蒸蛋要加水嗎：掌握黃金比例，成就滑嫩蒸蛋的秘訣全攻略

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蒸蛋要加水嗎？快速解答：是的，絕對要加水！

你是不是也常在想，究竟蒸蛋要不要加水啊？小編的朋友小明前陣子就遇到了這個困擾。他興高采烈地做了蒸蛋，結果端出來的卻是粗糙又硬梆梆，甚至還有大大小小氣孔的「月球表面蒸蛋」，讓他好是沮喪！他跑來問我：「欸，蒸蛋要加水嗎？我聽說加水會稀釋掉蛋味耶？」我一聽就知道，他肯定沒搞懂蒸蛋的精髓。

在這裡，我會毫不猶豫地告訴你：是的，蒸蛋絕對要加水！而且，這「水」可不是隨便加加就好，它可是做出滑嫩如絲、入口即化蒸蛋的關鍵秘密呢！沒有水的稀釋和輔助，蛋液在受熱後會快速凝固，質地就會變得粗硬，還會因為內部空氣來不及排出而形成難看的蜂窩狀氣孔。想吃到古溜古溜的蒸蛋，加水是萬萬不能省略的步驟喔！

蒸蛋為何要加水？這是門大學問！

你可能會好奇，為什麼加了水，蛋就能變得那麼滑嫩呢？這背後其實有些簡單的科學原理喔。我們吃的蛋，主要成分就是蛋白質。當蛋白質遇到熱，它會開始「變性」，從液體變成固體。想像一下煎蛋，蛋液一下子就凝固了對不對？這是因為它直接受熱，蛋白質快速收縮。

蒸蛋也是一樣的道理，但我們希望它凝固得緩慢、溫和。這時候，水就扮演了超級重要的角色啦！

稀釋蛋白質濃度： 加入水後，蛋液中的蛋白質濃度會被稀釋。這樣一來，蛋白質在受熱時就不會那麼快速且劇烈地凝固收縮，而是能緩慢、溫和地交織成網狀結構，形成細緻的質地。這就好比棉花糖，如果純粹是糖，加熱會很硬，但加入空氣和水後，就變得柔軟了。
緩衝熱能傳導： 水有很好的熱容量，它能幫助緩衝熱量對蛋液的衝擊。當蛋液混合了水之後，熱量會先被水吸收，然後再慢慢地傳遞給蛋白質。這種溫和的加熱方式，能讓蛋液內部受熱均勻，避免局部過熱導致蛋白質過度凝固，形成粗糙或蜂窩狀的組織。
增加嫩滑口感： 說到底，我們加水最直接的目的就是為了讓蒸蛋「嫩」！水份在蛋液中形成了更廣闊的空間，讓凝固後的蛋白質網絡間充滿了濕潤的水分子，這就是蒸蛋入口後那種「古溜」、「滑嫩」的來源。如果水份不足，蛋體就會變得乾硬，吃起來噎喉，失去蒸蛋的魅力。

所以說啦，蒸蛋加水可不是為了稀釋味道，而是為了讓它的質地更臻完美。我的經驗是，只要掌握好水的比例，蛋的香氣絕對不會跑掉，反而能襯托出蛋的鮮甜，口感更是大大提升呢！

水與蛋的黃金比例：滑嫩的關鍵秘密

那麼，蒸蛋要加多少水才是對的呢？這就像做糕點一樣，比例不對，風味口感就會差很多。坊間流傳著各式各樣的蒸蛋比例，但我個人的經驗和許多烹飪高手的共識是，蛋與水的黃金比例大約落在 1:1.5 到 1:2 之間。這個範圍，可以讓你做出絕大多數人喜歡的滑嫩口感。

讓我們來具體量化一下吧！通常一顆中等大小的雞蛋（約 50-60 克，不含殼），我會建議這樣搭配：

基礎滑嫩比例（1:1.5）： 假設一顆蛋約 50 克，你就需要加入 75 毫升的水。這個比例做出來的蒸蛋，質地會比較扎實，但依然保有滑嫩感，適合喜歡有點口感的朋友。
極致滑嫩比例（1:1.8）： 如果你追求的是那種一碰就顫、入口即化的布丁口感，那麼一顆蛋約 50 克，可以嘗試加入 90 毫升的水。這個比例做出來的蒸蛋會更水潤、更柔軟，是許多老饕的最愛。
超級古溜比例（1:2）： 對於追求極限滑嫩感的朋友，一顆蛋約 50 克，可以大膽地加入 100 毫升的水。但這個比例需要更精準的蒸煮技巧，不然很容易變成「蛋花湯」喔！新手剛開始可能比較難掌握。

