台東要吃什麼：一份終極美食地圖與必吃清單

台東要吃什麼：一份終極美食地圖與必吃清單

台東，這片太平洋畔的後山淨土，不僅擁有令人屏息的自然風光，更藏匿著無數令人垂涎的在地美食。當您踏上這片土地，腦海中第一個浮現的問題可能就是：「台東要吃什麼？」別擔心，這份終極美食指南將帶您深入探索台東的味蕾寶藏，從經典小吃到原住民風味，從海鮮盛宴到香醇甜點，讓您的台東之旅不只飽覽美景，更能大飽口福！

台東經典必吃：錯過會後悔的在地滋味

1. 米苔目：台東的國民美食

說到台東，米苔目絕對是您不能錯過的靈魂食物。這種以米漿製成的粗麵條，搭配清甜的湯頭、油蔥酥、韭菜及滷肉，形成一種樸實卻令人難忘的美味。台東的米苔目分湯的乾的，風味各有千秋，有些店家甚至會加入柴魚片增添海洋的鮮甜。

• 老東台米苔目：名氣最響亮，口味偏重，人潮絡繹不絕，是許多觀光客的首選。其招牌的湯米苔目，湯頭濃郁，配料豐富。
• 榕樹下米苔目：同樣歷史悠久，湯頭較為清甜，份量也十足，是當地人也愛光顧的老店，各有擁護者。建議兩種都可嘗試比較。

2. 卑南豬血湯：濃郁醇厚的在地好湯

卑南豬血湯是台東另一項代表性小吃，其特色在於使用新鮮豬血，搭配大腸、粉腸、隔間肉、油條等豐富配料，湯頭濃郁，帶有薑絲的辛香，撒上大量韭菜花，香氣撲鼻，口感極佳。無論是當早餐、午餐或宵夜，都暖心暖胃。

「台東的早晨，一碗熱騰騰的豬血湯，是最好的開始，那份濃郁的古早味，足以開啟充滿活力的一天。」

3. 卑南包子：傳統手工的美味堅持

提到包子，許多人會想到卑南包子店。雖然名稱中有「卑南」，但其實它位於台東市區，以其手工揉製的Q彈麵皮和飽滿的內餡聞名，無論是肉包、筍包、高麗菜包，甚至是豆沙包、芋泥包等甜口味，都值得一試。尤其剛出爐熱騰騰的包子，更是風味絕佳，是排隊也要買到的在地美味。

4. 池上/關山便當：鐵路便當的黃金標準

搭火車來台東，怎能不品嚐一份池上便當或關山便當？這兩者都是以在地優質米飯為核心，搭配滷排骨、香腸、滷蛋、卜肉、酸菜等豐富配菜的經典鐵路便當。其特色在於米飯飽滿Q彈，粒粒分明，配菜入味，香氣四溢。通常使用木片便當盒盛裝，更添懷舊風味，是旅途中簡單卻滿足的享受。

• 池上全美行便當：池上便當的代表之一，配菜豐富，口味均衡，是許多遊客的首選。
• 關山鎮農會便當：關山便當的指標，以其米飯的香Q和配菜的傳統口味受到在地人喜愛。

原住民風味：深入體驗部落飲食文化

1. 阿粨 (A Bai) 與 吉拿富 (Kinav)：部落的傳統智慧

這兩者都是原住民族（特別是排灣族、卑南族）的傳統食物，類似於漢族的粽子，但口感和香氣獨特。阿粨通常以月桃葉或假酸漿葉包裹小米、豬肉、芋頭粉、花生等餡料蒸製而成，葉片自帶特殊香氣。吉拿富則多以假酸漿葉包裹，內餡多為豬肉和芋頭粉，不加米，口感更加軟糯，兩種都蘊含著原住民祖先的飲食智慧與對大自然的感恩。

2. 石板烤肉與野菜料理：自然的饗宴

在一些原住民風味餐廳或部落市集，您可以品嚐到使用傳統石板烤製的山豬肉或其他肉類，肉質鮮美，帶有煙燻香氣，搭配小米酒更是風味絕佳。此外，搭配採集自山林的野菜，如山蘇、情人的眼淚、過貓等，以簡單的烹調方式呈現其原味，讓您體驗最原始、健康且充滿生命力的美味。這些料理不僅是味蕾的享受，更是對原住民文化的深度體驗。

海鮮控的天堂：成功漁港新鮮直送

1. 成功漁港海產：東海岸的海洋恩賜

位於台東東海岸的成功漁港，是台灣東部重要的漁獲集散地，尤其以「旗魚」聞名。清晨或傍晚，您可以到漁港邊的餐廳品嚐到當天捕獲的新鮮海產，如鮮甜的旗魚生魚片、酸甜開胃的鬼頭刀料理（煎、炸、滷皆宜）、各種現撈的魚蝦貝類。漁港旁的市場也可以買到新鮮魚貨，或請餐廳代客料理，保證新鮮度破表。

• 成功漁港美食街：有多家海產餐廳提供現撈現煮的服務，選擇多樣。
• 當地小吃店：不少店家會將當季魚獲製成魚丸、魚羹或魚鬆等特色小吃。

台東特色點心與飲品：下午茶與伴手禮首選

1. 陳家麻糬：軟糯Q彈的甜蜜滋味

陳家麻糬是台東知名的伴手禮，手工製作的麻糬外皮軟糯Q彈，內餡多樣，有紅豆、花生、芝麻等傳統口味，也有創新口味如綠豆、芋頭等。現做現賣，口感極佳，冷藏後風味不減，是送禮自用兩相宜的好選擇。

