蒸氣烤箱跟一般烤箱有什麼不同？深度解析選購指南與烘焙應用

你是不是也跟小林一樣，站在家電賣場裡，望著琳瑯滿目的烤箱，心裡想著：「到底蒸氣烤箱跟一般烤箱有什麼不一樣啊？功能差在哪？我該選哪一種才對？」別擔心，這可不是你一個人會遇到的困惑喔！其實，這兩種烤箱在核心加熱原理、烹飪效果以及能做出的料理上，有著非常顯著的差異。簡單來說，蒸氣烤箱利用「水蒸氣」來加熱和烹飪，而一般烤箱則主要依靠「乾熱」和「熱對流」。這個「乾」與「濕」的差異，就是一切的關鍵！

如果你想讓家裡的廚藝更上一層樓，或者只是單純想知道這兩種烤箱究竟魅力何在，那麼這篇文章絕對能為你提供最完整、最深入的解析。我將會從核心原理、烹飪效果、清潔保養到選購建議，一步步帶你了解它們的奧秘。

核心原理大不同：蒸氣烤箱的「濕」與一般烤箱的「乾」

要了解蒸氣烤箱跟一般烤箱的根本差異，我們得從它們的「加熱方式」說起。這就好比在煮菜時，是用乾鍋爆炒還是用水煮、蒸，最終的成品會完全不一樣，烤箱也是一樣的道理。

一般烤箱：傳統熱對流的魅力與限制

一般烤箱，或者我們常說的「傳統烤箱」、「電烤箱」，它的工作原理相對單純。主要是透過內部的加熱管產生熱能，再透過風扇將熱空氣在烤箱內部循環流動，形成所謂的「熱對流」。

• 加熱原理： 電熱管加熱空氣 → 風扇加速熱對流 → 食物受熱。
• 主要特點：
  • 高溫烘烤： 能輕鬆達到高溫，將食物表面烤至金黃酥脆。
  • 梅納反應： 這是產生食物迷人香氣和焦糖色的主要機制。在乾熱環境下，食物表面的糖分和蛋白質會發生一系列複雜的化學反應，形成我們愛吃的脆皮、焦香。像烤雞皮的酥脆、麵包表皮的焦黃，都仰賴它。
  • 水分流失： 由於長時間處於乾熱環境，食物內部的水分容易蒸發流失，這也是為什麼有些烤出來的肉類容易乾柴的原因。
  • 用途廣泛： 無論是烤蛋糕、餅乾、披薩、烤肉，都是它的拿手好戲。

在我看來，一般烤箱的優勢在於其操作直觀、加熱快速，而且價格相對親民，對於剛入門烘焙的朋友來說，絕對是個不錯的起點。但它的局限性也很明顯，就是對於食物濕度的控制能力較弱，有時候烤出來的食物容易偏乾。

蒸氣烤箱：水蒸氣的烹飪革命

蒸氣烤箱，顧名思義，就是引入了「蒸氣」這個元素。它的原理是在烤箱內部產生高溫水蒸氣，並將其導入烹飪空間。這種「濕熱」的加熱方式，為烹飪帶來了全新的可能性。

市面上的蒸氣烤箱又大致可以分為兩種：

1. 純蒸氣烤箱（Steam Oven）： 顧名思義，這類烤箱主要或僅僅使用蒸氣來烹飪。它會將水箱中的水加熱成高溫蒸氣，然後注入烹飪腔體。這種設備擅長蒸煮、回溫、解凍等，能最大限度保留食物的營養與原味。
2. 蒸氣烘烤爐/複合式蒸氣烤箱（Combi Steam Oven）： 這才是我們今天討論的重頭戲，也是目前市面上最受歡迎的類型。它結合了傳統烤箱的「乾熱」和蒸氣烤箱的「濕熱」功能，可以單獨使用蒸氣、單獨使用熱風烘烤，甚至可以同時使用兩者，也就是所謂的「蒸烤模式」。