量化小撇步： 如果家裡沒有量杯，最簡單的方式就是用蛋殼來量。打好蛋之後，保留一半的蛋殼，裝滿水，大概裝 2.5 到 3 個蛋殼份量的水，就是一個不錯的比例囉！這是一個很實用的小技巧，尤其是在外出遊玩或不方便使用量具時，特別好用。

我個人經驗是，第一次嘗試時，可以先從 1:1.5 的比例開始，慢慢找出自己最喜歡的口感。另外，如果你會在蒸蛋裡加入其他食材（像是蝦仁、蛤蜊、肉末等），這些食材本身也會釋放水分，所以在加水時可以稍微減少一點點，或將其他食材視為一部分的水分來源，這樣才能確保最終的口感不會太稀。

加什麼水最適合？冷水、溫水、高湯各有巧妙！

加水，看似簡單，但加什麼樣的水，也是有講究的喔！不同的水溫和液體種類，都會對蒸蛋的風味和質地產生細微的影響。我來跟大家分享一下我的心得：

1. 冷水：最安全、最穩定

這是最常見也最推薦的方式，特別是對於新手來說。使用冷水混合蛋液，可以讓蛋液受熱更均勻，蛋白質凝固得更緩慢，這樣做出來的蒸蛋表面會比較光滑，內部也比較不容易出現氣孔。

優點： 操作簡單，失敗率低，蒸蛋質地穩定。
缺點： 對於某些人來說，可能會覺得蛋味稍微淡一些，或者在冬天蛋液與水混合時，需要多一點時間攪拌均勻。

2. 溫水（約40-50°C）：加速溶解、提升風味

有些資深的大廚會建議用溫水。溫水可以幫助蛋液中的蛋白質和脂肪更好地分散，讓蛋液與水混合得更均勻，同時也能稍微加速蛋液受熱。但要注意，水溫絕對不能太高，不然蛋液會立刻變成蛋花湯！

優點： 蛋液與水混合更快更均勻，能提升蛋的細緻度。有人認為溫水更能激發蛋的鮮味。
缺點： 溫度難以控制，稍有不慎就可能導致蛋液提前凝固，造成蒸蛋質地不佳。對新手來說，風險較高。我建議，如果你想嘗試溫水，務必用手觸摸，感覺溫暖但不燙手即可。

3. 高湯（雞高湯、柴魚高湯等）：風味升級，層次豐富

如果你想讓蒸蛋的味道更上一層樓，用高湯代替水絕對是個聰明的選擇！無論是清甜的雞高湯，還是充滿海味的柴魚高湯，都能為蒸蛋增添豐富的層次感和鮮味，讓你的蒸蛋從家常菜搖身一變成為宴客料理。

優點： 味道濃郁，香氣撲鼻，極大提升蒸蛋的風味。
缺點： 準備高湯較費時，成本也較高。同時，高湯本身帶有鹹度，調味時需要注意減少鹽的用量，以免過鹹。

我的經驗談： 在家裡，我最常使用溫冷開水。一來方便，二來穩定。但如果家裡有熬煮的高湯，我一定會毫不猶豫地拿來做蒸蛋。那種高湯的鮮甜與蛋香交織在一起的滋味，真的是簡單卻又銷魂，讓人一口接一口停不下來呢！如果想要味道更豐富，也可以加一點點的日式醬油，或是少許的米酒，都能達到畫龍點睛的效果。

蒸蛋的完美步驟：從打蛋到出鍋，手把手教學！

了解了原理和比例，接下來就是實際操作啦！別看蒸蛋好像很簡單，裡頭的「眉眉角角」可是決定成敗的關鍵喔。我來一步步教你，保證你也能做出光滑細緻的完美蒸蛋！

步驟一：輕柔打蛋液，避免過度攪拌

準備材料： 雞蛋數顆、冷開水或高湯、鹽少許、以及你喜歡的配料（如蔥花、蝦仁等）。
打蛋： 將雞蛋打入一個大碗中。用筷子或打蛋器，以「劃圓」的方式輕輕攪拌，讓蛋黃和蛋白完全混合均勻即可。切記不要用力或快速攪打，這樣會產生過多氣泡，這是蒸蛋不光滑、有氣孔的元兇之一！ 我們要的是綿密的蛋液，而不是像打發蛋白那樣的膨鬆感。

