越光米是幾號？揭秘日本頂級食米品種的神秘編號與非凡魅力

最近在朋友的聚餐上，聊到去日本旅遊時吃到的白米飯，那種香甜Q彈的滋味真是讓人難忘。這時，一位朋友突然疑惑地問我：「欸，你那麼懂米，那個很有名的越光米是幾號啊？我上次在超市看到好多種米，都搞不清楚哪個才是真正的越光米耶！」

說真的，聽到這個問題我心裡噗哧一笑，但轉念一想，這其實是個很有趣的誤解，也反映出大家對於這個頂級米種充滿好奇與期待。今天，就讓我來為大家徹底解開這個「越光米是幾號」的謎團，並帶你一窺它風靡全球的獨特魅力吧！

首先，針對「越光米是幾號」這個問題，最直接、最明確的答案就是：越光米本身，就是一個獨一無二的「名字」，而不是一個數字編號喔！它並不是像某些農業試驗場裡會用「台農XX號」或「育XX號」來識別的實驗品系。當我們談論到「越光米」的時候，指的就是這個被正式命名、享譽國際的優質日本米品種。

當然，有些朋友或許會聯想到它的育種背景，它的確是由兩個具有編號的親本雜交而來，但這並不代表越光米本身有個數字代號。所以啦，別再糾結「幾號」的問題了，直接記住它那響噹噹的名字──「越光」就對了！

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越光米的誕生與命名：「幾號」的由來？

要理解越光米為何沒有「號」，我們得從它的身世說起。這個在日本米界地位崇高的品種，可不是隨便得來的喔！

越光米的誕生，可以追溯到1944年。當時，在日本福井縣農業試驗場，育種專家們肩負著改良稻米品種的重任。他們將兩個當時表現優異的親本品種進行了雜交：

母本：農林22號
父本：農林1號

沒錯，這裡出現了「22號」和「1號」，這可能就是許多人會誤以為越光米也有「號」的原因之一吧？但請注意，這些編號是其親本的識別代號，而非越光米本身。經過多年的選育、觀察和試種，這個雜交後代在1956年才正式被命名並推廣。

那麼，「越光」這個名字又是怎麼來的呢？

「越光」這個名字充滿了詩意和地方特色。它結合了：

「越」：取自日本古代「越國」的「越」，這個區域大致涵蓋了現在的福井、新潟等日本北部沿海地區。這也是越光米後來大放異彩的主要產地。
「光」：意指「光芒萬丈」、「光輝燦爛」。

所以，「越光」這個名字寓意著「來自越國的光芒」，期望它能像一道耀眼的光芒，照亮整個日本的稻米市場。而事實也證明，這個名字取得真是恰如其分，越光米真的成為了日本米界的璀璨之星！這也是為什麼「越光米」本身就是一個強而有力的品牌和代號，根本不需要額外的「幾號」來識別它了。

越光米何以稱霸？其獨特風味與口感的科學解析

既然它沒有「號」這個神秘面紗，那它的真正魅力到底是什麼呢？答案當然就是它那令人魂牽夢縈的獨特風味與口感啦！作為一個對美食略有研究的饕客，我個人覺得，越光米能成為頂級米的代名詞，絕非偶然。

越光米的風味特點

當你第一次品嚐到真正的越光米時，你會發現它完全不同於一般白米。它的美味可以用幾個關鍵詞來形容：

撲鼻的香氣：剛煮好的越光米，會散發出清雅卻濃郁的米飯香，有點像淡淡的堅果香氣，讓人食慾大開。
迷人的甜味：咀嚼時，你會感受到一股自然回甘的甜味，這是其他品種米飯難以比擬的。即使沒有配菜，單吃白飯也覺得津津有味。
驚人的黏性與彈性：它的米粒煮熟後Q彈飽滿，帶有恰到好處的黏性，每一口都能感受到米飯的生命力。不會過於鬆散，也不會黏糊成一團。
晶瑩剔透的光澤：煮好的米飯顆粒分明，表面閃耀著迷人的光澤，視覺上就給人一種高級感。