我將主要針對複合式蒸氣烤箱進行分析，因為它更能體現「蒸氣烤箱」相對於「一般烤箱」的優勢。

• 加熱原理： 電熱管加熱空氣 + 水箱產生水蒸氣 → 熱風循環與水蒸氣共同作用 → 食物受熱。
• 主要特點：
  • 濕度控制： 這是它最核心的優勢！透過精準控制蒸氣量，可以防止食物在烘烤過程中過度乾燥，保持內部濕潤多汁。
  • 鎖水保鮮： 蒸氣能在食物表面形成一層薄薄的水膜，有效減少水分流失，鎖住食物的鮮味和營養成分。
  • 更健康的烹飪： 蒸煮本身就是一種健康的烹飪方式，能減少用油量，並有助於保留食物中的水溶性維生素。
  • 縮短烹飪時間： 濕熱傳導效率比乾熱更高。高溫蒸氣可以更快地將熱量傳遞給食物，有時能縮短烹飪時間。
  • 多功能性： 蒸、烤、蒸烤、解凍、發酵、低溫烹調、消毒等功能集於一身，一台抵多台。

以我個人的烹飪經驗來看，蒸氣烤箱特別適合那些對食物口感有更高要求、追求健康飲食，以及希望一台機器就能搞定多種料理方式的朋友。它在處理肉類、海鮮、麵包和一些精緻糕點時，表現真的會讓人驚艷。

為了讓大家更一目了然，我特別整理了一個簡單的比較表格：

烹飪成果大比拼：口感、風味與營養

說了這麼多原理，最關鍵的還是端上桌的「成果」啊！蒸氣烤箱和一般烤箱，在實際料理上到底能做出什麼樣的差別呢？這點絕對是大家最關心的。

1. 口感表現：濕潤與酥脆的藝術

• 一般烤箱：追求極致的酥脆與焦香
  

  如果你是「咔滋咔滋」的酥脆控，那一般烤箱絕對是你的好夥伴。它能將披薩的餅皮烤得香脆、烤雞的皮金黃焦香、薯條炸得乾爽酥脆。這些都是透過高溫乾熱，將食物表面的水分完全蒸發，並觸發梅納反應和焦糖化作用的結果。然而，它的缺點是，如果時間沒抓好，或者食物本身比較容易乾，烤出來的肉類或麵包內部就可能顯得乾燥、缺乏水分。比如說，烤全雞時，皮很脆，但雞胸肉常常就變得柴柴的了，這真的是很多烘焙愛好者的痛點啊！

• 蒸氣烤箱：濕潤、彈嫩、外酥內軟的魔法
  

  蒸氣烤箱則是在口感上提供更多層次的變化。想像一下，剛出爐的歐式麵包，外皮是薄薄一層的酥脆，切開來內部卻是柔軟濕潤、富有彈性，這就是蒸氣的功勞！蒸氣能讓麵包在烘烤初期快速膨脹，並在表皮形成一層薄膜，延緩表皮變硬，讓麵包有更長的「彈性生長期」。

  烤肉類時，蒸氣能鎖住肉汁，讓烤出來的牛排、雞腿排內部依然鮮嫩多汁，不再乾柴。甚至在回熱隔夜飯菜時，用蒸氣模式加熱，食物就像剛煮好一樣，不會變得硬梆梆或乾巴巴。這點對於想吃得更健康，又不想犧牲口感的朋友來說，簡直是福音！我個人特別喜歡用蒸烤模式來料理魚肉，蒸出來的魚肉質地細膩，保持了原始的鮮甜，真的非常棒。

2. 風味呈現：純粹與豐富的對比

• 一般烤箱：梅納反應的風味魔術
  

  乾熱環境下，梅納反應和焦糖化作用會讓食物產生複雜的「烘烤香氣」，這些香氣是透過化學反應產生的，帶有一種濃郁、深沉的風味。像烤蔬菜的焦糖甜味、烤肉的油脂香氣，都是它獨有的魅力。對於追求食物本身經過高溫處理後產生的獨特風味，一般烤箱是不可或缺的。

• 蒸氣烤箱：保留原味與層次感
  

  蒸氣烤箱則更擅長保留食物本身的「原味」。由於水分流失少，食物的天然風味和汁液得以完整保留，品嚐起來會感覺更加純粹、鮮甜。當蒸氣與烘烤結合時，它又能在保留食物內部濕潤的同時，賦予外部一定的烘烤色澤和香氣，達到一種外酥內嫩的平衡，風味層次感會更豐富。舉例來說，蒸烤出來的雞肉，不僅有烘烤後的金黃色澤，內部卻能嘗到雞肉最原始的鮮甜，而非過度烹煮後的乾燥口感。

3. 營養價值：保留與流失的權衡

• 一般烤箱：高溫下的挑戰
  

  在高溫烘烤下，食物中的部分水溶性維生素（如維生素B群、維生素C）和礦物質可能會因為長時間的加熱而有所流失。雖然對於碳水化合物、蛋白質和脂肪的影響相對較小，但對於追求營養均衡的朋友來說，這也是一個需要考慮的點。