步驟二：精準水蛋融合，調味到位

加入「水」： 根據前面提到的黃金比例（蛋：水 = 1:1.5 到 1:2），量取適量的冷開水或高湯，慢慢倒入打好的蛋液中。
輕柔混合： 繼續用筷子或打蛋器，以同樣輕柔的方式，將水和蛋液攪拌均勻。攪拌時，盡量讓蛋液與水充分混合，但仍要避免產生太多氣泡。
調味： 加入少許鹽巴或一小匙日式醬油調味。我通常會先加一點點，蒸熟後再根據個人喜好淋上醬油。這樣比較不會失手。

步驟三：關鍵過濾，告別氣孔

過濾蛋液： 這是做出光滑蒸蛋的「秘密武器」！將混合好的蛋液，透過篩網（越細越好，麵粉篩、濾網都可以）過濾至少一次，最好是兩次。
去除雜質與氣泡： 過濾的目的是去除蛋液中未完全打散的蛋白、雜質，以及在攪拌過程中產生的細小氣泡。你會發現過濾後的蛋液會變得非常細緻滑順。

步驟四：掌握蒸煮技巧，火候是王道

選擇容器： 將過濾好的蛋液倒入你準備好的蒸碗中。容器最好選用底部較寬、深度適中的陶瓷碗或玻璃碗。
準備蒸鍋： 在蒸鍋中加入適量的水，大火燒開。水滾後轉中小火。請注意，蒸蛋絕對不能用大火！大火是造成蜂窩狀氣孔的罪魁禍首！
加蓋蒸煮： 將裝有蛋液的碗放入蒸鍋。非常重要的一步：在蒸碗上蓋一個盤子，或者用保鮮膜（要扎幾個小孔透氣）蓋住碗口。 這樣可以防止蒸鍋內的水蒸氣滴落在蛋液表面，形成水泡，也能讓受熱更均勻。
蒸煮時間： 轉為中小火後，開始計時。一般來說，蒸煮時間約為 8-12 分鐘，具體時間會根據蛋液的份量和容器的深度而異。如果蛋液較深，時間會長一點。

步驟五：判斷熟度，完美出鍋

觀察： 在蒸煮過程中，可以透過鍋蓋觀察蒸蛋的狀態。如果鍋蓋是不透明的，可以等到預設時間到了再開蓋檢查。
測試熟度： 用竹籤或牙籤輕輕插入蒸蛋中央，如果沒有液體流出，就代表熟了。也可以輕輕晃動碗，如果蛋體只有輕微晃動，中間沒有明顯液體晃動感，就表示大功告成啦！
出鍋： 小心翼翼地將蒸好的蛋取出。可以趁熱撒上蔥花、淋上醬油或香油，美味的滑嫩蒸蛋就完成囉！

我的小撇步是，如果你用電鍋蒸，外鍋加一杯水（約 180ml）。電鍋跳起來後，不要立刻開蓋，讓餘溫悶個 3-5 分鐘，這樣蒸蛋的熱氣會更均勻散布，吃起來會更嫩，也不容易有氣孔喔！

蒸蛋常見的疑難雜症與解決之道

做蒸蛋的路上，難免會遇到一些小挫折，但別擔心！我來幫你分析一下常見問題，並提供解決方案，讓你下次不再踩雷！

1. 表面不光滑，有氣孔或坑洞

原因分析：
- 攪拌蛋液時產生過多氣泡。
- 沒有過濾蛋液。
- 蒸煮時火太大。
- 蒸鍋內的水蒸氣滴落在蛋液表面。
解決之道：
- 輕柔攪拌： 打蛋液時速度放慢，不要打出大量泡沫。
- 務必過濾： 至少過濾一次，最好兩次，徹底去除氣泡和雜質。
- 中小火慢蒸： 這是鐵律！絕對不能用大火。
- 加蓋防滴水： 在蒸碗上蓋個盤子或包保鮮膜，避免水滴破壞表面。