深入解析：澱粉結構是關鍵！

這些美妙的口感和風味，其實都有其科學根據。關鍵就在於越光米內部的澱粉結構，特別是直鏈澱粉（Amylose）和支鏈澱粉（Amylopectin）的比例。

一般來說，直鏈澱粉含量越高，米飯的黏性越低，口感會比較硬或鬆散；而支鏈澱粉含量越高，米飯的黏性就越強，口感也會越Q彈。

越光米最核心的秘密，就是它的直鏈澱粉含量相對較低，通常落在15%到17%之間（一般大米可能在18-25%）。這種特殊的澱粉比例，讓越光米在烹煮後，能夠形成一種獨特的膠體結構，賦予它：

豐富的黏性：煮熟後米飯會微微黏連，但又不會糊掉，正是這種黏性能將米粒的甜味和香氣緊密包裹。
絕佳的彈性與Q度：每一粒米都飽滿而有嚼勁，入口後能在舌尖上「跳動」，帶來愉悅的口感體驗。
優異的保水性：即使放涼了，越光米飯依然能保持一定的柔軟度和風味，這也是它非常適合製作壽司、飯糰的原因之一。

此外，越光米的蛋白質含量也相對較低，這有助於減少米飯在烹煮後的硬度，使其口感更加溫潤細膩。綜合這些內在的化學特性，才造就了越光米無與倫比的美味，讓它在眾多米種中脫穎而出。

根據日本農林水產省的資料，越光米在全國各地的水稻品種種植面積中，自1979年以來一直穩居榜首，這足以證明其市場認可度和消費者喜愛程度。

越光米的種植條件與挑戰：每一粒都是精品

越光米的美味，除了品種本身的優勢，更離不開它所生長的風土條件和農民們的精心呵護。這也是為什麼不同產地的越光米，味道會有些微差異的原因。

得天獨厚的地理環境

要培育出高品質的越光米，需要一系列得天獨厚的自然條件：

優質水源：清澈、純淨的雪融水或山泉水灌溉是必不可少的。日本許多越光米產地，如新潟的魚沼地區，就以其豐富的雪水資源聞名。純淨的水質不僅提供稻米生長所需，也避免了雜質對米飯風味的影響。
肥沃土壤：富含礦物質和有機質的土壤，為稻米提供了充足的養分。許多產區的土壤都是火山灰或河流沖積而成，非常適合水稻生長。
適宜的氣候與日夜溫差：充足的日照促進光合作用，而較大的日夜溫差則有助於稻米將白天生成的澱粉累積在米粒中，讓米飯更甜、更飽滿。這也是為什麼秋季收穫期的氣候對米飯品質至關重要。

日本最著名的越光米產地包括：

新潟縣：尤其是魚沼地區的越光米，被譽為「夢幻之米」，產量稀少，價格也最高。
福井縣：越光米的發源地，當地生產的越光米也具備非常高的品質。
福島縣、茨城縣、千葉縣：這些地區也生產高品質的越光米，各自帶有當地風土的獨特風味。

艱鉅的種植挑戰與農民的智慧

儘管越光米品質優異，但它並不是一個「好伺候」的品種喔！在種植上，它面臨著一個主要的挑戰：

容易倒伏（Lodging）：越光米的稻稈相對較高且柔軟，特別是在結穗期如果遇到強風或大雨，很容易發生倒伏。這不僅會影響稻米的收成量，也會降低米粒的品質。

為了解決這個問題，日本的農民們發展出許多精細的農法：

精準的水量管理：根據稻米生長的不同階段，嚴格控制灌溉水量。
適度的肥料施用：避免過度施肥導致稻稈徒長，增加倒伏風險。
間距調整：合理控制每株稻米之間的種植間距，確保通風和光照。
病蟲害防治：採用更環保和精準的方式進行病蟲害管理，保障米粒的健康生長。

可以說，每一粒晶瑩飽滿的越光米，都承載著大自然的恩賜和農民們數十年如一日的辛勤與智慧。這也是我特別尊重這些米農的原因，他們真的是在用心種植每一寸土地。

如何選購與品鑑真正的越光米：避免「踩雷」

知道了越光米的厲害之處，那要怎麼才能確保我們買到的是真正的、優質的越光米呢？畢竟市場上魚龍混雜，要避免「踩雷」可得擦亮眼睛喔！我個人在選購時，會特別注意以下幾個點：