• 蒸氣烤箱：營養保留的優勢
  

  根據許多烹飪科學的研究指出，蒸煮是一種能有效保留食物營養成分的烹飪方式。蒸氣烤箱利用蒸氣加熱，烹飪溫度相對溫和，且能減少食材與空氣的直接接觸，從而降低水溶性維生素和礦物質的流失。對於那些注重飲食健康，希望最大限度地保留食材天然營養的朋友來說，蒸氣烤箱絕對是更理想的選擇。這也是為什麼很多強調健康餐飲的餐廳會越來越頻繁地使用蒸烤設備。

清潔與保養：哪種烤箱更省心？

烤箱用得開心，但清潔起來往往讓人卻步，這也是很多人在選購時會考慮的實際問題。那麼，蒸氣烤箱和一般烤箱在清潔上又有哪些不同呢？

一般烤箱的清潔

一般烤箱由於是乾熱烹飪，食物的油漬和殘渣在高溫下容易烤乾、碳化，緊緊附著在內壁上。清潔起來通常需要：

• 手動擦拭： 使用烤箱清潔劑噴灑後，靜置一段時間，再用抹布或刷子費力擦拭。對於頑固的焦垢，常常需要多重複幾次。
• 異味殘留： 食物在高溫下產生的油煙和氣味，有時會殘留在烤箱內部，需要經常通風或使用檸檬水等方式去除異味。

總的來說，一般烤箱的清潔會比較耗時耗力，尤其是對於不常清理的人來說，一旦累積了厚厚的油垢，清理起來真的會想放棄啊！

蒸氣烤箱的清潔與自我清潔功能

蒸氣烤箱在清潔上，通常會比一般烤箱來得輕鬆許多，這也是它的一大賣點！

• 蒸氣軟化污垢： 許多蒸氣烤箱都配備了「蒸氣清潔」或「高溫蒸氣分解」功能。它會利用高溫蒸氣軟化烤箱內壁的油垢和食物殘渣，之後只需要用濕抹布輕輕擦拭，就能輕鬆去除污漬。這點真的超有感，大大減少了刷洗的力氣。
• 水箱與管線清潔： 雖然內壁好清，但蒸氣烤箱多了水箱和蒸氣管線，這些地方也需要定期清潔以防止水垢堆積，影響蒸氣的產生效率。通常說明書會建議定期使用檸檬酸或專用清潔劑進行除垢。
• 異味較少： 由於有蒸氣的存在，烹飪過程中產生的油煙和異味相對較少，清潔後異味殘留的情況也比較不明顯。

以我的使用經驗來說，蒸氣烤箱在日常清潔上確實省心不少，尤其是有自動清潔功能的款式，更是懶人福音。雖然多了水箱和管線的維護，但比起費力刷洗烤箱內壁，我覺得定期除垢是小事一件。

耗能與安裝：實際考量不能少

在決定要入手哪種烤箱之前，實際的安裝和使用成本也是非常重要的考量因素。

耗能

• 一般烤箱： 傳統烤箱通常只有加熱管和風扇，結構相對簡單。雖然初始加熱會消耗較多電能，但一旦達到設定溫度，維持溫度的耗能相對穩定。整體來說，耗電量主要取決於使用頻率、溫度設定和烘烤時間。
• 蒸氣烤箱： 蒸氣烤箱除了加熱管和風扇外，還多了產生蒸氣的加熱器和水泵浦。這意味著在蒸氣模式下，除了烘烤的電量，還要額外消耗電能來加熱水產生蒸氣。因此，理論上同等條件下，蒸烤模式的總耗電量可能會略高於單純的乾熱烘烤。然而，由於蒸氣的熱傳導效率高，有時能縮短烹飪時間，這也可能間接抵消一部分額外耗能。

總結來說，兩者在日常使用中的耗能差異可能不會特別巨大，主要還是看你的使用習慣和頻率。但如果非常在意電費，可以參考產品的能源效率標示。

安裝

• 一般烤箱： 大部分一般烤箱都是插電即用，只需要確保電源插座符合瓦數要求即可。如果是嵌入式烤箱，則需要預留好尺寸和電源位置。安裝相對簡單。
• 蒸氣烤箱：
  • 電源： 同樣需要符合瓦數的獨立電源插座。
  • 水箱： 大多數家用蒸氣烤箱採用「抽取式水箱」設計，不需要額外接水管，使用上很方便，只要定期加水即可。
  • 排水： 某些高階的專業級蒸氣烤箱，為了自動進水和排水，可能需要連接獨立的水源和排水管線，這在裝潢時就需要特別規劃。但對於一般家庭使用，抽取式水箱的款式已經非常足夠且方便了。