2. 內部有蜂窩狀，質地粗糙

原因分析：
- 火候過大，蛋液受熱過快。
- 蒸煮時間過長，導致蛋白質過度凝固。
- 蛋液與水的比例不對，水加太少。
解決之道：
- 精準控火： 全程使用中小火。
- 精準控時： 根據份量調整蒸煮時間，切勿過長。
- 調整比例： 確保水與蛋的比例在 1:1.5 到 1:2 之間。

3. 蛋水分離，上面是蛋，下面是水

原因分析：
- 蛋液和水的混合不均勻。
- 使用的水溫度太高，導致蛋液部分凝固。
- 蒸煮時間過長或火候過大，將蛋液中的水分「擠壓」出來。
解決之道：
- 充分攪拌： 確保蛋液和水完全融合，沒有分離。
- 使用冷水或溫水： 避免使用熱水。
- 溫和蒸煮： 保持中小火，控制好時間。

4. 蒸不熟，中心還是液態

原因分析：
- 蒸煮時間不足。
- 火候太小。
- 蛋液份量太多，容器太深，熱氣無法充分滲透。
解決之道：
- 延長時間： 輕輕晃動或用竹籤測試，如果中心還流動，就再蒸 1-2 分鐘。
- 調整火候： 確保中小火的熱度足夠。
- 選擇合適容器： 避免使用過於深窄的碗。

這些都是我在廚房裡摸索多年的經驗，希望可以幫助大家少走彎路，每次都能做出完美的蒸蛋！

我的蒸蛋心得分享：這些眉角讓你更上一層樓！

蒸蛋不只是技巧，更是一門藝術。除了上述的標準步驟，我還有一些獨門的「眉角」，可以讓你的蒸蛋更上一層樓，吃起來不只滑嫩，還帶有個人風格！

1. 容器的選擇：材質與深度有影響

我發現，用陶瓷碗蒸出來的蛋，比用不鏽鋼碗或玻璃碗效果更好。陶瓷導熱比較緩慢均勻，可以讓蛋液溫和凝固，減少氣孔產生。碗的形狀也建議選擇底部較寬、深度不要太深的，這樣受熱面積大，蒸煮時間可以縮短，也更容易熟透。

2. 加料的時機與種類：風味多元的秘訣

蒸蛋除了原味，加入配料會讓它更美味！

液態配料： 如果要加醬油、香油等，我建議是在蒸好出鍋後再淋上。這樣可以避免醬油在蒸煮過程中沉澱到底部，影響整體顏色和鹹度分佈。
固態配料：
- 肉末、蝦仁： 這些需要煮熟的食材，可以在蛋液過濾後，輕輕地放入蛋液中。但要避免放太多，會影響蛋的凝固。
- 蛤蜊： 如果是加蛤蜊，可以先把蛤蜊稍微蒸到半開，把湯汁倒入蛋液中一起混合，蛤蜊肉等蛋液蒸到半熟時再放上去，這樣蛤蜊肉才不會縮得太小太老，鮮味也會融入蛋液。
- 蔥花： 蔥花最好是在蒸好出鍋後再撒上，保持鮮綠色澤和香氣。如果在蒸之前就加入，蔥花會變黃，影響賣相。

3. 電鍋與瓦斯爐蒸蛋的差異：選擇最適合你的方式

我個人覺得，電鍋是做蒸蛋的神器！操作簡單，溫度穩定，失敗率非常低。

電鍋： 外鍋加一杯水（約180ml），蓋上鍋蓋（在碗上蓋盤子，電鍋蓋不用留縫）。等電鍋跳起來後，不要急著開蓋，讓它繼續悶個 3-5 分鐘。這個「悶」的動作很重要，可以讓蒸蛋內部更均勻受熱，質地更細膩。
瓦斯爐： 如果是瓦斯爐，就比較需要技術。水滾後一定要轉中小火，鍋蓋要留一點小縫（或不要完全密合），讓多餘的蒸氣排出，防止溫度過高。全程都要注意火候，避免大滾。

無論用哪種方式，耐心和細心都是成功的關鍵。我做蒸蛋都是抱著一種實驗的精神，每次都會微調一點點，從中找到最適合自己和家人的完美配方！

蒸蛋要加水嗎？常見問題大哉問（FAQ）

你可能還有許多關於蒸蛋的疑問，沒關係，我把大家最常問的問題都整理出來，一次幫你解答清楚！

Q1: 為什麼我的蒸蛋會有蜂窩狀？

蜂窩狀的蒸蛋，通常是以下幾個原因造成的：

首先，火候太大是頭號戰犯！當蒸鍋裡的火太猛，蛋液受熱過快，蛋白質會瞬間快速凝固收縮，導致內部的水分變成水蒸氣，來不及排出就會形成氣孔。想像一下你把氣球灌滿水，用力一捏，水就會從縫隙噴出來，蜂窩狀就是蛋液被「捏」出來的結果。