選購越光米的五大秘訣：

認明產地與品牌：
- 日本產地標示：最直接的方式就是看包裝上的產地標示。例如「新潟縣魚沼產越光米」、「福井產越光米」等。日本原裝進口的包裝通常會有明確的農協（JA）認證標誌。
- 產地限定品牌：有些地區會推出自家品牌的越光米，例如「魚沼コシヒカリ」(Uonuma Koshihikari)。
- 警惕「偽」越光：市面上有些號稱「越光米」的，可能是在其他國家引進越光米品種在當地種植的米。雖然品種相同，但由於水土、氣候、種植技術的差異，風味和口感可能與日本原產的有所區別。如果你追求的是「日本頂級越光米」的體驗，就要特別留意產地來源。
檢查包裝標示：
- 品種名稱：確認標示為「コシヒカリ」或「越光米」。
- 精米日期：米飯的風味會隨時間流逝而減弱。選擇精米日期越近的越好，代表米粒新鮮。
- 碾白度（精米歩合）：一般日本米會標示「白米」，代表已經過完整碾白。
觀察米粒外觀：
- 色澤：優質的越光米米粒應該呈現晶瑩剔透、有光澤的白色，稍微帶點琥珀色澤是正常的。
- 飽滿度：米粒飽滿、大小均勻，少有碎米或未成熟的青米。
- 透明度：米粒中心通常會有一點點半透明的「白心」，這是稻米生長正常的表現。
- 無雜質：檢查是否有其他雜質、異色米或米蟲。
聞一聞香氣：
- 清雅米香：開封後聞一下，應該有淡淡的、自然的米飯清香，沒有任何霉味、酸味或其他異味。
價格考量：
- 一分錢一分貨：真正的日本頂級越光米，尤其像魚沼產的，價格通常會比較高。如果看到價格異常便宜的「越光米」，就要提高警覺了，很可能不是日本原產，或者品質有疑慮。

我個人的經驗是，如果想品嚐到最純正的日本越光米，除了選擇信譽良好的進口商或超市，到日本當地購買會更安心。不過，現在台灣也有很多店家會引進高品質的日本米，只要仔細辨別包裝上的資訊，相信你也能挑到滿意的越光米喔！

不同產地越光米特色簡表：

為了幫助大家更好理解不同產地越光米的差異，我整理了一個小表格。這可不是絕對的，但大致能提供一個參考方向喔！

特徵 / 產地	新潟魚沼越光米	福井越光米	茨城越光米	一般日本白米（非越光）
黏性	極高，口感彈牙	高，黏性適中	高，平衡感佳	中等，或偏鬆散
甜度	極高，回甘明顯	高，自然甜味	高，清爽甜味	中等，或較淡
香氣	濃郁，層次豐富	清雅，純粹米香	淡雅，溫和香氣	一般，或較淡
光澤	晶瑩剔透，如珍珠	明亮有光澤	光澤良好	一般
稀有度 / 價格	極高 / 最高	高 / 較高	中高 / 適中	普及 / 普遍

越光米的最佳烹煮秘訣：讓美味昇華

就算買到了最高級的越光米，如果烹煮方式不對，那也是暴殄天物啊！要讓越光米的美味發揮到極致，可是有一些小撇步的喔。我個人每次煮飯都會特別注意這些細節，煮出來的米飯真的會讓你驚艷！