2. 林家臭豆腐：外酥內軟的巷弄傳奇

雖然臭豆腐到處都有，但台東的林家臭豆腐卻有著不可取代的地位。其特色在於將臭豆腐炸至外皮金黃酥脆，內部卻依然軟嫩，搭配特製的台式泡菜和蒜蓉醬，香氣撲鼻，令人回味無窮，是許多人心目中台東必吃的小吃之一。

3. 蔥油餅：台東特有的炸蛋蔥油餅

台東的蔥油餅與眾不同，通常是將麵團炸至膨鬆酥脆，再打入一顆半熟的蛋（俗稱「加蛋不加價」），蛋液半熟的口感與香酥的餅皮完美結合，最後淋上特製醬油膏和辣椒醬，香氣四溢，是台東街頭常見的排隊美食，尤其以「黃記蔥油餅」最為知名。

4. 釋迦冰品與飲品：季節限定的甜蜜滋味

台東是釋迦的故鄉，在盛產季節（通常是夏季至秋季），您一定要嚐嚐新鮮的釋迦。肉質Q軟，香甜濃郁。此外，許多冰店也會推出釋迦冰、釋迦牛奶、釋迦霜淇淋等特色甜點，將釋迦的香甜融入冰品，清涼消暑，是夏季限定的奢侈享受。

5. 楊記家傳地瓜酥：酥脆甜香的古早味點心

楊記家傳地瓜酥是台東另一款知名的伴手禮，將新鮮地瓜切片炸至金黃酥脆，再裹上特製的糖漿，口感甜而不膩，酥脆可口。無論是原味、黑糖或鹹甜口味，都是讓人一口接一口停不下來的古早味點心。

用餐環境與體驗：不只吃美食，更享受氛圍

1. 台東觀光夜市：平價小吃的天堂

台東觀光夜市（正氣路觀光夜市）匯集了各式各樣的在地小吃，從滷味、燒烤、大腸包小腸到各種飲料甜點，應有盡有。適合晚上漫步，邊走邊吃，體驗台東的夜生活，感受熱鬧的在地氛圍。

2. 文創咖啡廳與特色餐廳：品味台東的悠閒步調

台東近年來也發展出許多獨具風格的文創咖啡廳和特色餐廳，它們不僅提供美味餐點（如義式料理、法式甜點、特色早午餐等），更營造出舒適宜人的用餐環境，許多咖啡廳位於老屋或特色建築中，讓您在品味美食的同時，也能感受台東獨有的慢活步調與藝術氣息。

台東美食探索小撇步

• 早起覓食：許多在地小吃店營業時間較早，且經常大排長龍，建議早點出發，避開尖峰時段。
• 留意營業時間：部分店家週休或營業時間較短，甚至只賣半天，出發前建議先查詢店家營業時間，以免撲空。
• 品嚐當季：如釋迦、鬼頭刀等，依季節不同有最佳品嚐期，新鮮度與風味最佳。
• 深入巷弄：許多隱藏版美食常藏匿於巷弄之間，不妨多加探索，或詢問當地人推薦。
• 交通工具：台東美食分佈廣泛，從市區到海岸線、山線都有，建議租用汽機車或搭配大眾運輸（如台灣好行）規劃路線，提高效率。

常見問題 (FAQ)

Q1: 台東有哪些必吃的小吃？

台東必吃的小吃非常多，首推米苔目（老東台或榕樹下）、卑南豬血湯、卑南包子、池上/關山便當、陳家麻糬、林家臭豆腐、以及獨特的炸蛋蔥油餅（如黃記）。

Q2: 如何在台東找到原住民風味餐？

您可以在一些原住民文化園區（如台東森林公園周邊）、部落市集或特色原住民餐廳品嚐到阿粨、吉拿富、石板烤肉及野菜料理。建議事先查詢或詢問當地旅遊中心，他們會提供詳細的推薦資訊。

Q3: 為何台東的釋迦特別有名？

台東因其特殊的地理環境（日夜溫差大、排水良好）與氣候（太平洋海風調節），非常適合釋迦生長，產出的釋迦果實碩大、香甜、多汁，品質優良，因此成為台東的代表性水果，享譽全台。

Q4: 台東有哪些適合當伴手禮的美食？

台東適合當伴手禮的美食眾多，包括陳家麻糬、楊記家傳地瓜酥、連記地瓜酥、成功漁港的海產乾貨（如旗魚鬆、鬼頭刀魚乾），以及季節性的新鮮釋迦等，都是您帶回家分享給親友的好選擇。

Q5: 在台東吃海鮮應該去哪裡？

若想品嚐最新鮮、種類最豐富的海鮮，首推台東東海岸的成功漁港。漁港周邊有許多海產餐廳，提供當日現撈的魚獲料理，您可以選擇清蒸、酥炸、煮湯等多種烹調方式。此外，台東市區也有一些海鮮餐廳可供選擇。

台東的美食版圖豐富多元，不僅有傳承多年的在地小吃，更有結合自然與文化的獨特風味。每一次的品嚐，都是一次對台東文化的深度體驗。希望這份美食指南能幫助您在台東的旅程中，找到屬於自己的味蕾驚喜，盡情享受這片土地帶來的美味饗宴！