其次，蛋液沒有充分過濾也是原因之一。如果蛋液中還有沒打散的蛋白顆粒，或者攪拌時產生了大量氣泡，這些都會在受熱時膨脹，形成不均勻的氣孔。

最後，加水比例不對也可能導致。如果水加太少，蛋液濃度過高，蛋白質凝固時就更容易形成粗糙的組織。所以啦，要避免蜂窩狀，記得小火慢蒸、仔細過濾、黃金比例，三者缺一不可喔！

Q2: 加水時要用冷水還是溫水？

這個問題沒有絕對的答案，但大多數情況下，我會推薦你使用冷開水。原因很簡單，冷水最穩定、最安全，失敗率最低。它能讓蛋液在蒸煮過程中緩慢升溫，均勻凝固，做出光滑細緻的蒸蛋。

如果你是進階玩家，也可以嘗試用溫水，大約是 40-50°C，摸起來微溫不燙手的程度。溫水的好處是能讓蛋液和水更快、更均勻地融合，據說也能讓蒸蛋的質地更細膩。但使用溫水時要特別小心，溫度一旦過高，蛋液就會立刻變成蛋花，前功盡棄喔！對於新手來說，還是從冷水開始，熟練後再挑戰溫水會比較好。

Q3: 蒸蛋要蒸多久才好？

蒸蛋的時間真的沒有固定公式，它會受到幾個因素的影響：

蛋液的份量和深度： 蛋液越多、容器越深，蒸煮時間就越長。
容器的材質： 陶瓷碗導熱較慢，可能比玻璃碗或金屬碗需要更多時間。
火候大小： 小火肯定比中火慢，但成品會更細緻。

以一般家庭常用的中等大小飯碗（約 200-250ml 蛋液）來說，使用中小火，通常需要 8 到 12 分鐘。如果你是用電鍋，外鍋加一杯水（約 180ml），跳起來後再悶 3-5 分鐘，效果會很好。判斷熟度最可靠的方法是，用牙籤輕輕插入蒸蛋中央，如果沒有液體流出，表示熟了。如果還有點晃動，再蒸個 1-2 分鐘，再檢查一次就好。

Q4: 蒸蛋的黃金比例真的是1:1.5嗎？可以調整嗎？

「蛋：水 = 1:1.5」這個比例可以說是蒸蛋界的一個經典黃金比例，它能做出大部分人都能接受且覺得好吃的滑嫩口感。但，烹飪嘛，本來就是一件充滿個人風格的事情，所以當然可以調整！

如果你喜歡口感更扎實、蛋味更濃郁的蒸蛋，可以稍微減少水的比例，例如調整到 1:1.2 或 1:1.3。但如果水份過少，蒸蛋質地可能會偏硬，甚至容易有蜂窩。

相反地，如果你是「古溜古溜」口感的死忠粉絲，追求像布丁一樣滑嫩到不需要咀嚼的蒸蛋，那麼可以將水的比例提高到 1:1.8 甚至 1:2。但請注意，水份越多，蒸煮的技巧要求就越高，火候和時間都要更精準，不然很容易變成「蛋花湯」喔！我的建議是，從 1:1.5 或 1:1.8 開始嘗試，慢慢找到最符合自己喜好的完美比例。

Q5: 我可以用牛奶或豆漿代替水嗎？

當然可以！而且用牛奶或豆漿來做蒸蛋，會帶來非常獨特的風味和更醇厚的口感，這也是一種很棒的創新做法。很多人稱之為「牛奶蒸蛋」或「豆漿蒸蛋」。

牛奶蒸蛋： 使用牛奶代替水，做出來的蒸蛋會帶有淡淡的奶香味，口感更加滑順細緻，非常適合小朋友或喜歡奶製品的朋友。它會讓蒸蛋的顏色稍微偏白一點。
豆漿蒸蛋： 用無糖豆漿來做，蒸蛋會多一份豆香，口感同樣滑嫩，而且營養價值更高，對於不愛喝豆漿或想變換口味的人來說，是很不錯的選擇。如果你用的是有糖豆漿，調味時就要注意減少鹽的用量喔！