烹煮越光米的六大黃金步驟：

輕柔淘米：
- 目的：洗去米粒表面的米糠粉塵，同時避免洗掉米粒本身的澱粉和風味。
- 做法：將米倒入鍋中，加入大量冷水，輕輕攪拌數次後立即倒掉水。重複此步驟2-3次，直到洗米水變得稍微清澈即可。千萬不要過度搓揉，那樣會破壞米粒，洗掉寶貴的澱粉質。我個人的習慣是，第二次洗米時，用手掌畫圓輕輕撥弄米粒就好。
充分浸泡：
- 目的：讓米粒充分吸收水分，煮出來的米飯才會飽滿Q彈。
- 做法：淘好米後，加入預定水量，讓米粒在水中靜置。
  - 夏天：浸泡約20-30分鐘。
  - 冬天：浸泡約45-60分鐘，甚至更久，因為水溫較低，米粒吸水速度較慢。
  我的小秘訣是，如果時間允許，用冰水浸泡效果會更好，因為低溫可以減緩米粒中的酵素活動，讓澱粉更穩定。
精準的水米比例：
- 目的：這是決定米飯軟硬度的關鍵！
- 做法：一般建議的比例是米：水 = 1：1.1 到 1：1.2。也就是說，一杯米（約150克）搭配1.1到1.2杯水。
  - 如果你喜歡粒粒分明、Q彈的口感，可以稍微減少水量到1.1倍。
  - 如果喜歡稍微濕潤、柔軟的口感，可以增加水量到1.2倍。
  第一次煮的時候，可以先從1.1倍水開始，之後再根據個人喜好進行微調。日本米通常會用稍微少一點點的水，這樣才能凸顯它的Q度喔。
高品質電鍋烹煮：
- 目的：穩定的火力控制是煮出好飯的基礎。
- 做法：將浸泡好的米和水放入電鍋中，選擇「標準煮飯」模式即可。如果家裡有日本品牌的IH壓力電子鍋，效果會更佳，因為它能提供更精準的溫度和壓力控制。
充分悶飯：
- 目的：讓米飯的中心也完全受熱膨脹，並使米粒之間的濕度均勻分佈。
- 做法：電鍋跳起後，千萬不要馬上打開鍋蓋！讓米飯在鍋中悶至少10-15分鐘。這個步驟非常重要，它能讓米飯的口感更上一層樓。
輕柔翻鬆：
- 目的：釋放多餘的水蒸氣，讓米飯口感更蓬鬆，避免結塊。
- 做法：悶飯後，用飯勺輕輕地將米飯從底部往上翻鬆，而不是攪拌。這可以讓多餘的水氣散發，米飯吃起來會更Q彈、粒粒分明。

遵循這些步驟，你就能在家輕鬆煮出媲美日本餐廳的頂級越光米飯啦！想想看，當香氣撲鼻的米飯上桌時，那種滿足感，真的是無可取代的！

常見問題與專業詳細解答

Q1: 越光米和台灣在地米（例如台梗九號）有什麼區別？

A1: 越光米和台灣的台梗九號米，雖然都是亞洲地區的優質食米品種，但在育種背景、風味特色、口感表現以及適合的料理方面，都有著顯著的區別，這正是各地風土與農業智慧的結晶。

越光米 (Koshihikari):

育種背景： 來自日本，是「農林22號」與「農林1號」雜交選育而成。它的育種目標是追求極致的食味品質。
風味特色： 擁有獨特的清雅米香，帶有明顯的回甘甜味。這種甜味即使放涼後也能保持，甚至更為突出。
口感表現： 煮熟後米粒晶瑩飽滿，具有卓越的黏性、彈性與Q度。米飯之間會微微黏連，但粒粒分明，入口後有明顯的嚼勁。即使冷掉也能保持一定彈性。
澱粉特性： 直鏈澱粉含量較低（約15-17%），這是其黏性和甜味的關鍵來源。
適合料理： 最適合直接做成白飯，搭配日式料理（如壽司、丼飯、咖哩飯）或製成飯糰。它的黏性使其能很好地與醬汁融合，同時保持米飯的主體感。
主要產地： 日本新潟（尤其是魚沼地區）、福井、福島、茨城等地。

台梗九號米 (Taikeng 9):

育種背景： 台灣在地的優質品種，由「來光」與「台農67號」雜交選育而成，於1993年命名推廣。它被譽為台灣最接近日本米口感的品種之一，且具備較高的抗病蟲害能力。
風味特色： 煮飯時會散發出淡淡的芋頭香氣（這也是部分台灣米常見的香氣特徵），甜味相對溫和，清新而不膩。
口感表現： 米粒外觀晶瑩剔透，煮熟後米飯飽滿、口感軟Q，黏性適中，彈性也非常好。它兼具了台灣人喜歡的鬆軟和日式米的Q彈。
澱粉特性： 直鏈澱粉含量約為18-20%，比越光米略高，因此黏性會比越光米略低一些，但仍屬於黏性較好的米種。
適合料理： 由於其口感Q彈且帶有芋頭香，非常適合台灣的日常飲食，無論是搭配滷肉、家常菜，或是做成炒飯、燴飯、稀飯都非常美味。其適中的黏性使其在多樣化料理中有更廣泛的應用。
主要產地： 台灣各地，如台東、花蓮、台中等地。

總結來說，越光米以其極致的香甜黏彈和冷飯仍美味的特性，獨步日本料理界；而台梗九號則以其親民的芋頭香和多元的適應性，成為台灣家庭餐桌上的常客。兩者各有千秋，都代表著各自地域的稻米精華。