對於大多數家庭來說，選購具備抽取式水箱的蒸氣烤箱，安裝上並不會比一般烤箱複雜太多，只需要考量廚房空間是否足夠放置即可。

成本分析：投資報酬率怎麼看？

「一分錢一分貨」這句話在烤箱的世界裡也是說得通的。價格絕對是消費者在選購時的一大考量。

一般烤箱的價格區間

一般烤箱的價格範圍非常廣泛：

• 入門級（NT$ 1,500 – 5,000）： 通常功能較為基礎，容量較小，適合烘焙新手或偶爾使用者。
• 中階款（NT$ 5,000 – 15,000）： 容量適中，功能齊全，通常會有上下火獨立控溫、熱風對流等功能，是許多家庭的首選。
• 高階款（NT$ 15,000 – 30,000+）： 可能具備更精準的控溫、多層烤架、觸控面板、自清功能等，或是嵌入式設計。

整體來說，一般烤箱的價格門檻較低，選擇也更多元，對於預算有限或需求單純的消費者來說非常友好。

蒸氣烤箱的價格區間

蒸氣烤箱的價格普遍高於同級的一般烤箱，畢竟加入了更複雜的蒸氣生成與控制系統。

• 入門級蒸氣烤箱（NT$ 8,000 – 20,000）： 通常是桌上型，容量較小，可能只有基本的蒸氣功能或單一蒸烤模式。
• 中高階複合式蒸氣烤箱（NT$ 20,000 – 50,000+）： 這是目前市場主流，功能最齊全，能獨立蒸、獨立烤、也能蒸烤結合，且容量較大，可能還有許多智慧功能（如自動菜單、APP連動等）。嵌入式設計的價格通常會更高。
• 頂級專業款（NT$ 50,000 – 數十萬）： 通常是專業廚房等級的設備，容量超大，功能極致，可能還需獨立進排水。

從投資報酬率來看，如果你的烹飪需求多樣，追求食物的健康和美味口感，並且希望一台機器能滿足蒸、烤等多種功能，那麼投資一台好的複合式蒸氣烤箱絕對是值得的。它能為你的廚房帶來更多的可能性，而且長遠來看，可能還能省下購買獨立蒸爐、微波爐等家電的費用。

蒸氣烤箱與一般烤箱主要特點比較

特點	一般烤箱 (乾熱)	複合式蒸氣烤箱 (濕熱/乾濕結合)
核心加熱方式	電熱管發熱，熱風對流	電熱管發熱 + 水箱產生水蒸氣 (可獨立或組合)
烹飪環境	高溫乾燥	高溫濕潤 (蒸氣模式) 或 濕熱交替 (蒸烤模式)
代表性成果	外表金黃酥脆、焦香明顯，內部易乾燥	外酥內軟、內部濕潤多汁、保持食材原味
適合料理	烤餅乾、蛋糕、披薩、烤肉、烤蔬菜、麵包硬皮	歐式麵包、烤雞/魚、舒肥料理、蒸包子/饅頭、回熱食物、甜點布丁、低溫烘烤
水分保留	較差，易流失	極佳，有效鎖住水分
營養保留	部分水溶性維生素易流失	有效保留水溶性維生素和礦物質
清潔難易度	較難，油漬易烤乾固化，需費力刷洗	較易，蒸氣軟化污垢，部分有自清功能
功能多樣性	單一烘烤功能為主	蒸、烤、蒸烤、解凍、發酵、保溫、消毒等多功能
價格範圍	NT$ 1,500 – 30,000+	NT$ 8,000 – 50,000+ (家用型)
安裝需求	插電即用，空間規劃	插電，需加水箱 (部分高階需進排水)，空間規劃

選購指南：我該怎麼選？

看到這裡，你心裡應該對這兩種烤箱有個底了吧！那麼，到底該選哪一種，才是最適合自己的呢？我個人認為，這真的沒有標準答案，主要還是要看你的「需求」和「預算」喔！

選擇一般烤箱的理由：

• 預算考量： 如果你的預算有限，或者只是想先入門試試烘焙，一般烤箱的入門門檻相對較低。
• 需求單純： 如果你主要只是想烤餅乾、蛋糕、披薩、烤箱料理等，不需要蒸煮功能，那麼一般烤箱就足夠了。
• 追求酥脆： 如果你特別鍾愛食物表面金黃酥脆的口感，例如烤出超級脆的烤雞皮、歐式硬殼麵包等，一般烤箱能提供最直接的乾熱環境。
• 空間有限： 如果廚房空間真的很小，可能只能容納一台功能單純的烤箱。

