
• 標準化與規模化： 儘管品牌眾多，但集團在供應鏈管理、餐點製作流程、人員培訓等方面都力求標準化，確保各分店的品質一致性，為後續的擴張打下基礎。
• 市場敏銳度： 集團能夠迅速洞察市場趨勢，如個人鍋物的興起，並及時推出相應的品牌（如「這一小鍋」），展現了其極高的市場敏銳度與應變能力。

總結

透過本文的深入解析，我們可以清楚地瞭解到，「這一鍋」所屬的集團是「八馬國際餐飲集團」。這個集團不僅僅是一個餐飲企業，更是一個成功的品牌孵化器，憑藉其對市場的精準判斷、對品質的嚴格把控以及多品牌並行的經營策略，在台灣餐飲業中佔據了重要的地位。

當您再次踏入「這一鍋」品嚐美味時，或許會對其背後這股強大的餐飲力量有更深一層的認識，也能更加理解為何「這一鍋」能夠在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為許多人心中不可或缺的鍋物選擇。

常見問題（FAQ）

為何「這一鍋」與「老四川」同屬一個集團？

「這一鍋」與「老四川」同屬「八馬國際餐飲集團」旗下，是集團多品牌策略的體現。集團最初以「老四川」在麻辣鍋市場奠定基礎，後為擴展市場版圖並滿足不同客群需求，推出了定位更高階、風格更典雅的「這一鍋」，以差異化經營策略最大化集團整體市場佔有率。

如何辨識八馬國際餐飲集團旗下不同品牌的特色？

八馬國際餐飲集團旗下品牌各具特色：「這一鍋」主打皇室秘藏的頂級火鍋體驗與精緻裝潢；「老四川」則以正宗巴蜀麻辣風味和中式傳統裝潢聞名；「這一小鍋」專注於個人小火鍋，提供平價、快速的多樣選擇；「燒肉同話」則是集團在燒肉領域的延伸，強調肉品品質與用餐氛圍。消費者可依據個人喜好、預算及用餐型態選擇適合的品牌。

為何八馬國際餐飲集團選擇多品牌策略？

八馬國際餐飲集團選擇多品牌策略是為了有效區隔市場、分散經營風險並最大化市場覆蓋率。透過不同品牌滿足不同消費族群的需求，例如高端客群、大眾平價客群或特定偏好的客群（如燒肉愛好者），避免單一品牌受市場波動影響過大，並能形成品牌協同效應，提升集團整體競爭力。

如何了解八馬國際餐飲集團最新的發展計畫或新品牌資訊？

要了解八馬國際餐飲集團最新的發展計畫或新品牌資訊，建議您可以關注集團官方網站、其各品牌官方社群媒體專頁（如Facebook、Instagram），或留意財經新聞及餐飲相關媒體報導。集團通常會在這些管道發布最新的展店計畫、季節限定菜單或新品牌上市訊息。

「這一鍋」的湯頭特色為何？與其他鍋物有何不同？

「這一鍋」的湯頭以其獨特的「皇室秘藏」為主題，其中最具代表性的是「御膳麻辣鍋」和「老火湯」。御膳麻辣鍋強調香氣濃郁而非一味死辣，湯底富含多種中藥材，溫潤回甘；老火湯則是以豬大骨、雞骨等熬製數小時的乳白色湯頭，口感醇厚，富含膠質。其湯頭特色在於講究層次感與溫潤滋味，與市面上重口味或化學添加的湯頭有所區隔，旨在提供更為精緻健康的體驗。