無論是牛奶還是豆漿，它們都可以像水一樣，稀釋蛋液中的蛋白質，幫助形成細膩的質地。比例上可以參考水蛋比例，大約是 1:1.5 到 1:2，你可以依據個人喜好來調整，試試看不同的風味組合，會很有趣！

Q6: 蒸蛋一定要過濾嗎？不過濾會怎樣？

蒸蛋「強烈建議」要過濾！如果不過濾，對蒸蛋的口感和外觀會有明顯的影響。

首先，蛋液中通常會有未完全打散的蛋白塊，這些蛋白塊在蒸熟後會變成比較粗糙的顆粒，讓蒸蛋吃起來不夠綿密滑順。想像一下，你做豆花卻吃到顆粒的感覺，是不是就不夠完美了？

其次，在攪拌蛋液的過程中，即便你已經很小心了，還是會產生一些細小的氣泡。這些氣泡如果沒有經過過濾去除，它們在蒸煮時會膨脹，最終在蒸蛋表面形成難看的小孔洞，就是我們前面說的「月球表面」。

所以說，過濾這個步驟，雖然多了一點點工序，但卻是決定蒸蛋能否「變身」成古溜滑嫩、表面光滑如鏡的關鍵。為了那一口細緻的口感和漂亮的賣相，我真心建議你不要省略這個步驟喔！

Q7: 蒸蛋可以加什麼配料？

蒸蛋的包容性很強，幾乎任何你喜歡的食材，都可以成為它的好夥伴，讓蒸蛋的風味更加豐富多元！以下是一些常見且廣受好評的配料：

海鮮類：
- 蝦仁： 新鮮蝦仁切丁或整隻放入，帶來 Q 彈口感和鮮甜海味。
- 蛤蜊： 將吐沙後的蛤蜊鋪在蛋液上一起蒸，蛤蜊的鮮汁會融入蛋液，味道更鮮美。
- 干貝： 小干貝或干貝絲，能極大提升蒸蛋的鮮味層次。
肉類：
- 肉末： 可以是豬肉末或雞肉末，事先用醬油、麻油醃製過，增加風味和口感。
- 香菇丁： 香菇的香氣與蛋液非常搭配，可以增加豐富的口感。
蔬菜類：
- 蔥花： 蒸好後撒上，提味增色。
- 玉米粒： 增加甜味和色彩，小朋友會很喜歡。
- 豌豆： 也是增加顏色和口感的好選擇。
其他：
- 日式醬油： 蒸好後淋上少許，增添鹹香風味。
- 麻油： 淋上一點點麻油，香氣四溢。
- 魚板、蟹肉棒： 增加日式風味和視覺豐富度。

我的建議是，如果是需要煮熟的固體配料（如肉末、蝦仁），可以在蛋液過濾後再輕輕放入。如果是蔬菜類，像蔥花這種，最好是蒸好後再撒上，可以保持它們的顏色和新鮮度。不過，配料也不要加太多，以免喧賓奪主，影響蒸蛋本身的滑嫩口感和蛋香喔！

總結：蒸蛋要加水嗎？答案是肯定的！

看到這裡，我想你心裡已經很清楚，蒸蛋要不要加水這個問題，答案是絕對肯定，而且是必須的！這可不是一道簡單的選擇題，而是成就一道美味蒸蛋的黃金法則。從蛋液與水的黃金比例，到溫和的蒸煮火候，每一個小細節都影響著最終的口感。這些看似微不足道的「眉眉角角」，卻是讓你的蒸蛋從「粗硬有孔」變身「滑嫩如布丁」的關鍵。

所以啦，下次你在廚房準備蒸蛋時，請務必記得我這些分享。不要害怕加水，更別擔心會稀釋蛋味，只要你掌握好蛋與水的完美比例、細心過濾、控制好火候，你也能輕鬆做出那份讓人魂牽夢縈、入口即化的滑嫩蒸蛋。相信我，當你第一次嚐到自己做出來的完美蒸蛋時，那份成就感和美味，絕對會讓你覺得一切努力都值得！動手試試看吧，你一定會愛上它！

蒸蛋要加水嗎