我的建議是，如果你是烘焙新手，或者不確定自己會不會長期使用烤箱，從一台好的中階一般烤箱開始，是很務實的選擇。它能滿足大部分的基礎烘焙需求，讓你先熟悉烤箱的操作。

選擇蒸氣烤箱的理由：

• 追求多功能性： 希望一台機器就能搞定蒸、烤、蒸烤、發酵、回熱等多種料理方式，省去購買多台電器的空間和費用。
• 注重健康與營養： 蒸氣烹飪能最大限度地保留食物的營養和原味，減少用油，符合現代人追求健康飲食的趨勢。
• 對口感有更高要求： 喜歡食物內部濕潤多汁，外表又能帶有烘烤色澤的「外酥內軟」口感，尤其是烤肉、麵包、海鮮等。
• 常做麵包或需回溫食物： 蒸氣能讓麵包烤得更膨鬆濕潤，回熱剩菜時也能讓食物保持最佳口感。
• 重視清潔便利性： 如果你跟我一樣，討厭清理烤箱，那麼蒸氣軟化污垢的功能絕對能讓你愛上它。
• 預算充足： 蒸氣烤箱的初始投資較高，但考慮到它的多功能性和提升的烹飪體驗，我認為這筆錢花得很值得。

以我多年的烹飪經驗來看，如果你對料理充滿熱情，想不斷挑戰新菜色，或者家中成員對健康飲食有高要求，那麼一台複合式蒸氣烤箱絕對能為你的廚房生活帶來質的飛躍。它不僅能拓展你的料理廣度，也能提升料理的細膩度。

專家觀點：我的烘焙心得

身為一個熱愛下廚的人，我對這兩種烤箱都有過深入的接觸和使用經驗。在我看來，它們各自有其不可取代的地位。

傳統烤箱是基礎，是學習烘焙技藝的基石。它能教會你如何掌握溫度、時間，理解梅納反應的奧秘，這些都是每個烘焙人都必須經歷的過程。很多經典的烤箱料理，像是戚風蛋糕的蓬鬆、餅乾的酥脆，都是在乾熱環境下才能完美呈現。

而蒸氣烤箱，我覺得它代表了一種「升級」和「進化」。它不是要取代傳統烤箱，而是為我們的烹飪帶來了更多的「可能性」和「精緻度」。當我用蒸烤模式烘烤法式麵包時，那外脆內軟、組織濕潤的口感，是一般烤箱很難達到的。用它來烤雞肉或魚肉，真的能感受到食材最原始的鮮甜和飽滿的汁水，完全顛覆了以往烤肉容易乾柴的印象。甚至在做一些需要精準溫控的舒肥料理，或是想完美發酵麵團，蒸氣烤箱的表現都讓我非常滿意。

我常常跟朋友分享，如果你已經有一台不錯的一般烤箱，而且滿足現有的需求，那不見得要急著換。但如果你想進一步提升你的廚藝境界，特別是如果你喜歡歐式麵包、健康蒸煮、或想讓烤肉料理更上一層樓，那麼蒸氣烤箱絕對值得你投資。它會讓你發現，原來家裡也能做出專業級的美味料理！

常見問題 Q&A

Q1：蒸氣烤箱可以完全取代一般烤箱嗎？

答：對於大部分家庭使用者來說，一台功能齊全的複合式蒸氣烤箱確實可以取代一般烤箱，甚至提供更多樣的烹飪方式。

它能進行傳統的烘烤（單獨開啟熱風模式），也能進行純蒸煮，還可以結合兩者。基本上，所有一般烤箱能做的料理，複合式蒸氣烤箱都能完成，而且通常能做得更好，例如烤出更濕潤的蛋糕、更富有彈性的麵包、或更鮮嫩多汁的肉類。

然而，如果你的烹飪習慣非常單一，例如只做需要極致乾熱環境才能達成的特定料理（如某些需要超高溫才能達到焦脆效果的披薩），或者對預算有極端限制，那麼傳統烤箱可能還是有其獨特的價值。但就綜合功能性而言，蒸氣烤箱的確具備取代的潛力。