Q2: 為什麼有些「越光米」價格這麼便宜？是不是假貨？

A2: 當你看到價格異常便宜的「越光米」時，確實應該提高警覺，因為這背後可能有多種原因，從合理的價格策略到潛在的魚目混珠都有可能。

1. 非日本原產的「越光」品種：

越光米品種在日本育種成功後，其種子被引進到其他國家，如美國、澳洲、中國、韓國、甚至台灣等地進行種植。這些地區的越光米，雖然品種來源相同，但由於種植地的水土、氣候條件、以及農民的種植管理技術與日本原產地存在差異，其最終的風味和口感會與日本原產越光米有所不同。
通常，這些非日本原產的越光米，其售價會比日本原裝進口的便宜許多。它們不一定是「假貨」，但如果你追求的是「日本頂級越光米」的獨特體驗，這種米就不是你想要的。
辨識方式：仔細查看包裝上的「原產地」標示，而非僅看「品種」名稱。例如「美國加州越光米」或「台灣產越光米」等。

2. 混充米或標示不清：

這是最令人擔憂的情況。有些不肖業者可能會將越光米與其他廉價米種混合販售，卻仍然標榜為「越光米」，甚至不寫清楚混充比例。
另外，有些產品可能只標示「越光米風味」或「日式米」，並不明確指出品種或產地，這也可能是為了規避標示責任而混淆視聽。
辨識方式：選擇有信譽的品牌、通路購買。檢查包裝是否有明確的品種、產地、精米日期等資訊。對於價格遠低於市場行情的產品，要格外小心。

3. 即期品或促銷活動：

有時候，便宜的價格可能是因為該批米即將達到最佳賞味期限，商家進行促銷活動以加速清庫存。
或者，遇到大型節慶、週年慶等特殊活動，商家為了吸引顧客而暫時降價。
辨識方式：檢查精米日期，如果日期較近，且是知名品牌和通路，這就可能是撿便宜的好機會。但也要注意購買量，避免囤積太多吃不完而過期。

4. 品質等級差異：

即使是日本原產的越光米，也會有不同的品質等級，例如特A、A、B等。像新潟魚沼產的「特A級」越光米，價格自然是最高的。如果是其他等級，價格相對會便宜一些。
辨識方式：通常高品質的日本米會在包裝上標示其品質評級，但這在進口到台灣後不一定會被明確翻譯或標示出來。可以透過品牌和口碑來判斷。

總之，當面對便宜的「越光米」時，我的建議是：「看清產地、認準品牌、比較價格」。如果你想品嚐到日本原汁原味的越光米體驗，最好還是選擇有明確產地標示、價格符合市場行情、且來源可信賴的產品。畢竟，吃進肚子裡的東西，安全和品質還是最重要的嘛！

Q3: 越光米適合做什麼料理？

A3: 越光米以其獨特的香氣、甜味、黏性與Q彈口感，非常適合凸顯其自身風味的料理。簡單來說，它最適合的，就是扮演好「白飯」這個主角！

1. 最佳拍檔：日式料理

壽司： 這絕對是越光米的經典用法！它的黏性可以讓米飯很好地成形，Q彈的口感搭配新鮮魚生，簡直是天作之合。而且即使冷卻後，米飯依然保持彈性，完美襯托食材。
丼飯（蓋飯）： 無論是親子丼、豬排丼、天丼，底下的白飯都是丼飯的靈魂。越光米吸附了醬汁的美味，同時又保持自身的口感和香氣，讓每一口都充滿層次。
飯糰（おにぎり）： 越光米的黏性使得捏飯糰非常方便，不易散開。冷卻後依然美味的特性，讓飯糰成為絕佳的便當選擇。
咖哩飯： 日本咖哩的濃郁與越光米的清甜相得益彰。它的Q彈口感能很好地平衡咖哩的厚重，讓整道料理更加和諧。
定食套餐： 作為各種日式定食的配飯，越光米能完美襯托主菜的風味，讓用餐體驗更加升級。

2. 單純的美味：白飯主角

直接品嚐： 其實，最能感受越光米美味的方式，就是什麼都不加，單純地品嚐它。剛煮好的越光米，那撲鼻的香氣、粒粒分明的口感，以及在口中逐漸散發出的甜味，本身就是一道絕美的料理。我個人就很喜歡在疲憊的時候，盛上一碗熱騰騰的越光米白飯，感受那份純粹的療癒。

3. 較不適合的料理類型：

炒飯： 由於越光米的黏性較高，如果用來炒飯，可能會容易結塊，不容易炒出粒粒分明的口感，影響整體風味。相較之下，秈米或一些直鏈澱粉含量較高的米種更適合炒飯。
燉飯、燴飯： 雖然它的黏性讓它能很好地吸收湯汁，但在需要米粒保持一定硬度的義式燉飯（Risotto）中，越光米可能不是最佳選擇，因為它會變得過於軟糯。

總體來說，越光米的強項在於其「本體」的美味，讓它作為料理的基底或主角時，能發揮最大的價值。下次你買到越光米，不妨就用最簡單的方式來品嚐它，感受那份來自日本的頂級米飯魅力吧！

Q4: 越光米需要特別的保存方式嗎？

A4: 是的，越光米（以及所有高品質的白米）都需要妥善保存，才能盡可能地維持其新鮮度、風味和避免米蟲孳生。由於越光米價格相對較高，更應該好好珍惜，正確的保存方式絕對能讓你的每一餐都享受到最佳的美味！

1. 最佳保存環境：低溫、乾燥、避光

低溫： 米粒中的脂肪會隨著溫度升高而氧化，產生油耗味。低溫環境能有效延緩這個過程。
乾燥： 潮濕是米蟲和霉菌生長的主要原因。保持米粒乾燥至關重要。
避光： 光線（尤其是陽光直射）會加速米粒的老化和風味流失。

2. 具體保存方法：

未開封的米：
- 陰涼處： 如果是整包未開封的米，可以存放在家裡最陰涼、乾燥、通風且避免陽光直射的地方，例如櫥櫃底層或儲藏室。
- 原包裝或密封容器： 儘量保持原包裝，或者將其放入密封性好的米桶、食品級密封袋中。這樣可以隔絕空氣、濕氣和異味。
已開封的米：
- 冰箱冷藏（最佳選擇）： 對於開封後的越光米，我個人強烈建議將其放入冰箱的冷藏室。低溫是抑制米蟲、延緩米質老化的最佳方式。
  - 容器選擇： 使用密封罐、附蓋的塑膠保鮮盒，或者將米裝入厚實的食品級密封袋中，將空氣擠出後密封。這樣可以防止米粒吸收冰箱裡其他食物的異味，也能避免米粒受潮。
  - 分裝小包： 如果一次購買量大，可以將米分裝成數個小包裝，每次取用一小包，減少米粒頻繁接觸空氣的機會。
- 避免常溫長時間放置： 如果沒有冰箱冷藏條件，開封後的米在常溫下應盡快食用完畢（建議在1個月內）。並且務必放在密封容器中，遠離爐灶、窗邊等高溫潮濕的地方。

3. 小撇步與注意事項：

少量購買： 尤其是越光米這種頂級米，建議少量多次購買，確保每次都能吃到最新鮮的米飯。
避免異味： 米粒容易吸附周圍的異味，所以保存時要遠離有強烈氣味的物品（如清潔劑、香料等）。
檢查狀況： 每次取米時，隨手檢查一下米粒是否有潮濕、變色、或出現米蟲的跡象。一旦發現，建議立即處理或丟棄。
冷凍保存（長期）： 如果你真的買了很多米，而且預計很久才會吃完，可以考慮將少量米分裝在密封袋中，放入冷凍庫保存。這能大大延長米的保鮮期，但解凍後米粒可能會稍微變得脆弱一點點。

總之，用心保存越光米，就像對待珍貴的食材一樣，它就會以最美味的姿態回報你。畢竟，每一口Q彈香甜的米飯，都值得我們好好呵護嘛！

透過這篇文章，希望大家對於「越光米是幾號」這個問題不再感到困惑，並且能更深入地了解這個日本頂級米種的非凡之處。它沒有神秘的數字編號，只有一個響亮而充滿意義的名字——「越光」。它代表的，不僅僅是一個米種，更是一種對於極致美味的追求，以及日本農民對於土地與作物的深厚情感。

下次當你再次面對一碗晶瑩剔透、香氣四溢的越光米飯時，不妨多細細品味一下。你品嚐到的，不只是一頓飯，更是一段關於品種、風土、匠心與堅持的精彩故事喔！