Q2：蒸氣烤箱會不會很容易壞？維修成本高嗎？

答：蒸氣烤箱由於內部結構相對複雜，包含了水箱、蒸氣發生器、水泵浦等元件，理論上故障的可能性會比結構簡單的一般烤箱稍高一些。最常見的問題是水垢堆積，這會影響蒸氣的產生效率，甚至造成堵塞。

不過，只要按照說明書指示，定期進行清潔和除垢保養，就能大幅延長蒸氣烤箱的使用壽命。許多品牌也會提供完善的售後服務和保固。維修成本方面，由於元件較多，若真的發生故障，部分零件的維修費用可能會比一般烤箱稍高。但這就像汽車一樣，平時的保養比事後的維修更重要，正確使用和維護是關鍵。

Q3：烤麵包是不是用蒸氣烤箱會比較好？

答：絕對是！對於烤麵包，尤其是歐式硬殼麵包，蒸氣烤箱的表現非常出色。

在烘烤初期加入蒸氣，有幾個關鍵好處：

1. 幫助麵包膨脹： 蒸氣能讓麵包表皮保持濕潤和彈性，延緩過早結皮，使麵包在初期有更多時間膨脹，形成更大的「烤箱彈跳」(Oven Spring)，成品會更蓬鬆。
2. 形成酥脆薄殼： 蒸氣會讓澱粉糊化，在高溫烘烤下形成一層薄而酥脆的表皮，而不是又厚又硬的外殼。
3. 保持內部濕潤： 蒸氣有助於鎖住麵包內部的水分，讓麵包內部組織更加柔軟、濕潤，富有彈性，延長保鮮期。

所以，如果你是個麵包愛好者，或者想在家裡做出像麵包店一樣口感的歐式麵包，那麼一台蒸氣烤箱絕對能讓你的麵包烘焙提升好幾個檔次。我個人在使用蒸氣烤箱烤法棍和鄉村麵包時，效果都比傳統烤箱來得驚艷。

Q4：蒸氣烤箱適合烹調哪些特殊料理？

答：蒸氣烤箱的多功能性讓它能勝任許多一般烤箱難以做到的料理：

• 舒肥料理： 許多蒸氣烤箱具備精準的低溫蒸氣功能，非常適合進行舒肥烹調。你只需要將食材真空密封，設定低溫蒸氣，就能輕鬆做出軟嫩多汁的牛排、雞胸肉或魚肉，精準控制熟度，口感極佳。
• 中式蒸點： 蒸包子、饅頭、港式點心（如燒賣、蝦餃）、甚至蒸魚、蒸蛋，蒸氣烤箱的純蒸功能讓這些料理變得簡單又美味，而且蒸出來的食物通常會更Q彈、有光澤。
• 法式甜點： 像是布丁、焦糖烤布蕾、起司蛋糕等需要水浴法加熱的甜點，蒸氣烤箱可以直接提供濕潤的烹飪環境，不需要額外放水盆，操作更簡便，成品也更細緻綿密。
• 回溫剩菜： 這是它的隱藏技能！用蒸氣模式回溫前一晚的米飯、炸物或肉類，可以讓食物恢復到接近剛煮好的狀態，不會像微波爐那樣讓食物變乾或口感變差。炸物甚至能稍微回脆，非常實用。
• 低溫慢烤料理： 像是烤豬肋排、慢烤羊腿等，結合低溫烘烤和適量蒸氣，能讓肉質變得極其軟嫩，入口即化，同時表面也能保持一定的烘烤香氣。

這些都是蒸氣烤箱能為你的餐桌帶來更多驚喜的料理喔！

Q5：蒸氣烤箱的預熱時間會很久嗎？

答：蒸氣烤箱的預熱時間會因品牌、型號以及你選擇的模式而異，但通常來說，它的預熱時間可能會比傳統烤箱稍長一些，尤其是在需要產生大量蒸氣的模式下。

這是因為蒸氣烤箱除了加熱空氣外，還需要將水加熱至沸點產生蒸氣。這個過程需要一定的能量和時間。不過，許多現代的蒸氣烤箱都有快速預熱功能，或者因為其濕熱傳導效率高，實際烹飪時間可能反而縮短，所以總體花費的時間不一定會比較長。

建議在選購時，可以參考產品說明書上的預熱時間數據，或是向銷售人員諮詢實際測試的結果。如果時間對你來說是個關鍵因素，可以選擇加熱速度較快的機型。